Є думка, що приготувати гарний торт під силу лише досвідченим кулінарам. Але насправді все куди простіше, і кожен охочий легко впорається з цим завданням. Більше того, його можна зробити навіть без духовки чи мультиварки. Сьогодні поділимося з тобою 15 чудовими рецептами, як приготувати чудовий торт на сковороді!
Зміст
1. Торт зі сметаною та згущеним молоком на сковороді
2. Сирний торт на сковороді
3. Торт “Наполеон” на сковороді
4. Торт зі згущеним молоком на сковороді
5. Торт “Медовик” на сковороді
6. Торт «Смітанник» на сковороді
7. Кавовий торт на сковороді
8. Торт “Рафаелло” на сковороді
9. Банановий ПП торт із сирним кремом на сковороді
10. Торт із варенням на сковороді
11. Торт «Червоний оксамит» на сковороді
12. Медовий торт із шоколадним кремом на сковороді
13. Торт із полуничним кремом на сковороді
14. Карамельний торт на сковороді
15. Медовий торт на сковороді
1. Торт зі сметаною та згущеним молоком на сковороді
Найпростіший рецепт торта, який займе не більше години.
Час приготування: 1 год. Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
Для коржів
3 яйця
220 г цукру
140 г борошна
1 ч. л. розпушувача
200 мл молока
100 мл рослинної олії
3 ст. какао
Для крему
400 г 25% сметани
300 мл згущеного молока
Покроковий рецепт:
Віночком зби яйця з цукром. Додай молоко кімнатної температури та олію, і знову все перемішай.
Додай просіяне борошно з розпушувачем і какао і знову перемішай рідке тісто до однорідності. Воно вийде приблизно як на млинці.
Злегка змасти маслом сковорідку і добре розігріти її.
Порційно вливай тісто та обсмажуйте тонкі коржі під кришкою на середньому вогні до появи дірочок зверху та рум’яності знизу.
Збий міксером сметану зі згущеним молоком до однорідності.
Добре промаж коржі, збери торт, накрий його чимось і відправ на пару годин або на ніч в холодильник, щоб він просочився.
2. Сирний торт на сковороді
Прикрась готовий торт на свій смак – рубаними горіхами, шоколадом, ягодами чи глазур’ю.
Час приготування: 1 год. Кількість: 4 порції.
Тобі знадобиться:
Для коржів
1 яйце
200 г сиру
100 г цукру
10 г ванільного цукру
160 г борошна
1 ч. л. соди
Для крему
2 яйця
120 г цукру
10 г ванільного цукру
2 ст. борошна
2 ст. кукурудзяного крохмалю
150 г 15% сметани
450 мл молока
75 г вершкового масла
Покроковий рецепт:
Збийте яйця для крему з цукром і ванільним цукром. Додай сметану, борошно та крохмаль, і знову перемішай до однорідності.
Доведи молоко майже до кипіння і влий у яєчну масу, постійно її помішуючи.
Постав крем на плиту і вари його на слабкому вогні до загусання, продовжуючи помішувати. Щоб він точно не пригорів, можеш використати водяну лазню.
Додай масло в крем, акуратно все перемішай, зби блендером для гладкості і дай йому охолонути в холодильнику.
Для тесту зби блендером сир з яйцем. Додай обидва види цукру, і потім – борошно, що просіює, з содою.
Злегка вимішати тісто вручну, розділи приблизно на 8 шматочків і розкочуй їх по діаметру сковороди на присипаному борошном стільниці. Товщина пласта має бути 4-5 мм.
Випікай коржі на сухій сковороді або пергаменті на середньому вогні під кришкою до рум’яності з двох сторін.
Підправи форму коржів і збери торт, промазуючи коржі кремом. Залиш його на ніч просочитися в холодильнику.
3. Торт “Наполеон” на сковороді
Дивно, але навіть Наполеон можна приготувати на плиті!
Час приготування: 2 години 30 хвилин. Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
Для коржів
500 г борошна
190 мл молока
100 г вершкового масла
100 г цукру
1 яйце
0,5 ч.л. соди
1 ст. рослинного масла
1 щіпка солі
Для крему
350 г вершкового масла
250 мл молока
2 яйця
1 банка згущеного молока
1 ст. ванільного цукру
75 г цукру
Покроковий рецепт:
Для тесту розітріть яйце з цукром, додай м’яко вершкове масло і перемішай.
Посоли, влий молоко і знову перемішай. Після цього втручи соду, гашену оцтом.
Введи в тісто борошно, що просіює, добре його заміси і розділи на багато маленьких шматочків – близько 20 штук.
Розкатай їх у тонкі коржі діаметром сковороди. Обсмажити коржі з обох сторін буквально по кілька хвилин на кожен.
Відразу обріж краї для красивої однакової форми і дай корж повністю охолонути. Обрізки подрібни в крихту.
Для крему злегка збийте яйця зі звичайним і ванільним цукром.
Нагрій молоко майже до кипіння і влий його в яєчну масу тонким струмком, постійно помішуючи.
Провар крем на слабкому вогні або водяній бані до загусання, продовжуючи заважати.
Дай йому охолонути під плівкою до кімнатної температури і збий міксером.
Влий згущене молоко і акуратно зби крем ще раз.
Збери “Наполеон”, ретельно промазуючи коржі, і обмасти його кремом з усіх боків.
Присип торт крихтою з обрізків і відправ його на ніч настоятися в холодильник.
Зараз читають:15 швидких рецептів варення з гарбуза з лимоном
4. Торт зі згущеним молоком на сковороді
Секрет у тому, що згущене молоко йде не в крем, а в коржі. Виходить дуже смачно!
Час приготування: 1 год. Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
Для коржів
380 г згущеного молока
400 г борошна
1 яйце
2 ч. л. розпушувача
Для крему
750 мл молока
2 яйця
60 г борошна
220 г цукру
200 г вершкового масла
8-10 г ванільного цукру
Для посипання торта
150 г волоських горіхів або арахісу
Покроковий рецепт:
Віночком збий яйця для крему з двома видами цукру. Потім додай борошно та 50 мл молока.
Нагрій решту молока майже до кипіння і влий його в яйця тонким струмком, інтенсивно помішуючи.
Провар крем на водяній бані, продовжуючи заважати, до бажаної густоти.
Дай йому охолонути під плівкою до кімнатної температури. Збий крем міксером, додай м’яку олію і знову збий.
Збий яйце для тесту зі згущеним молоком, додай половину просіяного борошна з розпушувачем і потім поступово втрути решту борошна.
Вимішати тісто руками і розділи на 6-7 частин.
Розкатай кожну в корж діаметром сковорідки і обсмаж на сухій сковороді на слабкому вогні до перших бульбашок. Переверни корж та обсмаж з іншого боку. Інші – готуй так само.
Збери торт, промазуючи коржі кремом, і обмасти його кремом, що залишився з усіх боків.
Підсуши горіхи на сухій сковороді, подрібни в крихту та посип торт. Дай йому просочитись у холодильнику.
5. Торт “Медовик” на сковороді
Класичний «Медовик» з великою кількістю тонких коржів та сметанним кремом.
Час приготування: 3 години. Кількість: 4 порції.
Тобі знадобиться:
Для коржів
100 г вершкового масла
400 г борошна
60 г меду
150 г цукру
3 яйця
2 ст. сметани
0,5 ч.л. соди
Для крему
600 г жирної сметани
100 г цукру
10 г ванільного цукру
Покроковий рецепт:
На водяній бані розігрійте масло з медом і цукром, помішуючи.
Коли маса нагріється і стане однорідною, тоді зніми все з вогню, додай соду і знову перемішай.
Залиш суміш на 5-10 хвилин і потім поштучно додай яйця, а за ними – сметану.
В останню чергу втрути в тісто борошно, що просіює, і відправ його на пару годин в холодильник під плівкою.
Міксером збий жирну сметану до пишності. Додай обидва види цукру і перемішай віночком до розчинення.
Розділи тісто на 6-8 частин і розкачайте їх у тонкі коржі по діаметру сковорідки.
Обсмажте коржі для торта на слабкому вогні до рум’яності з двох сторін. Гарно підрівняй краю.
Дай коржам охолонути, а обрізки окремо підсуши на сковороді і подрібни в крихту.
Відправ його просочитися в холодильник мінімум на 4 години.
6. Торт «Смітанник» на сковороді
Коли захочеться чогось простішого і з мінімуму продуктів – вибирай цей рецепт.
Час приготування: 1 год. Кількість: 4 порції.
Тобі знадобиться:
Для коржів
200 г 20% сметани
200 г цукру
3 склянки борошна
1 ч. л. соди
Для крему
600 г 25-30% сметани
140 г цукрової пудри
0.5 пакетика ваніліну
Покроковий рецепт:
Збийте віночком сметану для тіста з цукром і содою до розчинення. Поступово втрути борошно, замісити тісто і розділи його на 8 частин.
Кожну частину розкатай у тонкий корж за розміром сковороди та випікай їх на сухій сковороді на середньому вогні до рум’яності з двох боків – кілька хвилин на кожен. Дай коржам охолонути.
Добре вимішай всі інгредієнти для крему віночком, але не збивай міксером.
Збери весь торт, промазуючи коржі кремом, і відправ його на ніч настоятися в холодильник.
7. Кавовий торт на сковороді
Рекомендуємо використовувати розчинну каву, щоб не потрібно було нічого проціджувати.
Час приготування: 1 год. Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
Для коржів
2 яйця
180 г цукру
50 г вершкового масла
250 г борошна
250 мл молока
3 ч. л. кава
1 ч. л. соди
Для крему
500 мл 10% вершків
2 яйця
180 г цукру
1.5 ст. борошна
Покроковий рецепт:
Злегка підігрій молоко та розчини в ньому каву.
Зби яйця з цукром, додай розтоплену олію, потім – гашену соду і борошно, що просіює.
Наприкінці влий молоко і перемішай тісто – повинно вийти як на оладки.
Обсмаж коржі на розігрітій і змащеній маслом сковороді з двох сторін під кришкою до рум’яності – як млинці. Дай коржам охолонути.
Для крему зби яйця з цукром, втрути борошно і потім влий теплі вершки.
Провар крем на слабкому вогні 5-7 хвилин до загусання, помішуючи, і теж дай охолонути.
Збери торт, промазуючи коржі кремом, і залиш його на пару годин просочитися.
Зараз читають:Оладки на кефірі – 20 найкращих рецептів та способів приготування
8. Торт “Рафаелло” на сковороді
Для ще яскравішого смаку – можеш приготувати торт на кокосовому молоці.
Час приготування: 1 год. Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
Для коржів
100 г 15% сметани
2 яйця
100 г борошна
2.5 ст. цукру
1 ч. л. розпушувача
1 ст. рослинного масла
Для крему
50 г 15% сметани
1 яйце
250 мл молока
25 г борошна
2.5 ст. цукру
5 г ванільного цукру
Для посипання
30 г кокосової стружки
Покроковий рецепт:
Віночком збий яйця для тіста зі сметаною та цукром. Додай просіяне борошно з розпушувачем і знову все збий. Наприкінці додай олію та перемішай рідке тісто.
Випікайте тонкі коржі на сухій сковороді на середньому вогні під кришкою до рум’яності. Вони готуються як пишні млинці.
Збий до пишності яйце та обидва види цукру для крему.
Додай борошно, перемішай і поступово влий тепле молоко.
Провар крем на слабкому вогні до загусання, постійно помішуючи.
Дай охолонути і буквально хвилину збий його міксером разом зі сметаною.
Збери торт, промазуючи коржі кремом, обмаж його зверху, засип кокосовою стружкою і залиш на ніч в холодильнику.
9. Банановий ПП торт із сирним кремом на сковороді
Тут зовсім мало цукру і практично немає пшеничного борошна – чудовий вибір для тих, хто стежить за харчуванням.
Час приготування: 1 год. Кількість: 4 порції.
Тобі знадобиться:
Для коржів
2 банани
2 яйця
300 мл йогурту
100 г рисового борошна
60 г пшеничного борошна
1 ч. л. розпушувача
1 щіпка солі
6 ч. л. міцної кави
Для крему
500 г м’якого сиру
140 г кокосової стружки
100 мл йогурту
1-2 ст. цукру чи меду
Покроковий рецепт:
Збий банан з йогуртом і кавою до однорідності. Додай просіяні сухі інгредієнти та перемішай тісто.
Обсмаж тонкі коржі на злегка змащеній|змазати| маслом|мастилом| сковороді і дай їм охолонути.
Збий сир з йогуртом та цукром до однорідності. Втрути кокосову стружку.
Збери торт, промазуючи коржі кремом, обмаж його зовні і прибери на пару годин у холодильник.
10. Торт із варенням на сковороді
Підійде будь-який густий джем, який тобі подобається – наприклад, полуничний.
Час приготування: 1 година 30 хвилин. Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
Для коржів
2 склянки борошна
2 яйця
0.5 склянки цукру
50 мл рослинної олії
2 щіпки ваніліну
1 щіпка солі
1 ст. розпушувача
Для просочення
1 ст. цукру
4 ст. води
1 ст. джему
Для прошарку
200 г джему
Для посипання
2 жмені будь-яких смажених горіхів
Покроковий рецепт:
Розділи яйця на білки та жовтки, і збий жовтки з цукром та ваніліном. Додай олію і перемішай масу.
Додай у тісто півсклянки борошна та перемішай знову.
До піків збий білки з сіллю, акуратно лопаткою втрути їх у тісто, і потім додай борошно, що залишилося, з розпушувачем.
Розділи тісто на частини і розкатай їх у коржі 3-5 мм.
Присип гарячу суху сковорідку щіпкою борошна. Випікай коржі до легкої золотистості із двох сторін на слабкому вогні.
Змішай гарячу воду, цукор і джем до однорідності, і змасти цим сиропом ще теплі коржі. Дай їм охолонути.
Збери торт, промазуючи коржі джемом. Засип його зверху подрібненими горіхами і дай настоятися мінімум пару годин.
11. Торт «Червоний оксамит» на сковороді
Навіть такий ефектний та незвичайний торт можна приготувати без духовки!
Час приготування: 1 год. Кількість: 4 порції.
Тобі знадобиться:
Для коржів
260 г борошна
200 г цукру
2 яйця
130 мл молока
0,5 ч.л. оцту
1 ч. л. соди
2 ч. л. розпушувача
100 мл окропу
50 мл рослинної олії
2-3 краплі червоного харчового барвника
Для крему
110 г вершкового масла
100 г цукрової пудри
350 г сирного сиру
Для прошарку
100-150 г вишневого чи іншого червоного джему
Покроковий рецепт:
Віночком зби яйця з цукром, додай молоко і перемішай. Додай у тісто гашену соду, а потім борошно з розпушувачем.
Розчини барвник у окропі за інструкцією у зазначеній там кількості. Влий у тісто і знову перемішай. Тісто буде досить рідким.
Наприкінці додай олію, перемішай ще раз і випікай на сухій сковороді тонкі коржі до появи повітряних бульбашок з обох боків.
Збий міксером холодний сир. Окремо зби м’яке масло з цукровою пудрою, з’єднай обидві маси і зби ще раз.
Коли коржі охолонуть, тоді збери торт, промазуючи їх кремом та джемом до смаку.
Дай настоятися торту в холодильнику мінімум пару годин.
Зараз читають:25 відмінних маринадів для качки
12. Медовий торт із шоколадним кремом на сковороді
Для ще більш яскравого смаку залий торт шоколадною глазур’ю або засип тертим шоколадом.
Час приготування: 1 год. Кількість: 4 порції.
Тобі знадобиться:
Для коржів
3 яйця
2.5 склянки борошна
0.5 склянки цукру
2 ст. вершкового масла
2 ст. молока
1 ст. меду
Для крему
0.5 склянки молока
60 г шоколаду
0.5 склянки цукру
2 ч. л. какао
1 ч. л. борошна
Покроковий рецепт:
Змішай цукор, какао та борошно для крему. Влий молоко і знову перемішай.
Проварити цукор на слабкому вогні до розчинення інгредієнтів. Окремо розтопи шоколад будь-яким зручним способом, влий туди ж і ще трохи проварити.
Збийте яйця, цукор, мед і молоко для тіста.
Додай розтоплене вершкове масло|мастило| і знову перемішай.
Додай борошно, що просіює, заміси тісто і розділи його на 6-8 частин.
Розкатай тонкі коржі та випікай їх до рум’яності на сухій сковороді з двох боків.
Дай коржам охолонути, промаж їх кремом, збери торт і обмаж його зовні залишками крему.
13. Торт із полуничним кремом на сковороді
Дуже прості коржі, але неймовірно смачний та густий сирний крем із маскарпоне.
Час приготування: 1 год. Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
Для коржів
2 склянки борошна
250 г згущеного молока
2 яйця
1 ч. л. соди
1 ч. л. лимонного соку
2 щіпки солі
Для крему
200 мл 35% вершків
200 г маскарпоне
120 г полуниці
4 ст. цукрової пудри
Покроковий рецепт:
Блендером подрібни полуницю і перетрій через сито. Зби вершки з цукровою пудрою до стійких піків і окремо трохи зби маскарпоне. Поєднати всі інгредієнти разом і ще раз збий крем до однорідності.
Проси борошно з сіллю, вбий туди яйця, влий згущене молоко, додай соду гашену лимонним соком і вимішай однорідне тісто.
Залиш його на півгодини відпочити, розділи на 6-7 частин, тонко розкатай і обсмаж коржі на сухій сковороді до рум’яності з двох боків – буквально по хвилині.
Дай коржам охолонути, промаж їх кремом, збери торт і обмаж його зовні.
За бажанням прикраси торт свіжою полуницею і м’ятою.
14. Карамельний торт на сковороді
Для прикраси торта найкраще підійдуть горіхи чи шоколад.
Час приготування: 1 год. Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
Для коржів
250 г борошна
200 г цукру
1 яйце
125 мл окропу
125 мл молока
50 мл рослинної олії
1 ч. л. соди
1 ч. л. розпушувача
25 г какао
Для крему
300 мл 20% вершків
200 г цукру
150 г вершкового масла
Покроковий рецепт:
Змішай усі сухі інгредієнти для коржів. Окремо збий віночком яйце, молоко та олію.
З’єднай обидві маси, влий окріп і збий тісто міксером до однорідності – воно буде рідким.
Виливай його на змащену маслом сковорідку і обсмаж тонкі коржі з двох сторін. Дай їм охолонути.
Для крему всип цукор у сотейник і розчини його на середньому вогні. Проварити карамель до коричневого відтінку, помішуючи.
Продовжуючи перемішувати, влий гарячі вершки. Вари крем далі до однорідності та загусання, проціди і дай йому охолонути.
Збий міксером м’яке вершкове масло|мастило| і змішай з|із| остиглим кремом.
Збери торт, промазуючи цим кремом коржі, і помасти його зверху.
15. Медовий торт на сковороді
Це не зовсім “Медовик”, тому що в ньому використовується медовий крем. Але виходить неймовірно смачно!
Час приготування: 1 год. Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
Для коржів
2 яйця
3 склянки борошна
140 г вершкового масла
0.5 склянки цукру
2 ст. молока
2 ст. меду
2 ст. сметани
0,5 ч.л. соди
Для крему
300 мл 10% вершків
2 яйця
60 г меду
30 г борошна
1 щіпка солі
1 щіпка ваніліну
Покроковий рецепт:
Для крему збий яйця з борошном, ваніліном та сіллю. Змішай вершки з медом, доведи майже до кипіння і повільно влий до яєць, помішуючи. Провар крем на слабкому вогні до загустіння, помішуючи, і дай йому охолонути.
Збий яйця, сметану та цукор для тіста. Нагрій молоко з олією, медом і содою, перемішай до однорідності, злегка охолоди і з’єднай з яйцями.
Додай борошно, що просіює, і заміси злегка липке тісто.
Розділи його на 5-7 частин, тонко розкочуй і випікай коржі на сухій сковороді на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору.
Дай коржам охолонути, промаж їх медовим кремом і збери торт.
Залиш готовий торт на ніч просочитися в холодильнику.
