На полицях супермаркетів продукти з ярликом «0% жиру» здаються безпечною перепусткою у світ стрункості.
Проте за цим маркетинговим ходом ховається механізм, який провокує споживача на додаткові покупки та збільшення калорійності раціону.
Видалення жиру з продукту катастрофічно позначається на його смакових якостях та текстурі, роблячи його прісним та малопривабливим.
Виробники компенсують це додаванням значної кількості цукру, крохмалю та інших покращувачів смаку.
Підвищений вміст цукру викликає різкі стрибки глюкози в крові, що веде до швидкого повернення голоду, повідомляє кореспондент Білновини. Людина, бажаючи насититися, з'їдає велику порцію або шукає додаткове перекушування, повністю нівелюючи низьку калорійність вихідного продукту.
Мозок перестає отримувати сигнали про насичення від знежиреної їжі, оскільки жири відіграють ключову роль цьому процесі. В результаті організм вимагає більше їжі, щоб отримати необхідну кількість енергії та відчути задоволення.
Напис «знежирений» на упаковці створює в людини ілюзію здорового вибору та психологічний дозвіл з'їсти більше. Це відомо як «ефект ореолу», коли один позитивний атрибут змушує переоцінювати користь всього продукту.
Дослідження показують, що люди схильні споживати на 30% більше калорій, коли вибирають продукти із позначкою «light». Вони несвідомо компенсують нестачу смаку та ситності збільшенням порції або додаванням солодких топінгів.
Регулярне вживання таких продуктів формує стійке звикання до солодкого смаку, розбудовуючи смакові рецептори. Поступово натуральна їжа починає здаватися недостатньо смачною, що веде до подальшого збільшення частки цукру в раціоні.
Дієтологи рекомендують віддавати перевагу продуктам із природною жирністю, але контролювати розмір порції. Натуральний грецький йогурт або сир середньої жирності дадуть тривале насичення і позбавлять нав'язливого бажання з'їсти щось солодке.
Усвідомлений підхід до читання етикеток допомагає розглянути приховані цукри під назвами “сироп”, “патока” або “концентрат соку”. Склад продукту завжди є об'єктивнішим показником його корисності, ніж гучні заяви на лицьовій стороні упаковки.
Відмова від знежирених продуктів на користь збалансованого харчування допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та контролювати апетит.
Це довгострокова інвестиція у здоров'я, яка приносить набагато більше користі, ніж гонитва за низькокалорійними ярликами.
Читайте також
- Ви навіть не здогадуєтеся: яке «здорове» перекушування змушує вас переїдати ввечері
- Вчені довели: найнепотрібніший продукт у світі — це не білий хліб, а те, що ви п'єте на сніданок