Якщо ви шукаєте джерело високоякісного рослинного білка, клітковини та вітамінів, то обов’язково зверніть увагу на зелену гречку. У останні роки вона стає дедалі популярнішою, і це не дарма. Зелена гречка – це не просто варіативність звичної каші, а суперфуд, який зберігає в собі максимум корисних речовин, адже вона не піддається термічній обробці. Тож, хватайте блокнот для нотаток і готовтесь дізнатись, як правильно варити зелену гречку, щоби вона стала не тільки смачним, а й корисним прийомом їжі у вашому раціоні!
Зміст
Чому зелена гречка цінується більше, ніж звичайна?
На відміну від звичайної гречки, яку ми привикли вживати, зелена гречка не піддавалася жодній термообробці – вона не прожарена, тому зберігає у собі всю силу натурального зерна. Через це вона має яскраво-зелений колір і легкий горіховий аромат. А от її користь – це вже окрема тема для розмови.
- Високий вміст антиоксидантів.
- Багата на вітаміни групи B, A, E.
- Містить мінерали: залізо, магній, фосфор.
- Є джерелом рослинних білків та клітковини.
Зараз читають:Гастрономічне задоволення: шлях до ідеальної картоплі в мундирах
Як правильно вибрати і зберігати зелену гречку
Перше, що вам потрібно зробити – це вибрати якісну зелену гречку. Віддавайте перевагу повним, непошкодженим зернам без стороннього запаху. Зберігайте її у щільно закритій тарі в сухому прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів. І пам’ятайте, що зберігати зелену гречку треба не більше року, щоб вона не втратила своїх корисних властивостей.
Підготовка до варіння
Миття
Перед тим як готувати, зерно потрібно ретельно промити. Зробити це можна під струменем води у друшляку, тільки не залишайте зерна набрякати, адже вони можуть втратити частину своїх цінних властивостей.
Замочування
Замочування не є обов’язковим кроком, але воно може сприяти кращому засвоєнню поживних речовин і зменшити час варіння. Якщо вирішили замочити, то робіть це протягом 2-3 годин у чистій холодній воді, потім знову грунтовно промийте.
Зараз читають:20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати
А тепер – до головного: варіння зеленої гречки “по-науці”
Пропорції
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Зелена гречка | 1 склянка |
| Вода | 2 склянки |
Процес варіння
Готово! Тепер ви маєте ідеальну зелену гречку, яку можна подавати як окрему страву або додавати до салатів, супів чи як гарнір до інших страв.
Кілька порад для неперевершеного смаку
- Додайте трохи солі перед варінням, це підсилить природний смак гречки.
- Спробуйте залити гречку гарячим молоком замість води, щоб отримати ніжніший смак.
- Експериментуйте зі спеціями та травами – гречка добре “подружується” з куркумою, часником, коріандром.
- Для додаткової текстури та вмісту білка в кінці варіння додайте горіхи або насіння.
Зараз читають:15 закусок із помідорів, які зникають зі столу за лічені хвилини
Зелена гречка – це справжнісінький скарбниця корисності та кулінарний полігон для експериментів. Таке зерно не загубиться в вашій кухні і вже точно заслуговує місце на вашому столі. Сподіваюсь, тепер ви з упевненістю зможете приготувати ідеальну зелену гречку та внести її у ваше щоденне меню. Смачного та будьте здорові!
Джерело: dietcenter.com.ua
