Перша допомога у разі отруєння грибами © Depositphotos
Страви з грибів дуже популярні серед українців, причому гриби можуть виступати, як основою страви, так і вельми смачним доповненням. Багато українців люблять не тільки готувати страви з грибів, але й збирати їх. Так, на території України зростає понад 2000 видів грибів, і тільки 500 з них вважаються їстівними. Гриби також вважаються досить “важким” продуктом, оскільки в їх складі є хітин, який практично не перетравлюється в шлунково-кишковому тракті. Тому вживати гриби не рекомендується вагітним, жінкам на вскармлеваніі, людям похилого віку та дітям до 12 років.
Отруєння грибами: симптоми
Як правило, отруєння грибами проявляється через 1,5-2 години після прийому їх в їжу. Однак отруєння блідою поганкою можна запідозрити лише через 8-18 годин, після того, як її се’елі, а отруєння строчоками проявляється 6-10 годин.
Як проявлется отруєння грибами:
- Найбільш частими симптомами у разі отруєння грибами є: нудота, нестримне блювання, сильна діарея з зневодненням, гострі болі в животі. Також у хворих можуть виявлятися симптоми недомаганія: слабкість, температура, брадикардія (уповільнений пульс), холодність в кінцівках.
- При отруєнні поганкою можна спостерігати зниження сечовиділення, судоми, синюшність, а при запущеному перебігу – жовтушність шкіри.
- При отруєнні мухоморами – інтоксикація супроводжується слинотечею, звуженням зіниць, маренням, галюцинаціями, нападами сказу.
- При отруєнні строчоками пацієнти скаржаться на сильний головний біль, спостерігається жовтушність шкіри, забарвлення сечі в червоно-бурий колір.
Редакція tochka.net звернулася за коментарем до лікаря-терапевта і дізналася, якими грибами найчастіше труяться в Україні і як впливає вживання алкоголю разом з грибами на стан людини.
Жежера Вадим Володимирович
головний лікар медичного центру Verum
погляд експерта
Симптоми отруєння грибами проявляються по-різному, в залежності від того, який гриб людина з’їла. Адже отруйних грибів в Україні вистачає, на сьогоднішній день у нас є і несправжні опеньки, і гриби з розряду мухоморів, свинушки – це все умовно отруйні або отруйні гриби. Ще залежить від того, скільки грибів людина з’їла, тому симптоми можуть проявитися від півгодини і до двох-трьох годин. Також залежить від самого стану пацієнта. Багато хто думає, що якщо їсти гриби і при цьому вживати алкоголь, то таким чином відбудеться дезінфекція і людина не отруїться. Але, на жаль, все відбувається з точністю навпаки. Якщо разом з грибами людина вживала алкоголь, то і всмоктування отрут буде відбувається набагато швидше, тому і симптоми можуть проявитися буквально відразу ж. Це також ускладнить діагностику, лікарям доведеться з’ясовувати, чи було це отруєння грибами або сурогатом алкоголю. Але в будь-якому випадку буде проведено лікування – інтоксикаційна терапія. Додам, що отрута грибів найчастіше вражає печінку, тому й алкоголь є одним з агресорів при отруєнні, вражаючи печінку і нирки.
Отруєння грибами: перша допомога
Отруєння грибами: перша допомога © Depositphotos
Якщо ти запідозрила отруєння грибами, варто відразу викликати швидку. Поки лікарі їдуть, можна спробувати очистити шлунок і прийняти адсорбенти.
- викликати блювоту у потерпілого можна механічним шляхом (натискаючи на корінь язика), за допомогою розчину солі (1 ч.л. на 1 л води) або соди (1 ч.л. на 0,5 л води), пити які потрібно 2-3 рази до приїзду лікарів,
- спростити процес прийому вугілля можна, подрібнивши таблетки в порошок і змішавши з 1 ст. води (1 таблетка на 10 кг ваги хворого),
- відразу після очищення шлунку, уклади потерпілого на ліжко, якщо його морозить – вкутай ковдрою, давай йому пити багато рідини (бажано простої води).
Як запобігти отруєнню грибами: поради
Щоб не довелося надавати першу допомогу або страждати від отруєння грибами, варто виконувати прості запобіжні заходи:
- Не вживати в їжу дикорослі гриби, а купувати вирощені штучно,
- Не купувати гриби на стихійних ринках, якщо все-таки вирішила купити, то оглянь уважно, особливу увагу зверни на колір капелюшка і ніжку,
- Якщо ти вирушила в ліс по гриби, збирай тільки добре знайомі, при виникненні найменшого сумніву слід відразу викинь гриб,
- Чи не бери занадто молоді або старі гриби – їх легко переплутати з отруйними,
- Не рекомендується збирати гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій: гриби вбирають в себе широкий спектр отруйних речовин, у тому числі важкі метали,
- Не пробуй сирі гриби. Готувати гриби слід протягом першої доби після збору,
- Варити гриби потрібно не менше 3 разів, кожен раз в свіжій підсоленій воді не менше 30 хв. Зберігати страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.
Раніше ми розповідали, що можна їсти при отруєнні.
Джерело: lady.tochka.net
