СТОКОВЕ ФОТО/Getty Images
У той час, як адміністрація президента Дональда Трампа просуває свої останні федеральні настанови щодо харчування, фахівці та урядовці констатують, що ще багато чого потрібно зробити, щоб американські школярі отримували здоровішу їжу в навчальних закладах.
Завдяки співпраці Міністерств сільського господарства, охорони здоров’я та соціальної політики у боротьбі з хронічними захворюваннями, прагнучи зосередити увагу на повноцінних продуктах, багатих на корисні речовини, в раціоні, адміністрація переконана, що зробила значний крок до розв’язання проблеми дитячого здоров’я в Америці.
Від секретарів Брук Роллінз та Роберта Ф. Кеннеді-молодшого до комісара Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів Марті Макарі, наразі вживаються масштабні зусилля, щоб зробити шкільне харчування кориснішим до наступного навчального року, проте колишня керівниця Служби продовольства та харчування Міністерства сільського господарства США Сінді Лонг зазначила, що ці зміни не відбудуться «миттєво».
Міністр охорони здоров'я та соціальних служб Роберт Ф. Кеннеді-молодший мовчки стоїть, коли міністр сільського господарства Брук Роллінз виступає під час заходу в штаб-квартирі Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб 11 лютого 2026 року у Вашингтоні, округ Колумбія. Майкл М. Сантьяго/Getty Images, ФАЙЛ
Лонг, яка займала посаду заступника адміністратора Міністерства сільського господарства США з питань дитячого харчування за часів колишнього президента Барака Обами та протягом першого терміну президента Дональда Трампа, повідомила ABC News, що Закон про здорове харчування без голоду, який було прийнято у 2010 році, розпочав процес переходу до більш здорового шкільного харчування понад десятиліття тому.
Міністр сільського господарства Брук Роллінз заявила, що, відзначаючи останні дієтичні настанови, які є основою десятків федеральних програм харчування, зокрема шкільного, її відомство представить запропоновані положення щодо шкільного харчування до середини весни. Разом з тим, певні експерти з питань політики охорони здоров’я вказують на те, що запровадження цих правил у школах США зіткнеться з затримками після оновлення нормативів.
Доктор Девід Людвіг, професор дієтології в Гарвардській школі громадського здоров’я, висловив думку, що зміни можуть потребувати певного часу як в плані реалізації, так і в плані культури.
СТОКОВЕ ФОТО/Getty Images
«Нам слід вирішувати цю проблему на різних рівнях», – зазначив Людвіг в інтерв’ю ABC News, додавши: «Перш за все, покращення рекомендацій, що регулюють якість харчування в школах. Це принципово важливо».
Людвіг підтвердив рекомендації адміністрації Трампа на 2025-2030 роки, які оновлюються кожні п’ять років, підкресливши, що нові компоненти шкільних обідів мають скоротити вміст цукру та інших оброблених вуглеводів і збільшити кількість цілісних продуктів.
«Другий рівень — це адекватне фінансування, щоб з’явилася можливість готувати не тільки корисну, але й апетитну їжу», — сказав він, наголосивши: «Вкрай необхідно, щоб діти розуміли, що ми не прагнемо виховувати покоління, яке вважатиме, що здорова їжа обов’язково буде прісною».
За інформацією речника Міністерства сільського господарства США, оновлення будуть здійснюватися через офіційний процес нормотворення, багатоетапний урядовий процес, який передбачає можливості для громадського обговорення, щоб забезпечити підтримку Міністерством сільського господарства США доступу дітей до поживного, високоякісного харчування в школах.
СТОКОВЕ ФОТО/Getty Images
Проте Лонг розповіла ABC News, що деякі зміни адміністрації президента Джо Байдена, спрямовані на зменшення кількості доданого цукру та натрію в шкільних стравах, ще знаходяться на стадії впровадження.
«Не можна змінити цю величезну систему зі 100 000 шкіл за одну мить», – заявила вона, додавши: «Потрібно дати час людям досягти успіху, переглянути меню, закупити необхідні продукти, а промисловості – забезпечити можливість виробляти продукти, які допоможуть їм знизити вміст натрію, зменшити кількість доданого цукру тощо».
Старший радник Білого дому Каллі Мінс повідомив ABC News, що цього року відбудеться «хвиля» змін у нормативних актах, які покращать харчування дітей у навчальних закладах. Він заперечив побоювання критиків щодо того, що адміністрація не має достатньо коштів для проведення необхідних змін.
«Уряд витрачає сотні мільярдів доларів на закупівлю продуктів харчування», – сказав він, додавши: «У нас відсутня проблема з бюджетом. Проблема була у відсутності політичної волі, яку вирішили президент Трамп, Боббі Кеннеді та Брук Роллінз. Їм не байдужа ця проблема. Ми будемо просувати рішення, що базуються на здоровому глузді».
Батьківський контроль за шкільним харчуванням
Професор харчування Іллінойського університету доктор Дональд Лейман вважає, що популяризація більш здорових варіантів харчування, таких як збільшення споживання білка та відмова від ультраоброблених продуктів, означає «кардинальну зміну» для батьків.
«Я вважаю, що це надає батькам нову структуру», – зазначив він в інтерв’ю ABC News, додавши: «Їм постійно говорили, що, наприклад, яйця шкідливі, або що м’ясо шкідливе, і вони не знають, чим годувати своїх дітей».
«Я завжди вважав, що проблема полягає в тому, як надати батькам можливість робити те, що вони вважають за потрібне, проте їм говорили, що цього не слід робити», – додав Лейман.
Гіларі Бойнтон, мама з Каліфорнії та колишня керівниця відділу харчування в школі своїх дітей, висловила думку: «Люди починають усвідомлювати, що вони самі можуть впливати на своє здоров’я, і це може надати їм впевненості».
У рідному штаті Саммер Барретт, Західній Вірджинії, мама, яка позиціонує себе як частина руху «Зробимо Америку знову здоровою», поділилася розчаруванням щодо шкільних обідів, що містять надмірну кількість цукру, таких як сніданки Dunkin’ Stix Donuts.
«Ви даєте їм 52 грами цукру, а потім відправляєте їх на урок і дивуєтеся: «Чому ти не можеш сидіти спокійно?» — риторично запитала Барретт. — «Чому ти не можеш вчитися? Чому ти не можеш зосередитися?» Звісно, тому що ви тільки що нагодували їх цукром більше, ніж вони повинні були б споживати за цілий день», — додала вона.
На цьому фото від 18 грудня 2025 року комісар Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами Марті Макарі виступає під час оголошення в Міністерстві охорони здоров’я та соціальних служб у Вашингтоні, округ Колумбія. Алекс Вонг/Getty Images, ФАЙЛ
Нові настанови можуть вказувати на те, що зміни в шкільному харчуванні відбудуться завдяки звичайним мамам MAHA, таким як Барретт, які, за словами комісара FDA Макарі, «давно чекали на ці наукові знання про харчування». Макарі та Кеннеді вже почали відвідувати навчальні заклади, щоб сприяти впровадженню програм, які пропонують страви, приготовлені на замовлення, з повноцінних продуктів, таких як фрукти та овочі.
У той же час, Сінді Лонг зазначила ABC, що зміни адміністрації будуть лише спиратися на попередні політичні досягнення.
«Я сподіваюся, що це просто продовжиться, так би мовити, продовження покращення шкільних обідів», – підсумувала вона.
Sourse: abcnews.go.com