Одна з найпопулярніших східних закусок – салат Табулі. Його батьківщина – Ліван та Сирія, але з того часу він дуже поширився по всьому світу. Подають його теплим – не холодним та не гарячим. Готується Табулі дуже легко та швидко, і це ще одна з причин його популярності. Розповідаємо 15 найсмачніших рецептів!
Зміст
1. Класичний салат Табулі
Класичний східний Табулі готується на основі булгуру, і це саме такий рецепт.
Тобі знадобиться: 70 г булгуру, 150 г помідорів, 50 г петрушки, 50 г зеленої цибулі, 15 г м'яти, сіль, 1/2 лимона, 30 мл оливкової олії, спеції.
Приготування: Запар або відвар булгур за інструкцією на упаковці. Відкинь на друшляк і дай йому трохи охолонути і обсохнути. Дрібно нарубай усю зелень і наріж помідори дрібним кубиком. Збий оливкову олію з лимонним соком і спеціями, і заправ салат.
2. Табулі з кускусом та огірком
Дуже легкий і освіжаючий, але водночас ситний салат.
Тобі знадобиться: 70 г кускуса, 2 огірки, 2 помідори, 1 пучок кінзи, 1 пучок зеленої цибулі, 1 лимон, спеції, оливкова олія, м'ята.
Приготування: Запар кускус за інструкцією і дай йому трохи охолонути. Дрібно наріж овочі та зелень. Перемішати салат і додати м'яту. Приправ та заправ Табулі оливковою олією з лимонним соком.
3. Салат Табулі з болгарським перцем
Виходить ще яскравіше і яскравіше – дуже смачна та ефектна закуска.
Зараз читають:10 найсмачніших рецептів желе з малини з желатином
Тобі знадобиться: 100 г булгуру, 150 г помідорів, 100 г болгарського перцю, 50 г петрушки, 50 г зеленої цибулі, 15 г м'яти, 1/2 лимона, 30 мл оливкової олії, спеції.
Відвари булгур до готовності і дай йому трохи охолонути. Дрібно наріж зелень і овочі, і перемішай їх із булгуром. Заправ табулі оливковою олією і лимонним соком, і приправ за смаком.
4. Салат Табулі з томатною пастою
Такий Табул можна подати як повноцінний гарнір до основної страви.
Тобі знадобиться: 400 г кускуса, 50 г зеленої цибулі, 4 огірки, 2 помідори, по 1 ст.л. сушеної м'яти та базиліка, 1 пучок петрушки, 1 лимон, 1,5 ст.л. томатної пасти.
Приготування: Запар кускус за інструкцією на упаковці і дай йому злегка охолонути. Дрібно наріж усі овочі та зелень. Змішай їх із кускусом, додай спеції, лимонний сік, томатну пасту і ще раз перемішай. За бажанням – додай трохи олії.
5. Табулі з авокадо
Не зовсім класичний, але дуже корисний рецепт Табулі для шанувальників правильного харчування.
Тобі знадобиться: 70 г булгура, 150 г помідорів чері, 1 авокадо, 1 пучок зелені, 50 г зеленої цибулі, 1/2 лимона, 2 зубчики часнику, 30 мл оливкової олії, спеції.
Приготування: Відвари булгур до готовності. Дрібно наріж усі овочі та зелень. Для заправки салату змішай оливкову олію, лимонний сік, тиск часник і спеції.
6. Салат Табулі з перцем чилі
Більш гостра та пікантна варіація цього східного салату.
Тобі знадобиться: 100 г булгура або кускуса, по 1 пучку кінзи, кропу, петрушки та зеленої цибулі, 3 помідори, 1 лимон, 1 перець чилі, спеції, оливкова олія.
Приготування: Приготуй крупу за інструкцією. Дрібно нарубай зелень і чилі, наріж помідори. Приправ салат і заправ його лимонним соком і оливковою олією за смаком.
7. Салат Табулі з оливками
Оливки надають класичному табулі трохи пікантності – дуже цікавий рецепт.
Тобі знадобиться: 100 г булгура, 2 помідори, 2 жмені оливок, 50 г петрушки, 50 г зеленої цибулі, 15 г базиліка, 1/2 лимона, 30 мл оливкової олії, спеції.
Зараз читають:20 найсмачніших рецептів варення з яблук
Приготування: Відвари булгур, наріж помідори кубиком і дрібно порубай оливки і всю зелень. Змішай салат, коли булгур трохи охолоне. Заправи Табулі олією, лимонним соком та спеціями.
8. Салат Табулі з куркою
Табулі з курячою грудкою – це вже повноцінна основна страва, а не просто легкий салат.
Тобі знадобиться: 1/2 склянки булгуру, 1/2 курячого філе, 3 ст.л. оливкової олії, 1 пучок петрушки, 1/2 пучка м'яти, 3 пера зеленої цибулі, 1 огірок, 2 помідори, 1/2 лимона, 0,5 ч.л. куміну, спеції.
Приготування: Відварити або запікати курячу грудку, і наріж її дрібним кубиком. Відвари булгур і дай йому трохи підсохнути і охолонути. Подрібни всю зелень і дрібно наріж овочі. Змішай Табулі і заправ салат спеціями, оливковою олією і лимонним соком.
9. Табулі з редискою
Цікавий рецепт із сезонних овочів, який точно заслуговує на увагу.
Тобі знадобиться: 100 г кускуса, 2 помідори, 1 огірок, 100 г редиски, 1/2 фіолетової цибулини, 1-2 пучки зелені, спеції, оливкова олія, лимонний сік.
Приготування: Запар кускус за інструкцією на упаковці, подрібни зелень і цибулю, дрібно наріж овочі. Змішай Табулі, приправ спеціями і заправ оливковою олією з лимонним соком.
10. Салат Табулі з фетою
Замість фети можна взяти й інший сир розсолу на твій розсуд.
Тобі знадобиться: 1 склянка булгура, 500 г помідорів чері, 1-2 огірки, 200 г фети, по 1/2 пучка петрушки, зеленої цибулі та м'яти, спеції, 70 мл оливкової олії, 1 лимон.
Приготування: Відвари булгур і дай йому охолонути. Наріж всі овочі та зелень, змішай салат і заправ його маслом з лимонним соком. Приправ Табулі і додай розфарбовану фету.
11. Салат Табулі з кіноа
Крупи можуть бути різними, але принцип завжди один.
Тобі знадобиться: 250 г кіноа, 200 г помідорів, 150 г огірків, 15 г петрушки, 60 г зеленої цибулі, 4 гілочки м'яти, 1 ст.л. лимонного соку, 25 мл білого винного оцту, 30 мл оливкової олії, спеції.
Зараз читають:20 відмінних рецептів компоту з яблук на зиму
Приготування: Промий та відвари кіноа. Наріж овочі, дрібно порубай зелень і перемішай Табулі. Змішай масло, оцет, лимонний сік і спеції, і заправ салат заправкою, що вийшла.
12. Салат Табулі із зеленою гречкою
Зелену гречку потрібно заздалегідь замочити, тому цей рецепт займе трохи більше часу.
Тобі знадобиться: 50 г зеленої гречки, 1 пучок кінзи, 2 огірки, 2 помідори, 1 морква, 1 пучок кропу, оливкова олія, спеції.
Замочи зелену гречку на 2-3 години і трохи просуши. Дрібно наріж усі овочі та зелень, змішай салат, приправ за смаком та збризни його оливковою олією.
13. Табулі з тунцем
Рекомендуємо використовувати тунця у власному соку.
Тобі знадобиться: 100 г булгуру, 8 помідорів чері, 1 огірок, 1/2 болгарського перцю, 1 пучок петрушки, 3 гілочки м'яти, 1 баночка консервованого тунця, спеції, лимонний сік, оливкова олія.
Приготування: Відвари булгур, подрібни зелень, довільно наріж всі овочі і розімни тунець вилкою. Перемішай салат і заправ його маслом, лимонним соком і спеціями.
14. Салат Табулі з креветками
Така незвичайна варіація легко порадує навіть гурманів.
Тобі знадобиться: 100 г кускуса, 500 г креветок, 1/2 лимона, 2 пучки петрушки, 1/2 пучки м'яти, 4 помідори, спеції, 50 мл оливкової олії.
Приготування: Запар кускус, відвари та очисти креветок. Подрібни зелень, наріж помідори і змішай усі разом. Заправи Табулі оливковою олією з лимонним соком та спеціями.
15. Табулі з волоськими горіхами та селерою
Для яскравості та приємної кислинки додай у салат ще жменю зерен гранату.
Тобі знадобиться: 1 склянка булгура, 6 стебел селери, 1 склянка волоських горіхів, 1 пучок м'яти, 1 пучок петрушки, 1 зубчик часнику, спеції, 6 ст.л. оливкової олії, 2 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Відвари булгур, обсмаж горіхи на сухій сковороді і дрібно порубай або подрібни їх блендером. Подрібни зелень, часник та селеру. Для заправки салату змішай оливкову олію, лимонний сік та спеції.
Джерело: dietcenter.com.ua
