А ви любите сливовий сік? Цей неперевершений напій зібрав усі пахощі та солодощі літа у своєму густому обіймі. А тепер уявіть, як у холодну зимову пору ви відкриваєте літрову банку домашнього сливового соку і… ммм, яке це щастя, правда ж?
Зміст
Переваги домашнього сливового соку
Перш, ніж ми зануримося у процес приготування, скажу вам, для чого він взагалі потрібен. Домашній сік – це завжди про якість та користь:
- Ви точно знаєте, що там немає шкідливих консервантів.
- У такому соку зберігається більше вітамінів.
- А якщо ви вибираєте екологічно чисті фрукти, то і без пестицидів обійдетеся.
Зараз читають:15 легких рецептів маринованих баклажанів на зиму
Що потрібно для отримання ідеального сливового соку?
Перш ніж почати, переконайтеся, що у вас є все необхідне:
Покрокова інструкція приготування сливового соку
Крок 1: Підготовка фруктів
Почнемо з того, що ретельно промиємо наші сливи. Важливо видалити всі домішки та можливі залишки листя і гілочок. Робімо це обережно – нам потрібні цілі плоди.
Крок 2: Видалення кісточок
Найкращий сік виходить з безкісточкових слив. Тому присідайте зручніше і витягайте кісточки. Чим менше плодів пошкодите, тим краще.
Зараз читають:20 легких способів приготувати ліко з огірків на зиму
Крок 3: Варіння соку
Якщо ви вирішили солодити сік, то розмішайте цукор із сливами до однорідності. Залийте фрукти водою так, щоб вона лише трішки їх покривала, а потім ставимо на вогонь.
Важлива деталь!
Не доводьте суміш до кипіння! Соку потрібно лише нагріти до 80-90°C – так зберігається більше вітамінів.
Крок 4: Розлив соку по банках
Готовий гарячий сік розливаємо по попередньо стерилизованих банках. Закриваємо кришки і…
Крок 5: Консервація
… і ставимо банки у заввишки з водою на 15-20 хвилин для пастеризації. Кришки повинні бути занурені у воду. Температура води повинна бути приблизно 85°C.
Таблиця часу на пастеризацію соку
| Об’єм банки | Час (хвилини) |
|---|---|
| 0,5 л | 15 |
| 1 л | 20 |
| 3 л | 25 |
Зберігання сливового соку
Поставте банки вверх дном на рушник і залиште їх охолоджуватися. Перевірте, чи щільно закатані кришки. Якщо все гаразд, зберігайте сік у темному і прохолодному місці. Такий сік може зберігатися до року. Зазвичай його вистачає лише до наступного врожаю слив, бо такий смак – це справжня сенсація!
Зараз читають:Штрудель з вишнею: 12 найкращих рецептів приготування
Та да!
Оце ми з вами і проклали шлях від слив до соку, який зігріє ваші серця у зимові вечори, згадкою про тепле літо. Не бійтеся експериментувати зі смаками, додаючи корицю, гвоздику або ваніль для аромату, і ваш сливовий сік стане неповторним!
Джерело: dietcenter.com.ua
