Скрембл із кіноа: поживний сніданок зі шпинатом, томатами та сиром

Скрембл з кіноа — це чудовий спосіб урізноманітнити звичну яєчню та зробити сніданок більш поживним. Ніжні яйця, розсипчаста кіноа, шпинат і помідори гармонійно доповнюють одне одного, а моцарела додає страві м’якості та легкого вершкового смаку. Цю страву можна подавати на сніданок або бранч, а склад овочів і зелені легко адаптувати до сезону та наявності продуктів.

Чим цікавий рецепт скремблу з кіноа

Скрембл з кіноа багатий на білок, який надходить з яєць, сиру та самої кіноа. Кіноа також є чудовим джерелом рослинного білка та клітковини, що сприяє тривалому відчуттю ситості. Ця крупа містить магній, фосфор і залізо, а також природно не містить глютену.

Щоб досягти ідеальної текстури, важливо не пересмажити яйця: готуйте їх на помірному вогні, постійно помішуючи, доки вони не почнуть схоплюватися, але залишатимуться ніжними. Кіноа краще зварити заздалегідь і дати їй настоятися під кришкою кілька хвилин після приготування, щоб вона ввібрала всю вологу та залишилася розсипчастою. Якщо додаєте шпинат, кладіть його наприкінці готування, щоб листя зів’яло, але зберегло форму. Моцарелу та свіжу зелень зручно додавати безпосередньо перед подачею.

Складники скремблу можна адаптувати на ваш смак. Замість шпинату чудово підійдуть гриби, капуста кейл або спаржа. До помідорів можна додати трохи цибулі чи солодкого перцю. Моцарелу легко замінити на тертий чедер або пармезан, але враховуйте, що тверді сири зазвичай солоніші. Для більш насиченого смаку спробуйте додати базилік, чорний перець або трохи гострого соусу.

Перед приготуванням скремблу зверніть увагу на кілька деталей:

Кіноа потрібно зварити заздалегідь. На 250 г сухої крупи знадобиться 500 мл води. Після варіння залиште кіноа під кришкою ще на 5 хвилин.
Яйця не варто довго смажити. Перемішуйте їх на сковороді, щоб утворилася ніжна яєчна маса.
Шпинат можна використовувати свіжий або заморожений. Заморожений попередньо розморозьте і відіжміть зайву рідину.
Томати наріжте невеликими кубиками. Так вони рівномірніше прогріються разом з іншими інгредієнтами.
Моцарелу додавайте наприкінці. Її можна натерти або дрібно нарізати, щоб сир рівномірно розподілився по страві.
Сіль додавайте помірно. Врахуйте, що сир теж може містити сіль, тому краще спочатку приправити яйця, а потім скоригувати смак.
Зелень використовуйте перед подачею. Петрушка та шніт-цибуля додадуть свіжого аромату.

Рецепт скремблу з кіноа

Інгредієнти

Кіноа – 250 г
Вода – 500 мл
Яйця курячі – 6 шт.
Олія соняшникова – 20 мл
Томати – 100 г
Шпинат – 100 г
Сир моцарела – 125 г
Петрушка, гілочка – 2 шт.
Цибуля шніт – 20 г
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком

1/5. Звари кіноа

Промийте крупу під проточною водою. Перекладіть у каструлю, залийте 500 мл води та трохи посоліть. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть відповідно до інструкції на упаковці – зазвичай близько 15 хвилин, доки вода не вбереться. Зніміть з вогню і залиште під кришкою на 5 хвилин.

2/5. Підготуй овочі та зелень

Помідори наріжте невеликими кубиками. Шпинат промийте та обсушіть, за потреби наріжте великими смужками. Петрушку та шніт-цибулю дрібно посічіть. Моцарелу натріть на тертці або наріжте невеликими шматочками.

3/5. Приготуй яєчню-бовтанку

Розбийте яйця в миску, додайте трохи солі та чорного перцю й перемішайте виделкою до однорідності. Розігрійте соняшникову олію на великій сковороді на середньому вогні. Вилийте яйця та готуйте приблизно 2 хвилини, обережно перемішуючи лопаткою, щоб утворилися м’які шматочки.

4/5. Додай кіноа, шпинат і томати

Викладіть на сковороду готову кіноа, помідори та шпинат. Перемішайте і прогрівайте ще 2-3 хвилини, доки шпинат не зів’яне, а всі інгредієнти рівномірно розподіляться. Скуштуйте страву і за потреби додайте сіль або перець.

5/5. Додай сир і зелень

Розкладіть скрембл по тарілках. Посипте тертою моцарелою, петрушкою та шніт-цибулею. Подавайте одразу, поки страва тепла.

Скрембл найкраще їсти одразу після приготування, поки яйця залишаються ніжними. Якщо порція завелика, охолодіть залишки та перекладіть у герметичний контейнер у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування. Зберігайте до 3 днів і розігрівайте на слабкому вогні або короткими інтервалами в мікрохвильовці, щоб яйця не стали гумовими.

Якщо вам сподобався рецепт скремблу з кіноа, зверніть увагу на:

Скрембл із помідорами
Скрембл зі сметаною
Скрембл із зеленою цибулею

Інші рецепти сніданків з яєць

Яєчня в паніруванні – хрустке яйце на йогуртовій подушці
Сніданкові тости з яйцем, авокадо і фореллю сухого дозрівання
Вершкова вівсянка з яйцями – корисний сніданок з білком і клітковиною
Білковий сніданок з сиром та яйцями – як приготувати збалансовану ранкову страву
Сніданок за 15 хвилин – яйця, запечені в авокадо
Овочеві бутерброди з яйцем – корисний перекус без хліба
Омлет з яблуками й кисломолочним сиром – замість пирога на сніданок
Тамагоякі з солодким перцем і зеленню – японський омлет з 4 яєць