20 способів смачно приготувати фаршировану курку

Говорячи про ідеальні основні страви, варто приділити особливу увагу фаршированій курці. Вона однаково гарна до сімейної вечері та на святковий стіл. А способів її приготування так багато, що не важко буде щоразу радувати близьких чимось новим. Розповідаємо 20 найкращих рецептів!

Зміст

1. Курка, фарширована яблуками

2. Фарширована курка з апельсинами

3. Фарширована курка з ананасами

4. Курка, фарширована гречкою

5. Фарширована курка з рисом

6. Курка, фарширована чорносливом

7. Фарширована курка з горіхами

8. Фарширована курка із сухофруктами та медом

9. Курка, фарширована гарбузом

10. Фарширована курка з картоплею

11. Фарширована курка з капустою

12. Фарширована курка без кісток

13. Фарширована курка з квасолею та копченостями

14. Фарширована курка з лимонами

15. Фарширована курка із хлібом

16. Фарширована курка з печінкою та сочевицею

17. Фарширована курка з сиром та помідорами

18. Фарширована курка із зеленню та яйцями

19. Курка, фарширована овочами

20. Курка, фарширована грибами

1. Курка, фарширована яблуками

Почнемо цю добірку з класичного і в той же час дуже смачного рецепту.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 6 порцій.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 3-4 яблука
• 2 зубчики часнику
• 2 ч. л. гірчиці
• 3 ст. рослинного масла
• 1 ст. спецій

Покроковий рецепт:

Змішай гірчицю, олію, тиск часник і спеції за смаком до максимально однорідного стану.

Очисти, промий і обсуши курячу тушку, натрій маринадом і залиш на пару годин або на ніч в холодильнику.

Наріж яблука на часточки і нафаршируй ними курку.

Виклади курку в рукав для запікання, затягни та зроби в рукаві пару проколів.

Запікайте всі 1 годину в духовці при 200 градусах. І потім ще близько 20 хвилин у розрізаному рукаві для рум'яності.

2. Фарширована курка з апельсинами

Фарширована курка за цим рецептом виходить неймовірно пряною та ароматною.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 4 порції.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 2 апельсини
• 1 лимон
• 5 зубчиків часнику
• 1 гілочка розмарину
• 1 паличка кориці
• 1 ч. л. каррі
• 0,5 ч.л. меленого чилі
• 1 ч. л. паприки
• 0,5 ч.л. куркуми
• 1 ч. л. солі
• 2 ст. оливкової олії
• 2 ст. соєвого соусу

Покроковий рецепт:

Промий і обсуши курячу тушку, і натрій її сіллю. Залишити на 30-40 хвилин.

Відокремили шкіру від м'яса, не знімаючи її. Виклади під неї апельсини, нарізані тонкими кружальцями.

Всередину курки вклади шматочки апельсина, що залишилися, нарізаний лимон, часник, розмарин і корицю. З'єднайте отвір зубочистками.

Змішай масло, соєвий соус і всі спеції, ретельно натріть курку і відправ її в рукав для запікання.

Готуйте курку в духовці близько 1 години при 190 градусах.

3. Фарширована курка з ананасами

Для рецепту потрібні консервовані ананаси у сиропі – все просто і доступно!

Час приготування: 2 години.
Кількість: 6 порцій.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 300 г консервованих ананасів
• 1 лимон
• 1 ч. л. меленого імбиру
• 4 зубчики часнику
• 3 ст. рослинного масла
• 2 щіпки кориці
• 1 ч. л. спецій за смаком

Покроковий рецепт:

Змішай олію, лимонний сік, тиск часник і всі спеції. Натріть курку маринадом і залиш на 2 години.

Щільно нафаршируй її довільно нарізаними ананасами і з'єднай отвір зубочистками.

Виклади курку у форму і запікай її в духовці 1-1.5 години при 200 градусах, періодично поливаючи соком, що виділяється.

4. Курка, фарширована гречкою

Смачний та ситний варіант – одразу з гарніром, який не потрібно готувати окремо.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 4 порції.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 2 ч. л. солі
• 3 ст. майонезу
• 1 склянка гречки
• 2.5 склянки води
• 1 цибулина
• 2 ст. вершкового масла
• 1 ст. спецій

Покроковий рецепт:

Натріть курку сіллю, спеціями і майонезом, і залиш на 2 години.

За цей час відваріть гречку у воді до готовності.

Дрібно наріж цибулю, обсмаж її до золотистості у вершковому маслі та змішай із гречкою. За бажанням додай у засмажку моркву або інші овочі. Приправте начинку.

Нафаршируйте курку гречкою, зашіть отвір і запікайте її близько 1.5 годин в духовці при 200 градусах.

Періодично поливай курку соком, що виділяється.

5. Фарширована курка з рисом

Через яскравий набір спецій – фарширована курка виходить ще смачнішою та ароматнішою.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 4 порції.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 50 мл рослинної олії
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. солі
• 1 ч. л. меленого розмарину
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. суміші перців
• 100 г рису
• 1 цибулина
• 1 морква
• 0,25 ч.л. зіри
• 0,25 ч.л. коріандру
• 0,25 ч.л. каррі
• 0,25 ч.л. меленого часнику
• 1 ч. л. інших спецій до смаку

Зараз читають:20 найсмачніших десертів на Різдво 2023

Покроковий рецепт:

Змішай олію, подрібнений часник, сіль, розмарин, паприку та перець.

Ретельно натріть курку маринадом усередині і зовні, і залиш її на пару годин або всю ніч у холодильнику.

Дрібно наріж цибулю, натрій моркву і обсмаж їх 5-7 хвилин.

Додай рис і спеції, що залишилися, перемішай начинку і влий 200 мл води.

Туши начинку під кришкою до випаровування вологи, а потім злегка охолоди.

Нафаршируй курку, зашій отвір і виклади її у форму.

Запікайте курку в духовці 1-1.5 години при 180 градусах, періодично поливаючи соком з дна.

6. Курка, фарширована чорносливом

За бажанням додай у начинку курагу або інші сухофрукти до смаку.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 6 порцій.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 1 цибулина
• 2 жмені чорносливу
• 50 г волоських горіхів
• 2 ст. бренді чи іншого алкоголю
• 3 яблука
• 2 ст. майонезу
• 2 щіпки чебрецю
• 2 ч. л. лимонного соку
• 1 ст. вершкового масла
• 1 ст. оливкової олії
• 1 ст. спецій за смаком
• 2 стебла селери
• 1 цибуля-порей

Покроковий рецепт:

Замочіть чорнослив на 1 годину в бренді і наріж. Горіхи крупно порубай.

Наріж кубиками одне яблуко.

Подрібни цибулю, обсмаж його на оливковій олії і в кінці додай вершкове масло та яблуко. Жар все разом ще кілька хвилин.

Змішай засмажку з чорносливом та горіхами, і приправ начинку за смаком.

Нафаршируй курку та зашій отвір. Збризкайте тушку лимонним соком і обмаж майонезом з чебрецем і спеціями.

Виклади курку у форму і відправь на 1 годину в духовку при 180 градусах, періодично поливаючи соком, що виділяється.

Довільно наріж яблука, що залишилися, селеру і порей. Виклади все до курки і запікайте ще 30-40 хвилин, продовжуючи поливати соком.

За 15 хвилин до кінця запікання – збільшіть температуру до 200 градусів.

7. Фарширована курка з горіхами

Прекрасний азербайджанський рецепт фаршированої курки. Якщо не знайдеться соусу зі сливи або аличі, то візьми звичайний кетчуп.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 4 порції.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 500 г волоських горіхів
• 2 цибулини
• 2 ст. сливового соусу
• 1 ст. спецій за смаком

Покроковий рецепт:

Пропусти горіхи через м'ясорубку або подрібни у блендері.

Цибулю дрібно порубай або теж пропусти через м'ясорубку. Злегка відіжми і обсмаж його 5 хвилин у невеликій кількості олії.

Додай до цибулі горіхи та ложку сливового соусу, і смажу ще 5-10 хвилин.

Нафаршируй курку начинкою і зашитий отвір.

Натріть курку соусом і улюбленими спеціями.

Виклади тушку у форму і запікайте близько 1 години в духовці при 200 градусах. Можливо, довше – за станом.

Кожні 10-15 хвилин поливай курку соком, що виділяється.

8. Фарширована курка із сухофруктами та медом

Любителям солодкої начинки для курки точно сподобається цей рецепт.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 6 порцій.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 150 г рису
• 50 г кураги
• 50 г ізюму
• 1 апельсин
• 4 гілочки чебрецю
• 2 ст. вершкового масла
• 2 ст. меду
• 2 щіпки пластівців чилі

Покроковий рецепт:

Відварити рис до напівготовності. Обірви листочки з чебрецю, а апельсин очисти від усіх плівок і дрібно наріж. Залиш сік, який виділиться у процесі.

Залий родзинки та курагу окропом на 5 хвилин, обсуши і подрібни курагу.

Змішай начинку, нафаршируй нею курку і зашитий отвір.

Змішай розтоплену олію, мед, апельсиновий сік, чилі та спеції за смаком.

Змасти курку цим соусом і відправте в духовку на 1-1.5 години при 190 градусах.

Періодично поливай її соком, що виділяється. А якщо почне підгоряти – накрий фольгою.

9. Курка, фарширована гарбузом

Восени і взимку такий рецепт точно неодноразово доречний!

Час приготування: 2 години.
Кількість: 6 порцій.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 400 г гарбуза
• 120 г цибулі
• 2-3 жмені сухофруктів
• 2 ст. суміші трав
• 2 апельсини
• 40 г вершкового масла
• 2 головки часнику
• 1 ст. спецій за смаком

Покроковий рецепт:

Промий і наріж сухофрукти. Гарбуз наріж кубиком, а один апельсин – кружальцями. З другого зніми цедру.

Дрібно наріж цибулю і обсмаж її 5-6 хвилин із сухофруктами. Додай трави, спеції за смаком та гарбуз. Протушкуй все разом ще пару хвилин.

М'яке вершкове масло змішай із апельсиновою цедрою.

Нафаршируй курку начинкою і зашитий отвір. Натрій її спеціями і апельсиновою олією.

Скріпи ніжки та крила будь-яким зручним способом і виклади курку в рукав для запікання.

Туди ж додай нарізаний апельсин та головки часнику, розрізані впоперек.

Запікайте курку в духовці приблизно 1.5 години при 190 градусах. За 20 хвилин до кінця розріж рукав.

Зараз читають:15 простих способів засолити оселедець у домашніх умовах

10. Фарширована курка з картоплею

Спеціально для випадків, коли хочеться чогось максимально простого та зрозумілого.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 4 порції.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 6 картоплин
• 1 цибулина
• 100 г сметани
• 3 ст. аджики чи кетчупу
• 1 ст. спецій за смаком

Покроковий рецепт:

Змішай сметану, аджику та спеції. Натріть курку всередині і зовні, і залиш маринуватися хоча б на півгодини.

Тонко наріж цибулю, картоплю наріж кубиком, змішай їх і приправ.

Нафаршируй курку, скріпи отвір зубочистками і виклади тушку в рукав.

Влий туди залишки соусу і запікайте курку 1.5 години в духовці при 200 градусах.

За 20 хвилин до готовності акуратно розріж рукав.

11. Фарширована курка з капустою

Рекомендуємо протушкувати капусту заздалегідь, щоб начинка настояла і охолола.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 4 порції.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 300 г капусти
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 ст. томатної пасти
• 1 склянка вареного рису
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. прованських трав
• 5 зубчиків часнику
• 1 ст. спецій за смаком

Покроковий рецепт:

Натріть курку давленим часником, паприкою, травами та іншими спеціями. Залиш на 1 годину.

Дрібно наріж цибулю, натрій моркву і обсмаж 5 хвилин. Додай тонко нашатковану капусту і смаж ще 5 хвилин. Додай томатну пасту і трохи води, протушкуй всі 10 хвилин і дай охолонути начинці.

Змішай капусту з рисом і нафаршируй курку. Зашій отвір.

Виклади курку в рукав і запікайте 1 годину при 200 градусах. Розріж рукав і відправ курку назад в духовку ще на 30 хвилин. У процесі періодично поливай її жиром.

12. Фарширована курка без кісток

Найскладніше тут – відокремити кістки. Для цього запасись терпінням і скористайся маленьким гострим ножем.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 6 порцій.

Тобі знадобиться:

• 1 курка без кісток
• 3 ст. сметани
• 2 ст. розтопленого вершкового масла
• 120 мл ананасового соку
• 2 ст. соєвого соусу
• 1 ч. л. спецій для курки
• 600 г м'ясного фаршу
• 200 г консервованих ананасів
• 1 цибулина
• 1 морква
• 100 г твердого сиру
• 2 яйця
• 2 ст. кетчупу
• 4 ст. панірувальних сухарів
• 1 ст. спецій для начинки

Покроковий рецепт:

Спочатку відділи у курки остов від нижнього отвору. Потім видали кістки стегон, потім – грудку і спинку, і дістань кістки.

Замаринуй курку на кілька годин в ананасовому соку, соєвому соусі та спеціях.

Змішай фарш, нарізані ананаси, терту цибулю, терту моркву, тертий сир, кетчуп, сухарі та спеції. Нафаршируй курку.

Зашій отвір і зв'яжи ноги.

Змастить курку 2 ложками сметани, виклади у форму і відправь на 1.5 години в духовку при 190 градусах.

Через півгодини змасти її ще ложкою сметани.

За 20 хвилин до готовності змасти курку вершковим маслом.

Готовій фаршированій курці дай настоятися ще 20 хвилин.

13. Фарширована курка з квасолею та копченостями

Вибирай щось на кшталт копченої грудинки чи бекону – то начинка буде соковитою.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 4 порції.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 1 склянка квасолі
• 150 г копченостей
• 1 цибулина
• 1 болгарський перець
• 3 стебла селери
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. спецій
• 2 ст. оливкової олії
• 2 ст. соєвого соусу
• 1 ч. л. меду

Покроковий рецепт:

Заздалегідь замочіть на ніч квасолю і відваріть її до готовності.

Наріж копченості та всі овочі кубиком. Обсмаж всі разом до золотистості і наприкінці додай рубаний часник.

Додай у начинку квасолю і приправ її до смаку.

Змішай оливкову олію, соєвий соус, мед та спеції, і натріть курку. Нафаршируй її начинкою і зашитий отвір.

Виклади курку у форму і відправ її в розігріту до 220-240 градусів духовку.

Через 10 хвилин зменш температуру до 160 і запікайте курку до готовності – близько 1.5 годин. Періодично поливай її соком, що виділяється.

14. Фарширована курка з лимонами

Пропонуємо запекти курку відразу з картоплею, щоб не готувати гарнір окремо.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 6 порцій.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 3 лимони
• 1 кг картоплі
• 3 гілочки розмарину
• 2 зубчики часнику
• 4 ст. оливкової олії
• 1 ст. спецій

Покроковий рецепт:

Ошпарь лимони окропом, прокатай їх по столу, трохи придавлюючи, і наколи зубочисткою.

Нафаршируй лимонами курку та зашій отвір.

Наріж картоплю часточками, дрібно порубай часник, подрібни розмарин і додай оливкову олію. Перемішати і викласти у форму для запікання.

Натріть курку спеціями і виклади туди ж.

Запікайте всі 30 хвилин у духовці при 190-200 градусах.

Переверни курку та запікай ще 30 хвилин.

Підвищи температуру до 220 градусів та запікай ще 20 хвилин.

Зараз читають:15 заправок для Цезаря на будь-який смак

15. Фарширована курка із хлібом

Один із найпростіших, але водночас незвичайних рецептів фаршированої курки.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 4 порції.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 4 скибочки хліба
• 3 зубчики часнику
• 2 ст. вершкового масла
• 1 ч. л. чебрець
• 1 ст. спецій
• 2 ст. рослинного масла

Покроковий рецепт:

Пропусти часник через прес, подрібни чебрець і змішай все з м'яким вершковим маслом.

Наріж хліб кубиком, теж змішай з|із| маслом|мастилом| і нафаршируй курку цією начинкою.

Скріпи отвір зубочистками і натріть тушку олією і спеціями до смаку.

Виклади курку у форму і відправте в духовку на 1-1.5 години при 180 градусах. Періодично поливай її жиром.

16. Фарширована курка з печінкою та сочевицею

Можна просто нафарширувати курку потрохами, але є і оригінальніше рішення!

Час приготування: 2 години.
Кількість: 6 порцій.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 100 г курячої печінки
• 100 г сочевиці
• 50 г волоських горіхів
• 80 мл соусу теріяки
• 1 ст. спецій

Покроковий рецепт:

Натріть курку спеціями і теріяками, і залиш на пару годин. Можна взяти і звичайний соєвий соус.

Дрібно порубай печінку, подрібни горіхи, відвари сочевицю і перемішай все разом.

Приправ начинку і нафаршируй нею курку. Зашитий отвір і виклади тушку у форму.

Вилий туди залишки маринаду, накрий фольгою та запікай близько 1.5 годин у духовці при 180 градусах.

За 20 хвилин до кінця прибери фольгу.

17. Фарширована курка з сиром та помідорами

За бажанням додай у начинку рубаний базилік для більш явних італійських ноток.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 6 порцій.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 300 г сиру
• 1 помідор
• 3 яйця
• 1 пучок кінзи чи петрушки
• 3 зубчики часнику
• 3 ст. сметани
• 1 ст. спецій
• 2 ст. лимонного соку

Покроковий рецепт:

Змішай лимонний сік, давлений часник і спеції, натріть курку і залиш на пару годин.

Змішай сир, нарізаний помідор, подрібнену зелень, жовтки, спеції та ще трохи часнику.

Окремо зби до піків білки і втрути начинку.

Нафаршируй курку сирною масою, зашій отвір і відправ її в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.

Потім змасти курку сметаною та запікай ще 1 годину.

18. Фарширована курка із зеленню та яйцями

Секрет цього рецепта в тому, що для нього підійде будь-яка зелень.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 6 порцій.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 6 яєць
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок кінзи
• 1 пучок шпинату
• 1 ст. спецій
• 2 ст. рослинного масла

Покроковий рецепт:

Натріть курку спеціями та олією з усіх боків.

Збий два яйця з сіллю, акуратно відділи шкіру від м'яса і влий їх туди.

Подрібни всю зелень і змішай із рештою збитих яєць.

Нафаршируй курку цією сумішшю та зашою.

Відправ її в духовку приблизно на 1.5 години при 180 градусах.

19. Курка, фарширована овочами

Спробуй приготувати курку з різними овочами за смаком!

Час приготування: 2 години.
Кількість: 6 порцій.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 1 морква
• 1/2 кабачка
• 1/2 болгарського перцю
• 1 фіолетова цибулина
• 1 ст. спецій
• 2 ст. рослинного масла
• 2 ст. майонезу

Покроковий рецепт:

Невелико наріж всі овочі, приправ їх за смаком і нафаршируй ними курячу тушку.

Зашій отвір і обмастить курку зовні майонезом зі спеціями.

Виклади її в змащену олією форму і запікайте 1-1.5 години в духовці при 190 градусах.

Періодично поливай курку соком, що виділяється.

20. Курка, фарширована грибами

У рецепті використовуються печериці, але за тим же принципом можна використовувати будь-які інші гриби.

Час приготування: 2 години.
Кількість: 4 порції.

Тобі знадобиться:

• 1 курка
• 300 г печериць
• 1 цибулина
• 6 зубчиків часнику
• 2 ст. рослинного масла
• 1 ч. л. паприки
• 1 ст. інших спецій до смаку
• 50 г вершкового масла

Покроковий рецепт:

Натріть курку всередині і зовні рослинною олією, половиною давленого часнику і всіма спеціями. Залиш її маринуватися на кілька годин у холодильнику.

Наріж гриби пластинками, а цибуля – півкільцями. Обсмаж їх до готовності на вершковому маслі і в кінці додай часник, що залишився. Приправте начинку.

Нафаршируй курку, зашіть отвір і відправте її в духовку на 1.5 години при 180 градусах.

Джерело: dietcenter.com.ua