Щоб не нудьгувати взимку за різноманітністю сезонних фруктів та овочів, не обмежуйся лише звичними заготовками. Є дуже багато оригінальних ідей і рецептів, які точно заслуговують на увагу. Наприклад, завжди гарні заготовки з фізалісу – від компотів та варення до овочевої ікри!
Зміст
1. Маринований фізаліс на зиму
Нехай будь-який святковий стіл доповнюють не лише консервовані помідори та огірки.
Тобі знадобиться: 900 г фізалісу, 2 парасольки кропу, 2 листи смородини, 2 листи вишні, 2 лаврові листи, 6 бутонів гвоздики, 1 ч.л. перцю горошком, 4 зубчики часнику, 2 ч.л. оцтової есенції, 1 л води, 1 ст. солі, 3 ст. цукру.
Приготування: Очисти та залий фізаліс гарячою водою на кілька хвилин. Розклади по стерилізованих банках фізаліс та всі добавки. Залий окропом, залиш на 10 хвилин, а потім злий цю воду. Закип'ятіть чисту воду з сіллю та цукром, залий нею фізаліс, влий у банки по ложці оцтової есенції та закатай.
2. Ікра з фізалісу
Цікава овочева закуска, для якої обов'язково потрібні стиглі плоди.
Тобі знадобиться: 2 кг фізалісу, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 1 пучок петрушки, 1,5 склянки олії, по 2 ст.л. цукру та солі, спеції, 2 ст.л. оцту.
Приготування: Ретельно промийте, очистіть і довільно наріжте всі овочі. По черзі обсмаж їх у маслі до рум'яності. Пропусти все через м'ясорубку, додай сіль та цукор, і протушкуй до бажаної густоти. Додай подрібнену зелень та спеції. Протушкуй ще 5 хвилин, влий оцет і закатай ікру по стерилізованих банках.
Зараз читають:20 найкращих рецептів тарталеток на Новий рік 2024
3. Варення з фізалісу
Швидкий рецепт без добавок, тільки з лимонним соком для кислинки та безпеки.
Тобі знадобиться: 1 кг фізалісу, 400 мл води, 2 ст. лимонного соку, 1 кг цукру.
Приготування: Очисти фізаліс, залий його водою та лимонним соком, доведи до кипіння і проварити 15 хвилин. Розімні плоди товкачем, засип цукром і провари варення ще 15-20 хвилин, помішуючи. Розлий варення по стерилізованих банках.
4. Компот із фізалісу на зиму
Дуже простий рецепт, що взагалі не вимагає кулінарних навичок.
Тобі знадобиться: 400 г фізалісу, 220 г цукру, 200 мл води.
Приготування: Очисти і вимий фізаліс, залий його окропом на пару хвилин і відкинь на друшляк. Залий 200 мл чистої води, додай цукор, доведи до кипіння і проваріть до м'якості плодів. Перелий компот у стерилізовану банку і закатай.
5. Фізаліс у томатному соку на зиму
Додай у банки будь-які спеції та добавки для консервації за смаком.
Тобі знадобиться: 2 кг фізалісу, 1,5 л томатного соку, по 3 ст. солі та цукру, 2 ст.л. оцту, спеції.
Приготування: Очисти та промий фізаліс. Проварити його 2-3 хвилини в киплячій воді і розклади по стерилізованих банках зі спеціями. Закип'яти томатний сік з сіллю і цукром, проварити 1 хвилину, влий оцет і залий фізаліс цим маринадом. Закочуй його на зиму.
6. Варення з фізалісу з апельсином на зиму
Мало хто зможе відразу вгадати, із чого зроблено таке варення.
Тобі знадобиться: 1 кг фізалісу, 800 г цукру, 1 апельсин.
Приготування: Очисти, вимий і наріж фізаліс. Засип його цукром і залиш на ніч. Доведи до кипіння і проварити 15 хвилин на слабкому вогні. Дай заготівлі охолонути і проварити ще 30 хвилин. Знову дай охолонути. Додай цедру та подрібнену м'якоть апельсина, провари варення ще 30-40 хвилин і закатай у стерилізовані банки.
Зараз читають:15 листкових салатів з корейською морквою, які варто приготувати
7. Овочевий салат із фізалісом на зиму
Фізаліс стане цікавою заміною помідорам у різних овочевих рецептах.
Тобі знадобиться: 1 кг фізалісу, 500 г цибулі, 500 г моркви, 1 кг болгарського перцю, 1 голівка часнику, 1 пучок зелені, 100 мл яблучного оцту, 100 г цукру, 40 г солі.
Приготування: Вимий, очисти і наріж всі овочі, подрібни часник і зелень. Відправте всі інгредієнти в каструлю, протушкуй 15 хвилин і закатай салат у стерилізовані банки.
8. Варення з фізалісу з лимонною кислотою
Найсмачніше виходить із дрібного ягідного фізалісу, але й овочевий теж підійде.
Тобі знадобиться: 800 г фізалісу, 800 г цукру, 10 г лимонної кислоти, 200 мл води.
Приготування: Очисти, вимий і наріж фізаліс часточками. Звари сироп із води та цукру, виклади в нього фізаліс та засип лимонну кислоту. Зніміть з вогню і дай заготівлі охолонути. Знову доведи варення до кипіння, уваріть до бажаної густоти і закатай у стерилізовані банки на зиму.
9. Гострий соус із фізалісу на зиму
Екзотична заготівля, яка стане гарною альтернативою звичній аджиці.
Тобі знадобиться: 500 г фізалісу, 1 цибулина, 1 перець чилі, 4 зубчики часнику, 1/2 пучка кінзи, 1 лимон або лайм, 1 ч.л. солі.
Приготування: Вимий і наріж фізаліс, цибуля, часник та стебла кінзи. Протушкуй все це 10-15 хвилин з парою ложок води. Блендером подрібни масу до однорідності і додай рубаний чилі, листя кінзи, лимонний сік та цедру до смаку. Проварити соус ще 1 хвилину і закатай його в стерилізовані банки.
Зараз читають:20 найкращих рецептів з рисовим борошном
10. Гострий фізаліс на зиму
Трохи імбиру та гострого часнику надають заготівлі зовсім іншого смаку.
Тобі знадобиться: 1 кг фізалісу, 2 листки хрону, 2 зубчики часнику, 2-3 см імбиру, 1 перець чилі, 1 болгарський перець, спеції, 1 л води, 1 ст.л. солі, 2 ст. цукру, 1 ч. л. оцтової есенції.
Приготування: Очисти та вимий фізаліс, залий його окропом на пару хвилин і розклади по стерилізованих банках з усіма добавками та нарізаним перцем. Залий окропом на 15 хвилин і злий цю воду. Закип'яти 1 літр чистої води з сіллю і цукром, влий оцтову есенцію, залий фізаліс маринадом, що вийшов, і закатай на зиму.
11. Маринований фізаліс зі сливами
Навіть таку оригінальну закуску можна зробити ще оригінальнішою.
Тобі знадобиться: 500 г фізалісу, 200 г сливи, 0,3 ч.л. кориці, 5 бутонів гвоздики, 1 лавровий лист, 1 перець чилі, 3 горошини запашного перцю, 5 склянок води, 2 ст.л. цукру, 2 ст. солі, 1 ч. л. оцтової кислоти.
Приготування: Очисти і вимий фізаліс, проварити його 2-3 хвилини в киплячій воді і розклади по стерилізованих банках з промитими зливами та всіма спеціями. Залий заготовки окропом на 10-15 хвилин, а потім злий цю воду. Закип'ятіть чисту воду з сіллю та цукром, розлий по банках і додай трохи оцтової кислоти. Захід фізаліс на зиму.
12. Фізаліс із огірками на зиму
Ще один цікавий варіант овочевого салату для різноманітності!
Тобі знадобиться: 1 кг фізалісу, 1 кг огірків, 500 г цибулі, 500 г моркви, 2 головки часнику, спеції, 40 г солі, 1/2 склянки цукру, 1/2 склянки 6% оцту.
Очисти і довільно наріж всі овочі, розбери часник на зубчики . Додай решту інгредієнтів, перемішай і залиш салат настоятися на півгодини. Доведи його до кипіння, проварити 15 хвилин і закатай у стерилізовані банки.
Джерело: dietcenter.com.ua
