Категорія ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ

Поява молодої картоплі на ринках і в магазинах щоразу викликає хвилю радості. Хтось із нетерпінням чекає пахучої страви “в мундирі”, інші все ще замислюються: чи безпечно їсти молоду картоплю разом зі шкіркою? За кулінарною ностальгією стоїть і важливе питання про здоров'я, тому розглянемо це з…

Деякі рішення у щоденному житті здаються простими, допоки не доходить до справді важливого вибору. Саме так зазвичай буває з рибою на нашому столі: червона чи біла, яку обрати для себе, для дітей, для близьких? За роки власних кулінарних експериментів і спілкування з батьками та людьми…

Вибір ковбаси — для багатьох знайома щоденна задача: магазинні полиці рясніють різноманіттям, ціни різняться, упаковки виглядають яскраво й апетитно. Та навіть досвідченим важко відрізнити справжній якісний продукт від економних замінників, адже сучасні харчові технології дозволяють створювати ковбасу, яка зовні майже не відрізняється від традиційної, але…

Правильно приготований м'ясний бульйон починається з тонкощів, про які багато хто забуває. Одна з найважливіших "тонкощів", яку часто не згадують, — це якість і температура води. Завжди заливайте м'ясо холодною водою. Це дозволяє білкам та екстрактивним речовинам поступово переходити в бульйон, роблячи його більш насиченим…

Смачні, повітряні, ситні — з хрусткою скоринкою — ці оладки здивують вас, адже готуються зовсім без борошна! Ви зможете насмажити цілу гору смакоти до сніданку дуже швидко, інформує Ukr.Media. Інгредієнти: 2 яйця; щіпка солі; 2 ст. л. цукру; 250 мл кефіру; 250 гр. манка; 1…

Вибираючи приправи для борщу, непогано їх комбінувати між собою. Число таких комбінацій майже не має меж, інформує Ukr.Media. При цьому, все ж існують універсальні спеції, присутність яких є неодмінною умовою гарного смаку в кожному борщі. Часник Жоден борщ від цієї приправи невіддільний. Завдяки її специфічному…

Багато господинь у ранковому поспіху розбивають яйця, щойно вийняті з холодильника, просто на сковороду. Це поширена звичка, але саме вона часто призводить до того, що яйця одразу прилипають до пательні, а білок готується нерівномірно — по краях твердий, а біля жовтка ще сирий. Це може…

Салати — одна з небагатьох страв, яку ми можемо змінювати щодня, але як зробити так, щоб смак не суперечив користі, інформує Ukr.Media. Уважно підібрані інгредієнти, прості правила обробки продуктів та кілька наукових пояснень, допоможуть вам уникати поширених помилок. Розмаїття як ключ до балансу Салати можуть…

Хрустка смажена картопля є кулінарною класикою, але звична сіль має свої недоліки. Сіль підсилює смаки, проте може витягувати вологу, знижуючи хрусткість при надлишковому використанні або передчасному додаванні. Крім того, надмірне споживання є глобальною проблемою здоров'я. Саме тому варто розглядати альтернативні підсилювачі смаку не лише як…

Баклажани — овоч вдячний, але примхливий, інформує Ukr.Media. Багатьох відлякує його здатність вбирати олію, як губка, і перетворюватися з мрії про хрустку закуску на неапетитну олійну масу. Чому баклажан так вбирає олію? Його м'якоть має пористу, губчасту структуру з численними повітряними кишенями. Під час смаження…