Брауні з матчею — це холодний десерт із насиченим смаком зеленого чаю, який не потребує випікання. Секрет його текстури — замочені кеш’ю, насіння соняшнику та кокосове борошно. Кокосове молоко й олія роблять масу однорідною та кремовою. Після охолодження десерт стає щільним і його легко нарізати кубиками.
Брауні з матчею — це десерт на основі горіхів, насіння та кокосових продуктів. Його головний інгредієнт — матча, порошок із подрібненого листя зеленого чаю. На відміну від звичайного зеленого чаю, матча використовують разом із подрібненим чайним листям, а не лише настій.
Для цього десерту краще взяти матчу без стороннього запаху та надто різкої гіркоти. Якщо порошок має дуже терпкий смак, кількість меду можна трохи збільшити. Не варто додавати матчу значно більше, ніж зазначено в рецепті: надлишок порошку може зробити десерт гірким і перебити смак горіхів та кокосу.
Кеш’ю перед подрібненням потрібно добре замочити — щонайменше на 3 години. Після цього горіхи стають м’якшими й легше перетворюються на гладку масу в блендері. Якщо блендер недостатньо потужний, подрібнюйте інгредієнти поступово, час від часу зупиняючи його та зчищаючи масу зі стінок.
Фініки додають природної солодкості й допомагають зробити текстуру більш в’язкою, тому вибирайте м’які сухофрукти. Їх також можна попередньо ненадовго замочити в теплій воді, а потім добре обсушити. Кокосову олію краще використовувати в рідкому стані — так вона рівномірніше змішається з іншими інгредієнтами.
Після заморожування брауні стають щільнішими, тому перед нарізанням дайте їм трохи постояти за кімнатної температури. Приблизно 15-20 хвилин достатньо, щоб десерт трохи розм’як і його було легше нарізати акуратними кубиками. Для подачі підійдуть ягоди, м’ята, крем із кеш’ю або невелика кількість ягід.
Рецепт брауні з матчею
Інгредієнти
Кількість порцій: 6
- Кеш’ю — 120 г
- Насіння соняшника — 80 г
- Борошно кокосове — 100 г
- Кокосове молоко — 180 мл
- Матча, порошок — 1 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Фінік — 3 шт.
- Олія кокосова — 3 ст. л.
- Цукор ванільний — 1 ч. л.
Приготування
1/5. Підготуй горіхи
Кеш’ю заздалегідь замочи у холодній воді щонайменше на 3 години. Перед приготуванням злий воду.
2/5. Подрібни основу
У чашу блендера виклади кеш’ю, насіння соняшника та фініки. Збий до дрібної крихти.
3/5. Додай рідкі інгредієнти
Додай кокосове молоко, кокосову олію, мед, ваніль та порошок матча. Збий до кремоподібної однорідної маси.
4/5. Сформуй брауні
Переклади масу у форму, застелену пергаментом, та рівномірно розрівняй лопаткою.
5/5. Охолоди масу
Постав форму в морозильну камеру на 2 години. Перед подачею залиш брауні за кімнатної температури на 15-20 хвилин, після чого наріж кубиками.
Брауні зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів. Якщо хочеш зберегти їх довше, наріж десерт порційними шматочками, переклади пергаментом, помісти в контейнер або пакет для заморожування та зберігай у морозильній камері до 3 місяців. Перед подачею заморожені брауні достатньо залишити на 15-20 хвилин за кімнатної температури.
Якщо тобі сподобався рецепт брауні з матчею, зверни увагу на:
- брауні з кисломолочним сиром
- брауні з сиром і бананами
- брауні без борошна
Sourse: abcnews.go.com