Помідори чудово доповнюють смак курячої печінки. У поєднанні з цибулею, часником, чебрецем та краплею бальзамічного оцту страва набуває виразніших ноток, залишаючись при цьому простою у приготуванні. Куряча печінка також є цінним джерелом білка, заліза, вітаміну B12, фолатів, вітаміну A та рибофлавіну. Дізнайтеся, як приготувати її з помідорами на сковороді всього за 30 хвилин.
Чим цікавий цей рецепт курячої печінки з помідорами
Кислинка та соковитість томатів вдало врівноважують насичений смак печінки. Під час приготування овочі виділяють сік, утворюючи легкий соус. Щоб печінка добре підрум’янилася, перед приготуванням очистіть її від плівок і прожилок та ретельно обсушіть паперовим рушником. Викладайте шматочки на добре розігріту сковороду в один шар, не перемішуючи постійно, щоб утворилася рум’яна скоринка, а м’ясо не стало сухим. Готуйте до повної готовності, уникаючи сирих ділянок.
Помідори найкраще додавати ближче до кінця готування, щоб вони стали м’якими та пустили сік, але не перетворилися на пюре. Для цього рецепта підійдуть чері або інші стиглі, щільні помідори. Якщо бажаєте більш насичений соус, частину томатів можна трохи довше протримати на сковороді.
Подавати курячу печінку з помідорами можна з картопляним пюре, рисом або пастою. Вона також чудово смакує зі смаженими чи запеченими овочами. Для варіацій смаку можна замінити курячу печінку свинячою, але враховуйте, що час приготування може змінитися залежно від розміру шматочків.
Перед приготуванням зверніть увагу на кілька моментів:
- Печінку слід очистити від мембран і прожилок, а потім добре обсушити паперовими рушниками.
- Великі шматки краще розрізати навпіл для рівномірного приготування.
- Обсмажуйте печінку одним шаром на добре розігрітій сковороді для кращого підрум’янення.
- Цибулю готуйте окремо перед додаванням печінки, щоб вона встигла стати м’якою.
- Чері додавайте наприкінці, щоб вони розм’якшилися, але зберегли форму.
- Сіль краще додавати ближче до кінця приготування.
- Переконайтеся, що печінка повністю термічно оброблена перед подачею.
Рецепт курячої печінки з помідорами
Інгредієнти (10 порцій)
Кількість порцій: – +
- Печінка куряча – 500 г
- Томати чері – 200 г
- Цибуля жовта ріпчаста – 150 г
- Олія – 30 мл
- Оцет бальзамічний – 10 мл
- Часник – 2 зубчики
- Чебрець сушений – 1 ч. л.
- Петрушка (гілочка) – 2 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Купити інгредієнти
Зберегти список
1/5. Підготуй печінку та овочі
Печінку почистьте від мембран і прожилок. Великі шматки розріжте навпіл. Промокніть печінку паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Цибулю наріжте тонкими скибочками, часник дрібно посічіть, помідори чері розріжте навпіл.
2/5. Обсмаж цибулю
Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Влийте олію, додайте цибулю та готуйте 4-5 хвилин, періодично помішуючи, доки вона не стане м’якою та злегка золотистою. Додайте часник і сушений чебрець, готуйте ще приблизно 30 секунд.
3/5. Приготуй печінку
Збільште вогонь. Викладіть печінку на сковороду одним шаром і обсмажуйте кілька хвилин, не перемішуючи її постійно. Коли нижня сторона підрум’яниться, переверніть шматочки та готуйте ще 3-4 хвилини.
4/5. Додай помідори
Викладіть до печінки помідори чері. Готуйте 2-3 хвилини, обережно перемішуючи, щоб томати розм’якли та виділили трохи соку, але залишилися цілими.
5/5. Додай оцет та зелень
Влийте бальзамічний оцет, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішуйте ще 1-2 хвилини, поки частина рідини зі сковороди не випарується. Посипте дрібно нарізаною петрушкою та подавайте одразу.
Готову страву перекладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник після того, як вона трохи охолоне. Зберігайте до 3 днів. Перед подачею добре прогрійте на сковороді або в мікрохвильовій печі.
Якщо вам сподобалася куряча печінка з помідорами, спробуйте також:
- Курячу печінку по-берлінськи
- Курячу печінку в апельсиновому соусі
- Курячу печінку в горщиках
Інші рецепти з печінкою
Куряча печінка по-іспанськи — простий рецепт
Ще один популярний рецепт курячої печінки. Цього разу — іспанський спосіб приготування субпродуктів. Спочатку печінку відварюють, а потім злегка тушкують зі спеціями. Куряча печінка по-іспанськи приємно вразить вас своїм смаком.
Куряча печінка з помідорами в мікрохвильовці
Це один зі швидких зимових рецептів з курячою печінкою, приготування якого триває не більше 20 хвилин. Готуємо курячу печінку з помідорами та цибулею в мікрохвильовці, додаючи цибулю та сметану.
Куряча печінка по-французьки в духовці
Створено новий рецепт з курячою печінкою для отримання соковитої та ефектної страви. Куряча печінка по-французьки запікається в духовці під шапкою з моркви, цибулі та твердого сиру.
Куряча печінка по-турецьки
Куряча печінка по-турецьки готується у великій сковороді з кришкою. Під час смаження перевертайте шматочки субпродуктів виделкою, щоб не розламати їх. Це один із улюблених рецептів з курячою печінкою.
Паштет з курячої печінки та баклажанів — рецепт домашньої закуски
Паштет з курячої печінки та баклажанів має надзвичайно ніжну текстуру завдяки поєднанню основи із запеченою м’якоттю овоча. Така бутербродна намазка виходить легкою та пікантною. Цей паштет можна подавати як діп до крекерів чи овочевих скибочок або намазувати на тости.
Теплий картопляний салат з курячою печінкою
Це буде доволі ситний теплий салат. Усі процеси приготування тривають паралельно: поки вариться картопля, підготуємо та обсмажимо печінку. Одночасно зі смаженням картоплі наріжемо болгарський перець і зелень. Теплий картопляний салат з курячою печінкою подаємо на обід або вечерю.
Куряча печінка з хурмою — новий рецепт
Пропонуємо приготувати курячу печінку з хурмою. Спочатку обсмажимо субпродукти, а наприкінці готування додамо нарізану хурму. Ця страва є сезонною та відмінно доповнить ваш раціон.
Важливо!
Ця стаття містить інформацію, яка не є медичною порадою. Якщо ви бажаєте дослідити тему з медичного погляду, зверніться за консультацією до лікаря.
Sourse: abcnews.go.com