Для людського організму корисний не тільки стандартний набір «білки-жири-вуглеводи», а й різні додаткові речовини, які позитивно впливають на здоров’я і зміцнюють його. До таких речовин відносяться омега-3 кислота з класу поліненасичених жирних кислот.
Зміст
Що таке омега-3 кислоти?
Щоб розібратися, що таке омега-3 кислоти, зануримося трохи в теорію. Всі жири можна умовно поділити на дві групи – насичені і ненасичені. Серед ненасичених розрізняють омега-3, омега-6 і омега-9 кислоти, які розрізняються між собою за хімічною будовою. Цікавлять нас омега-3 кислоти незамінні для нашої життєдіяльності, оскільки людський організм сам їх синтезувати не може, але з цих омега-3 жирних кислот утворює найцінніші з’єднання.
Різновиди омега-3 жирних кислот
Омега-3 жирні кислоти – не одна речовина. Це – ціла сукупність кислот, які входять в клас омега-3, але кожна з них має свою структуру і властивості, а, отже, по-різному впливає на організм. Серед всіх кислот, складні назви яких приводити в приклад не будемо, звернемо увагу на ті, які мають для нашого організму найбільш важливе значення. це:
- докозагексаенова кислота;
- ейкозапентаєнова кислота;
- альфа-ліноленова кислота;
- докозапентаенова кислота.
Незважаючи на такі громіздкі назви, фактично омега-3 кислоти являють собою капсули зі світло-жовтою, майже безбарвної, маслянистою рідиною, які чудово зберігаються при кімнатній температурі або в холодильнику.
Функції омега-3 кислот в організмі людини
Ці чудові речовини виконують в організмі найрізноманітніші функції:
- найбільш важлива – біорегуляторна. На основі омега-3 кислот людський організм виробляє ейкозаноїди, які за своїми властивостями подібні гормонам. Ці речовини відповідають за найтонші регуляторні функції в організмі людини. Вони беруть активну участь у тканинному метаболізмі (обмін речовин), регулюючи процеси в тканинах і клітинах;
- ще одна функція – структурна. Омега-3 кислоти – це одні з складових клітинної мембрани, які забезпечують її нормальне функціонування. Значна кількість омега-3 кислот знаходиться в тих місцях, де потрібна миттєва передача інформації – це клітини головного мозку, сітківка ока, сперматозоїди. Для останніх особливо важлива наявність омега-3 кислот, оскільки ця речовина в значній мірі впливає на якість сперматозоїдів і на здатність їх до запліднення яйцеклітини. Також ці кислоти покращують роботу серця і його судин;
- варто відзначити і енергетичну функцію. Як і всі жири, омега-3 кислоти беруть активну участь в хімічних реакціях, будучи джерелом енергії;
- і ще одна функція цих кислот – запасающа. Ці речовини здатні не тільки активно брати участь у вже йдуть в організмі процесах, а й накопичуватися «про запас». Таким чином, вони завжди створюють здоровий резерв в організмі. Це дуже важливо для тих, хто хоче позбутися зайвої ваги, адже властивості омега-3 жирних кислот схожі з властивостями жирів, а от негативних наслідків в плані накопичення зайвої маси, вони не приносять.
Зараз читають:Дефіцит калію. Симптоми та причини дефіциту калію в організмі
Участь омега-3 кислот у процесах життєдіяльності організму
Для того щоб зрозуміти роль омега-3 кислот в нашому організмі, звернемо увагу на ті процеси, де активно беруть участь ці речовини.
Кровоносна система
В системі крові омега-3 кислоти впливають на процес склеювання (агрегації) тромбоцитів, що сприяє розрідженню крові. У свою чергу така кров здатна найкращим чином забезпечувати клітини і тканини киснем і корисними речовинами. Це особливо важливо для тих людей, які страждають варикозним розширенням вен і тромбофлебітом. Ще одна важлива роль омега-3 кислот – зниження рівня холестерину в крові. Сам по собі холестерин не шкідливий, але структурні порушення можуть призводити до накопичення його в організмі і відкладення в найбільш уразливих місцях – судинах. Звідси такі захворювання, як атеросклероз, поява холестеринових бляшок.
Омега-3 кислоти не тільки покращують властивості крові, але і впливають на судини, що несуть кров до тканин і органів. Ці речовини розширюють судини, сприяючи тим самим зниженню загального тиску в кров’яному руслі, поліпшенню роботи серця. Подібні процеси здатні запобігти ішемічній хворобі серця, інфаркту міокарда та інсульту.
Зараз читають:Йод в організмі людини, надлишок і нестача йоду
Нервова система
Омега-3 кислоти також беруть безпосередню участь в роботі нервової системи. Їх основна роль – покращувати проводять імпульси між нейронами, завдяки чому обмін інформацією проходить набагато швидше.
Імунна система
Імунна система також використовує омега-3 жирні кислоти в своїй роботі. Завдяки їм, знижується активність запальних процесів, підвищуються захисні властивості організму, значно знижується ризик виникнення алергічних захворювань.
Опорно-руховий апарат
Омега-3 кислоти беруть участь і в роботі опорно-рухового апарату. Накопичуючись в синовіальній рідині, вони роблять руху між суглобами більш еластичними. Це особливо важливо для пацієнтів старшого віку, які страждають захворюваннями кістково-м’язової системи.
Область застосування
Виходячи з тих властивостей, якими володіють ці речовини, їх корисно застосовувати при:
- атеросклерозі
- гіпертонічної хвороби
- артритах
- депресивних станах
- синдромі хронічної втоми
- вегето-судинній дистонії
- при реабілітації після перенесеного інфаркту
- хворобах печінки, підшлункової залози
- проблемах зі шкірою
Норми споживання омега-3 кислот
Для людини потреба омега-3 кислот становить від 1 до 2,5 г на добу. При цьому найкраще комбінувати джерела споживання цієї речовини – вживати як рослинну, так і тваринну їжу, оскільки деякі компоненти омега-3 кислот в цих продуктах розрізняються між собою.
Зараз читають:Кремній його роль в організмі, недолік і надлишок кремнію
Протипоказання для застосування
Незважаючи на всі корисні властивості омега-3 кислот, їх застосування може викликати негативні реакції у деяких людей. Так, протипоказано застосування омега-3 кислот тим, хто страждає алергічними реакціями на рибні продукти, у кого є порушення функції печінки або геморагічний синдром. Оскільки омега-3 розріджують кров, то кислоти не застосовують перед операціями, після травм. При вагітності і під час годування грудьми теж варто обережно ставитися до вживання.
В яких продуктах містяться омега-3 кислоти?
Омега-3 кислоти містяться переважно в:
- лляному насінні (22,8 г на 100 г продукту)
- волоських горіхах (6,8 г)
- сої (1,6 г)
- проростках вівса (1,4 г) і пшениці (0,7 г)
Використовувати перераховані продукти потрібно свіжими, оскільки під дією температури, впливу світла і кисню жири руйнуються.
Також омега-3 кислоти присутні в морській рибі, однак рівень вмісту в різних видах риб різний. Найбільше омега-3 кислот міститься в:
- скумбрії (1,8-5,3 г на 100 г риби)
- оселедцю (1,2-3,1 г)
- лососі (1,0-1,4 г)
- тунці (0,5-1,6 г)
- палтусі (0,4-0,9 г)
- креветках (0,2-0,5 г)
Рибу краще вживати в слабосоленому або сирому вигляді.
Дія омега-3 кислот в організмі людини впливає на багато процесів його життєдіяльності, тим самим, покращуючи якість життя. Хоча омега-3 кислоти не відносяться до лікарських препаратів, але, тим не менш, вони незамінні в профілактиці хвороб, які стали бічем людства. Омега-3 кислоти – невід’ємний елемент здорового харчування і підтримки організму в прекрасній формі.
Джерело: dietcenter.com.ua
