Благо, що 2025 рік Зеленої Змії, а вона вважається практично всеїдною, тому цього разу можна обійтися без будь-яких особливих обмежень на святковому столі. Детальніше про смачні рецепти закусок на Новий рік 2025 – розповідаємо далі у нашій добірці!
Зміст
1. Рулет із лаваша з крабовими паличками
Обов'язково дай рулету просочитися перед подачею.
Тобі знадобиться: 3 аркуші лавашу, 300 г крабових паличок, 3 яйця, 150 г твердого сиру, майонез, часник, зелень.
Приготування: Відвари і дрібно порубай яйця, змішай їх з майонезом. Натрій сир і змішай його з рубаною зеленню, часником і майонезом. Ще трохи майонезу додай у терті крабові палички.
Змасти перший лист лаваша сиром і зверни в рулет. На другий виклади яйця і загорни в нього перший. На третій додай крабову начинку і загорни заготовку і в цей лист. Оберни всі харчовою плівкою, відправь на 2-3 години в холодильник і потім наріж на порційні шматочки.
2. Рулетики з огірків із сиром
Легкі закуски із свіжих овочів – найкраще рішення для зустрічі Нового 2025 року!
Тобі знадобиться: 400 г огірків, 400 г сиру чи сирного сиру, 100 г густого йогурту, часник, зелень.
Приготування: Змішай сир, густий йогурт, рубану зелень та часник. Наріж огірки тонкими довгими слайсами і загорни в них начинку, що вийшла.
3. Сирна намазка з крабовими паличками та болгарським перцем
Подавай готову намазку на брускеттах, тостах чи тарталетках.
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 300 г крабових паличок, 200 г густого йогурту, 100 г болгарського перцю, 1 пучок кропу, часник, паприка, сіль.
Приготування: Довільно наріж всі інгредієнти та блендером перебий заготовку до однорідності. Приправ намазку за смаком.
Зараз читають:Помідори у снігу на зиму: 20 відмінних рецептів
4. Бутерброди з авокадо та червоною ікрою
Ну який Новий рік може обійтися без бутербродів із червоною ікрою?
Тобі знадобиться: 1 багет, 2 авокадо, 150 г вершкового сиру, 150 г червоної ікри, зелень.
Приготування: Наріж багет і злегка змасти його вершковим сиром. Додай тонкі слайси авокадо, а на них червону ікру. Прикрась бутерброди зеленню.
5. Огіркові канапе з лососем та креветками
Для їхнього прикраси можеш додатково використовувати дрібний зелений виноград.
Тобі знадобиться: 2 довгі огірки, 3-4 авокадо, 150 г слабосоленого лосося, 150 г очищених креветок, майонез або йогурт.
Приготування: Наріж огірки кружальцями по 2-3 см завтовшки і виріж у них серединки. Розімні м'якоть авокадо і змішай її з дрібно нарізаним лососем та майонезом. Наповни огірки цією начинкою та прикрась вареними креветками.
6. Фаршировані печериці з рикоттою та шпинатом
Вибирай великі печериці приблизно однакового розміру.
Тобі знадобиться: 12 печериць, 300 г рикотти, 2 жмені шпинату, 50 г пармезану, 2-3 зубчики часнику, сіль, спеції.
Приготування: Подрібни шпинат і змішай його з рикоттою, часником, сіллю та спеціями. Наповни капелюшки печериць цією начинкою і посип тертим пармезаном. Після чого відправ гриби на 20-30 хвилин в духовку при 180 градусах.
7. Яйця, фаршировані огірками
Оригінальний рецепт начинки для варених яєць!
Тобі знадобиться: 8 яєць, 150 г огірків, 1-2 ст. густий йогурт, сіль, спеції.
Приготування: Відвари, остуди і розріж яйця навпіл. Виделкою розімні жовтки, натрій огірок на тертці і змішай все з йогуртом. Приправ начинку і наповни нею половинки яєць.
8. Фаршировані помідори із сиром на Новий рік
Спробуй змішати різні види сиру – підійде будь-хто.
Тобі знадобиться: 10 коктейльних помідорів, 200 г твердого сиру, 150 г фети, 2 зубчики часнику, 5 гілочок зелені, майонез чи сметана.
Приготування: Зріж капелюшки у помідорів і ложкою дістань м'якоть. Натрій сир на дрібній тертці, подрібни часник із зеленню і змішай все з фетою. Якщо потрібно, заправте майонезом або сметаною для консистенції. Нафаршируй помідори готовою начинкою.
9. Болгарський перець із плавленим сиром
А щоб твій новорічний стіл виглядав ще яскравішим – візьми перець різних кольорів.
Тобі знадобиться: 3 болгарські перці, 300 г плавленого сиру, 3 яйця, 1 пучок зелені, майонез, часник.
Приготування: Відвари та остуди яйця, натріть їх на тертці разом з плавленим сиром. Подрібніть зелень і часник, заправте начинку майонезом і нафаршируйте нею перці з вирізаними серединками. Відправте заготовки на 1 годину в холодильник, а потім наріжте кружальцями.
10. Брускетти з лососем та авокадо
Маленькі брускетти набагато зручніше їсти, а ще краще виглядають на столі.
Зараз читають:15 легких рецептів протеїнових батончиків у домашніх умовах
Тобі знадобиться: 1 багет, 2 авокадо, 150 г слабосоленого лосося, лимонний сік, оливкова олія, зелень, спеції.
Приготування: Обсмаження скибочки багету з двох сторін на сухій сковороді. Розімні м'якоть авокадо з невеликою кількістю оливкової олії, лимонного соку та спецій. Змасти брускетти намазкою з авокадо, додай шматочки слабосоленого лосося, а потім прикрась закуску зеленню за смаком.
11. Овочевий паштет із баклажанів
Просто тане у роті, а готується – елементарно!
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 2 болгарські перці, 200 г сиру, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, зелень, спеції.
Приготування: Наріж овочі середніми шматочками, обсмаж їх до готовності, дай охолонути до кімнатної температури і потім відправь в блендер. Додай сир, часник, зелень і спеції, і збий паштет.
12. Шпинатні «ялинки» на крекерах
Щоб гарно викласти мус ялинкою, скористайся кондитерським мішком.
Тобі знадобиться: 400 г крекерів, 300 г сиру або сирного сиру, 2 пучки шпинату, 3 ст.л. майонезу, червона ікра.
Приготування: За допомогою блендера подрібни сир або сир з шпинатом і майонезом до однорідності. Виклади цю намазку на крекери і прикрась червоною ікрою.
13. Крабові кульки на Новий рік
Також можеш обваляти їх у крабовій стружці, стружці тунця або рубаної зелені.
Тобі знадобиться: 300 г крабових паличок, 200 г плавленого сиру, 4 яйця, 2 зубчики часнику, майонез, спеції.
Приготування: Відвари і натрі яйця на дрібній тертці, а потім так само натрій плавлений сир. Дрібно наріж або натрій крабові палички, подрібни часник, заправ все майонезом і приправ за смаком. Сформуй кульки і відправ їх на 1 годину в холодильник.
14. Фаршировані огірки з овочами
Відмінна альтернатива звичайній овочевій нарізці на новорічному столі.
Тобі знадобиться: 6 огірків, 300 г сиру, 1 болгарський перець, 1 помідор, 1 пучок кропу, 2 зубчики часнику.
Розріж огірки вздовж і ложкою видали у них м'якоть. Дрібно наріж цю м'якоть, решту овочів, часник і кріп, змішай все з сиром і виклади назад в огірки. Приправ за бажанням.
15. Курячі кульки з виноградом та сиром
Гаряча закуска, яку найкраще подавати одразу з улюбленим соусом.
Тобі знадобиться: 800 г курячого фаршу, 200 г винограду без кісточок, 150 г твердого сиру, 3 ст. сметани, 1,5 ст. панірувальних сухарів, часник, спеції.
Приготування: Змішай курячий фарш, тертий сир, подрібнений часник, сметану, панірувальні сухарі та спеції. Сформуй невеликі фрикадельки і вклади в кожну з них винограду. Обсмажте все до рум'яності і потім доведіть до готовності по кришці на середньому вогні.
Зараз читають:20 простих та смачних рецептів з вишні
16. Запіканка з лаваша з куркою та овочами
Однаково гарна як у гарячому, так і холодному вигляді.
Тобі знадобиться: 1 аркуш лаваша, 1 куряче філе, 1 кабачок, 1 морква, 1 цибулина, 4 яйця, 25 мл жирних вершків, сіль, спеції.
Куряче філе пропусти через м'ясорубку і обсмаж до готовності, помішуючи. Так само подрібни всі овочі, додай їх до фаршу і туші ще 7-10 хвилин, щоб випарувалася зайва волога. Приправ та дай цій начинці трохи охолонути.
Віночком збий яйця. Виклади лаваш у форму і надріж краї по кутах, щоб із форми звисало чотири краї. Додай начинку на лаваш, залий яйцями і закрий краями, що звисають, змащуючи їх вершками. Відправте запіканку на 30 хвилин в духовку при 200 градусах.
17. Фаршировані помідори з крабовими паличками
Проста у приготуванні начинка, яка ідеально поєднується з помідорами.
Тобі знадобиться: 300 г невеликих помідорів, 100 г крабових паличок, 100 г твердого сиру, майонез, часник, зелень.
Приготування: Зріж капелюшки з помідорів та ложкою видали м'якоть. Натріть крабові палички і сир на дрібній тертці, додай часник, зелень і майонез за смаком. Нафаршируй помідори цією начинкою і подавай.
18. Оселедцева намазка з морквою та плавленим сиром
Смачна та дуже бюджетна холодна закуска на Новий рік 2025!
Тобі знадобиться: 4 філе солоного оселедця, 5 штук моркви, 200 г сиру плавленого, 100 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Відвари моркву до готовності і дай їй охолонути. Пропусти оселедець і варену моркву через м'ясорубку, натрій плавлений сир на тертці і змішай все з м'яким вершковим маслом та спеціями. За бажання, можеш пропустити через м'ясорубку все одразу.
19. Фаршировані яйця з оселедцем та буряком
Спеціально на випадок, коли класичний оселедець під шубою вже набрид.
Тобі знадобиться: 12 яєць, 150 г філе солоного оселедця, 150 г буряків, майонез, спеції, зелень.
Приготування: Заздалегідь відвари яйця та буряки, а потім очисти і розріж яйця навпіл. Натрій буряк на тертці, дрібно наріж оселедець, подрібни зелень і розітри жовтки вилкою. Змішай начинку, приправ, заправ її майонезом і нафаршируй нею половинки білків.
20. Брускетти з помідорами та базиліком
Продовжуємо прикрашати новорічний стіл свіжими овочами!
Тобі знадобиться: 1 багет, 400 г помідорів, 4 гілочки базиліка, 2 зубчики часнику, 50 мл оливкової олії, 1 ч.л. бальзаміка, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Очисти і дрібно наріж помідори, злий зайвий сік. Додай до них подрібнений базилік, часник, оливкову олію, бальзамік, сіль та спеції. Підсуши скибочки багету на сковороді або в духовці та розклади на них начинку.
Джерело: dietcenter.com.ua
