Найчастіше жимолість підходить для варення, компотів та інших заготовок на зиму. Але це далеко не єдине, що можна приготувати з неї. Ділимося 20 найсмачнішими рецептами!
Зміст
1. Мус із жимолості з манкою
Просто тане в роті та тішить повітряною текстурою.
Тобі знадобиться: 500 мл води, 250 г жимолості, 80 г цукру, 40 г манки.
Приготування: Розімни і перетріть жимолість через сито. Залий макуху водою, доведи до кипіння, проварити 5 хвилин і процідити відвар. Знову доведи його до кипіння, додай цукор, поступово всип манку і провари до густини. Дай масі повністю охолонути, додай сік, зби міксером і розклади мус по формах. Відправ його на кілька годин в холодильник.
2. Вершковий смузі з бананів та жимолості
Ситний та поживний смузі, який стане чудовим сніданком чи перекушуванням.
Тобі знадобиться: 1 банан, 150 г жимолості, 250 мл 10% вершків, 1 ч.л. меду.
Приготування: Промий і перебери жимолість. Відправ всі інгредієнти в блендер і збий смузі до однорідності.
3. Варення-п'ятихвилинка з жимолості
Ідеальне варення для тих, хто любить смачно поїсти.
Тобі знадобиться: 250 г жимолості, 250 г цукру, 30 мл води.
Засип жимолість цукром , залиш на пару годин і додай воду. Доведи до кипіння на слабкому вогні, помішуючи. Проварити варення 5 хвилин, зніми з вогню і дай повністю охолонути. Після чого проварити ще 5 хвилин і закатай у стерилізовані банки.
4. Морозиво з сиру з жимолістю
При подачі прикрась його свіжими ягодами до смаку та листочками м'яти.
Тобі знадобиться: 200 г 9% сиру, 100 г жимолості, 2 ст. цукру, 50 мл 20% вершків.
Приготування: Відправте всі інгредієнти в блендер і перебий до однорідності. Виклади морозиво у контейнер і прибери у морозилку на кілька годин. У перші 2-3 години – перемішуй його кожні 40-45 хвилин.
Зараз читають:Секрети ідеальної вареної картоплі для освіжаючої окрошки
5. Швидкий листковий пиріг з жимолістю
Готується за лічені хвилини та не вимагає жодних кулінарних навичок.
Тобі знадобиться: 500 г листкового тіста, 500 г жимолості, 1,5 ст. кукурудзяного крохмалю, жовток.
Змішай жимолість з крохмалем і додай цукор за бажанням . Розкатай листкове тісто, виклади начинку і згорни рулет. Защипни краї, змасти рулет жовтком і випікай 30 хвилин у духовці при 200 градусах.
6. Салат з куркою та жимолістю
Незвичайний літній салат – простий та смачний.
Тобі знадобиться: 1 куряче філе, 5 ч.л. соєвого соусу, 1,5 ст.л. оцту, 4 ст. оливкової олії, 2,5 ст.л. коричневого цукру, 50 мл води, 1 яблуко, 1 пучок латука чи іншого салату, 3 ст. жимолості, 3 ст. апельсинового соку, спеції.
Приготування: Змішай воду, оцет, половину цукру, половину оливкової олії та половину соєвого соусу. Додай спеції, замарин курку на 1 годину в цьому маринаді і потім обсмаж на сковороді з двох сторін до готовності.
Наріж курку слайсами, а яблука – часточками. Промий і обсуши жимолість, і виклади все на салатне листя. Змішай апельсиновий сік, цукор, масло, що залишився, і соєвий соус. Полів салат заправкою, що вийшла.
7. Йогуртовий смузі з жимолістю та полуницею
Солодкий і водночас дієтичний фруктово-ягідний смузі.
Тобі знадобиться: 200 г жимолості, 200 г полуниці, 1 банан, 1 ківі, 200 мл йогурту.
Приготування: Перебери жимолість із полуницею та очисти фрукти. Відправ всі інгредієнти в блендер і збий смузі.
8. Жимолість із цукром без варіння на зиму
Найшвидша заготівля, яку можна придумати.
Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 1,5 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.
Блендером подрібни жимолість , змішай її з цукром і залиш на півгодини. Перемішати ще раз до розчинення і додати лимонну кислоту. Розклади варення у стерилізовані банки та зберігай у темному холодному місці.
9. Запечене суфле із жимолості
Сподобається всім любителям повітряних десертів!
Тобі знадобиться: 250 г жимолості, 3 яєчні білки, 2 г солі, 120 г цукрової пудри.
Блендером подрібни жимолість, додай до неї цукрову пудру і увари пюре на слабкому вогні близько 6-7 хвилин. Дай охолонути. Міксером збий білки з сіллю до міцної піни, акуратно втрути ягоди і розклади масу по формах. Випікай суфле 20 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
10. Фруктово-ягідний салат із жимолістю
Легкий та швидкий десерт чи перекус.
Тобі знадобиться: 1 банан, 60 г черешні, 30 г жимолості, 1 яблуко, йогурт.
Зараз читають:ПП салати з тунцем: 15 найкращих рецептів на кожен день
Приготування: Наріж банан і яблуко кубиком, видали з черешні кісточки, додай жимолість. Заправ салат йогуртом за смаком.
11. Сирний кекс із жимолістю
За бажання, пшеничне борошно можна замінити на рисове.
Тобі знадобиться: 200 г жимолості, 300 г сиру, 250 г борошна, 200 г цукру, 200 г вершкового масла|мастила|, 3 яйця, 1 ст.л. ванільного цукру, 1 ч. л. розпушувача.
Блендером збий сир і м'яке вершкове масло. Продовжуючи збивати, поштучно додай яйця, а потім обидва види цукру. Всип просіяне борошно з розпушувачем. Наприкінці втрути жимолість і випікай кекс 50 хвилин у духовці при 180 градусах.
12. Літній компот із жимолості
Головне – не вари компот занадто довго, щоб зберегти більше вітамінів.
Тобі знадобиться: 2 л води, 3 ст. цукру, 200 г жимолості.
Залий жимолість водою , доведи до кипіння і всип цукор. Проваріть компот до його розчинення на слабкому вогні, зніми з плити і дай настоятися під кришкою.
13. Вівсяна смузі з жимолістю
Ця смузі стане чудовою альтернативою ранковій вівсянці.
Тобі знадобиться: 300 мл кефіру, 1 банан, 1 ст. меду, 2 жмені жимолості, 30-40 г вівсяних пластівців.
Залий вівсянку кефіром, залиш на півгодини і подрібни блендером . Додай решту інгредієнтів і збий ще раз.
14. Морс із жимолості
Приємний літній напій із виразною ягідною кислинкою.
Тобі знадобиться: 1 л води, 200 г жимолості, цукор.
Блендером подрібни жимолість , перетри її через сито і залий макуху водою. Додай цукор до смаку, доведи до кипіння і провари 3-5 хвилин. Дай відвару охолонути під кришкою, проціди і змішай його з соком, що залишився.
15. Желе із жимолості на зиму
Якщо хочеш, щоб желе було однорідним, тоді перетріть ягідне пюре через сито.
Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 1,2 кг цукру, 10 г желатину, 1 склянка води.
Подрібни жимолість за допомогою блендера або м'ясорубки, додай цукор і перемішай до однорідності. Розведи желатин у воді за інструкцією на упаковці. Доведи ягідне пюре до кипіння, помішуючи. Зніміть піну, проваріть 5 хвилин, додай желатин і знову добре перемішай. Зніміть желе з вогню, розлий його по стерилізованих банках і закатай на зиму.
16. Сирна запіканка з жимолістю
Для запіканки радимо брати досить жирний сир, щоб вона не вийшла сухою.
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 2 ст. сметани, 4 ст. цукру, 3 ст. манки, 300 г жимолості.
Приготування: Перетріть сир з цукром, додай сметану і потім манку. Виклади половину маси у форму, додай жимолість і знову виклади сир. Готуйте запіканку 40-50 хвилин у духовці при 180 градусах.
Зараз читають:12 відмінних рецептів настойки з абрикосів
17. Кисіль з жимолості
Зроби його густішим, і вийде не просто напій – а десерт.
Тобі знадобиться: 180 г жимолості, 5 ст. цукру, 1 л води, 35 г крохмалю.
Залий жимолість водою і доведи до кипіння . Додай цукор і провари всі разом 3-5 хвилин. Розведи крохмаль у невеликій кількості води, влий його в компот, знову доведи до кипіння і провари кисіль ще 1 хвилину.
18. Сирний пиріг з жимолістю
Пісочна основа та ніжна сирна начинка ідеально поєднуються з жимолістю.
Тобі знадобиться: 200 г борошна, 150 г вершкового масла|мастила|, 3 яйця, 200 г цукру, 1 ч.л. розпушувача, 500 г сиру, 100 г сметани, 250 г жимолості.
Приготування: Проси борошно з розпушувачем, додай нарізану холодну олію і розітри все в крихту. Додай половину цукру, 1 яйце і швидко заміси тісто. Загорни його в плівку і прибери на півгодини в холодильник. Після чого розкатай тісто у форму і сформуй високі борти.
Перетри сир через сито і міксером збий його зі сметаною, що залишився цукром і яйцями. Влий сирну масу на основу пирога і зверху посип жимолістю. Випікай пиріг 35-40 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
19. Пиріжки з жимолістю
Як і інша літня ягода, жимолість чудово підходить для приготування домашніх пиріжків.
Тобі знадобиться: 2 ч.л. сухих дріжджів, 500 г борошна, 120 г цукру, 320 мл молока, 1 ст. олії, 70 г вершкового масла, 0,5 ч.л. солі, ванілін, 500 г жимолості, 1 яйце.
Змішай тепле молоко, дріжджі, ложку цукру, сіль і 2-3 ложки борошна. Дай суміші настоятися. Влий цю опару в просіяне борошно, додай олію, ванілін і розтоплене вершкове масло. Вимішати і залишити тісто в теплі на 1 годину.
Розділи тісто на шматочки, розкатай і виклади жимолість на кожну коржик. Присип цукром до смаку, защипни пиріжки, поклади на пергамент швом вниз і залиш на півгодини під рушником. Змасти пиріжки збитим яйцем і випікай 20-25 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
20. Компот із жимолості та яблук на зиму
Ароматне асорті з дуже насиченим смаком, яке неодмінно порадує домочадців.
Тобі знадобиться: 500 г жимолості, 500 г яблук, 500 г цукру, 2 л води.
Приготування: Наріж яблука на часточки і виклади їх у стерилізовану банку. Засип жимолість. Звари сироп із води та цукру, залий їм заготівлю та закатай на зиму.
Джерело: dietcenter.com.ua
