Пікнік – це не лише шашлики. Більше того, шашлики і навіть мангал тут не обов'язкові. На допомогу приходять різноманітні закуски, які допоможуть провести час. Зібрали для тебе добірку з 20 найкращих рецептів!
Зміст
1. Лаваш із тунцем
Таку закуску можна приготувати прямо на місці за лічені хвилини.
Тобі знадобиться: 1-2 листи лаваша, 1 банка тунця, 2 пера зеленої цибулі, 2 яйця, 1/2 пучка зелені, 3-4 ст.л. майонезу.
Приготування: Заздалегідь відваріть яйця круто і дрібно їх наріж. Подрібни всю зелень, розімни тунець виделкою, перемішай все разом і заправ начинку майонезом. Наріж лаваш і загорни отриману начинку в конвертики.
2. Хумус для пікніка
У хумус можна вмочувати нарізані овочі, хлібні палички чи інші закуски.
Тобі знадобиться: 250 г консервованого нуту, 3 зубчики часнику, 3 ст. лимонного соку, 4 ст. оливкової олії, 3 ст.л. тахіні, 2 щіпки зіри, 0,5 ч.л. солі, 1 ч. л. паприки, спеції.
Приготування: Відправ у блендер і зби всі інгредієнти до однорідності. Доведи хумус до бажаної консистенції за допомогою олії.
3. Овочева сальса
Її можна їсти як салат, викласти у кошики чи на хліб.
Тобі знадобиться: 500 г різнокольорових помідорів, 1 фіолетова цибулина, 1-2 перцю чилі, 2 зубчики часнику, 1 пучок кінзи, по 1 ст.л. лимонного соку та соку лайма, 0,5 ч.л. кмину, сіль та спеції.
Приготування: Дрібно нарубай цибулю, часник, чилі та кінзу. Помідори теж наріж дрібним кубиком. Змішай все разом, приправ і збризкати соком лимона і лайма.
4. Рулет із лаваша з крабовими паличками
Рулет обов'язково потрібно готувати заздалегідь, щоб він настоявся в холодильнику кілька годин.
Тобі знадобиться: 2-3 листи лаваша, 200 г твердого сиру, 250 г крабових паличок, 2-3 помідори, 4 гілочки кропу, майонез.
Зараз читають:15 найкращих способів приготувати пастилу з малини
Приготування: Натрій сир, дрібно наріж помідори і крабові палички, подрібни кріп і заправ майонезом. Загорни цю начинку в лаваш, загорни рулет у харчову плівку і відправ його в холодильник. Наріж перед подачею.
5. Італійський кекс для пікніка
Приголомшливий закусочний кекс. Не лише смачний, але ще й гарний у розрізі!
Тобі знадобиться: 300 г борошна, 150 мл молока, 4 яйця, 50 г пармезану, 150 мл оливкової олії, 8 г розпушувача, 280 г в'ялених помідорів, 50 г оливок, 1 ч.л. каперсів, 1 жменю шпинату або базиліка, спеції.
Приготування: Дрібно наріж помідори, шпинат, оливки та додай каперси. Збий яйця з молоком і олією, поступово додай борошно, що просіює, з розпушувачем і потім – спеції і тертий пармезан. Змішай тісто та начинку, виклади все у форму та випікай кекс у духовці близько 45 хвилин при 180 градусах.
6. Рулетики з баклажанів з горіхами
Їх можна готувати навіть під час пікніка на мангалі.
Тобі знадобиться: 1 баклажан, 70 г сирного сиру, 50 г волоських горіхів, 1 зубчик часнику, 4 гілочки кінзи.
Приготування: Наріж баклажани тонкими слайсами і обсмаж їх до готовності будь-яким зручним способом. Окремо змішай сирний сир та рубані горіхи з часником та кинзою. Виклади отриману начинку на слайси баклажану і зверни їх рулетиком.
7. Закуска з помідорів та зелені для пікніка
Якщо потрібно, скріпи закуску шпажками або зубочистками.
Тобі знадобиться: 3 великі помідори, 100 г вершкового сиру, 1 пучок зелені, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Наріж помідори кружальцями. Змішай вершковий сир із рубаною зеленню, часником та спеціями. Виклади цю начинку на кожен кружечок помідора і склади їх по кілька кружечків разом.
8. Курячий паштет
Простий у приготуванні і дуже смачний, він гарний із хлібом чи багетом.
Тобі знадобиться: 1 куряча грудка, 100 г волоських горіхів, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, по 2 ст.л. вершкового та оливкової олії, спеції.
Відвари курку до готовності. Обсмажити волоські горіхи на сухій сковороді. Подрібни цибулю та часник, і обсмаж їх на суміші двох олій. Пропусти все через м'ясорубку чи подрібни блендером. Приправ паштет до смаку.
9. Сендвічі з шинкою та сиром
Особливо смачними сендвічі виходять із цільнозернового хліба.
Тобі знадобиться: 8 скибочок хліба, 1 пучок редиски, 2 огірки, 100 г твердого сиру, 200 г шинки, 1 фіолетова цибулина, 1 огірок, 1 помідор, 4 листи салату.
Приготування: Виклади на 4 скибочки хліба салатне листя, а потім – довільно інші інгредієнти, нарізані тонкими слайсами. Накрий сендвічі зверху хлібом, що залишився.
Зараз читають:15 відмінних рецептів маринованого часнику на зиму
10. Маффіни з куркою для пікніка
Такі мафіни хороші і в холодному вигляді, тому їх зручно брати з собою.
Тобі знадобиться: 500 г курки, 150 г твердого сиру, 4 ст. сметани, 1 склянка борошна, 250 мл молока, 1 цибулина, 3 яйця, зелень, спеції.
Приготування: Збий яйця зі спеціями та сметаною. Додай молоко та борошно, продовжуючи збивати. Відвари і наріж куряче філе дрібним кубиком. Натрій сир, подрібни цибулю і зелень, і змішай все з тестом. Виклади його у формочки для маффінів і випікай у духовці 25 хвилин при 180 градусах.
11. Сирні палички
Готуються з магазинного листкового тіста, тож впорається будь-який новачок.
Тобі знадобиться: 250 г листкового тіста, 200 г будь-якого сиру, 1 яйце, 2 ст.л. кунжуту.
Розкатай тісто, наріж його тонкими смужками і присип тертим сиром. Згорни все в спіральки, змасти їх яйцем і посип кунжутом. Випікай сирні палички 10-15 хвилин|мінути| на пергаменті в духовці при 200 градусах.
12. Биті огірки
Прекрасна азіатська закуска для пікніка і не тільки.
Тобі знадобиться: 500 г огірків, 2 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. олії, 1 ч.л. кунжутної олії, 1 ч.л. яблучного оцту, 2 зубчики часнику, 1 перець чилі, 1 ч.л. кунжуту.
Приготування: Наріжте огірки брусочками, викладіть їх у пакет і відбийте кухонним молотком або качалкою. Акуратно, не в місиво. Додай до огірків подрібнений часник, чилі та всі інші інгредієнти. Перемішай і дай настоятися бодай півгодини.
13. Фарширований багет для пікніка
Наріж його скибочками середньої товщини перед подачею.
Тобі знадобиться: 1 багет, 400 г сосисок, 200 г солоних огірків, 150 г вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. діжонської гірчиці, 1 ч. л. лимонний сік, зелень, спеції.
Розріж багет вздовж і видали м'якоть. Дрібно наріж сосиски та солоні огірки, і змішай їх з м'яким маслом, гірчицею, лимонним соком та спеціями. Підсуши м'якуш в духовці або на сковороді, розкриш і теж втрути в начинку. Нафаршируй багет, з'єднай половинки і оберни плівкою. Відправте в холодильник на пару годин.
14. Гриби з овочами у лаваші
Легкий варіант на тему шаурми, але без м'яса.
Тобі знадобиться: 1 аркуш лаваша, 70 г пекінської капусти, 200 г грибів, 3 ст.л. йогурту, 1 цибулина, 70 г корейської моркви, спеції.
Приготування: Дрібно наріж і обсмаж гриби з цибулею до готовності. Тонко нашаткуй пекінську капусту, додай корейську моркву і змішай з грибами. Змасти лаваш йогуртом зі спеціями, виклади отриману начинку і загорни все рулетом.
Зараз читають:20 найсмачніших рецептів варення з нектаринів
15. Рулетики з кабачків із сиром
Збий сир блендером, щоб зробити начинку більш однорідною.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 250 г сиру, 3 зубчики часнику, 1 пучок кропу, 2 ст.л. сметани, спеції.
Приготування: Наріж кабачки слайсами та обсмаж їх будь-яким зручним способом до готовності. Окремо змішай сир, сметану, спеції та подрібнений часник з кропом. Загорни цю начинку у слайси кабачка.
16. Капрезі на шпажках для пікніка
Перед подачею полів капрезе оливковою олією та збризкання бальзаміком.
Тобі знадобиться: 12 кульок моцарелли, 12 помідорів чері, 6 листків базиліка.
Приготування: Промий та обсуши базилік. Одягни на шпажки невеликі помідори чері, базилік і кульки моцарелли у довільному порядку.
17. Салат із салями та овочами
Ситний, смачний та яскравий. А готується лише за пару хвилин!
Тобі знадобиться: 1 пучок латука, 3 огірки, 1 фіолетова цибулина, 2 помідори, 120 г кукурудзи, 130 г салямі, 3 яйця, 1 пучок редиски, оливкова олія.
Приготування: Заздалегідь відвари яйця круто і наріж. Довільно наріж овочі та салямі, додай кукурудзу та збризни салат оливковою олією.
18. Фаршировані помідори з фетою
Замість фети також підійде бринза чи інший сир розсолу.
Тобі знадобиться: 6-8 помідорів, 120 г фети, 4 зубчики часнику, 3 гілочки зелені, 1 ч.л. паприки, 3 ст. сметани, спеції.
Приготування: Змішай фету, сметану, рубану зелень, часник та спеції. Зріж у помідорів верхівки, видали м'якоть ложкою і нафаршируй помідори цією начинкою.
19. Гуакамоле для пікніка
Викладай гуакамоле на хлібці чи лаваш, або використовуй як дип для закусок.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 1 помідор, 2 зубчики часнику, 1 лимон, 1/2 фіолетової цибулини, 2 гілочки кінзи, 2 гілочки м'яти, 2 ст.л. оливкової олії, спеції.
Приготування: Подрібни в блендері м'якоть авокадо з олією, часником, зеленню, спеціями та лимонним соком до смаку. Дуже дрібно порубай цибулю і помідор, і переміщай все разом.
20. Маффіни з сосисками та помідорами
Набагато зручніше за будь-які бутерброди та сендвічі!
Тобі знадобиться: 2 яйця, 160 мл молока, 150 г борошна, 0,5 ч.л. розпушувача, 0,5 ч.л. солі, 8 баварських сосисок, 6 помідорів чері, 1 ч.л. базиліка, спеції.
Приготування: Збийте яйця з молоком і додай просіяні сухі інгредієнти. Додай спеції, нарізані кружальцями сосиски та часточки помідорів чері. Перемішай все разом, виклади у формочки для маффінів і випікай 20-25 хвилин у духовці при 180 градусах.
Джерело: dietcenter.com.ua
