Літня пора в самому розпалі, і це ідеальний час, коли потрібно скористатися сезоном свіжих фруктів і приготувати дієтичні солодощі без шкоди для фігури і докорів сумління. Ми зібрали відмінні низькокалорійні рецепти з мінімальною кількістю цукру, невеликим відсотком борошна і майже без жиру, а деякі з них навіть не вимагають випічки, інформує Ukr.Media.
Ці нескладні страви відмінно підійдуть для тих, хто дотримується здорового харчування і шукає ідеї «правильних» десертів, які не вимагають забагато часу і сил. Впевнені, вам сподобається!
Ягідний чізкейк без випічки
Вам знадобиться:
- 200 г печива (можна взяти класичні крекери)
- ½ чашки смажених горіхів (мигдаль, кеш'ю, фундук — на вибір)
- ⅓ ч. л. солі
- ⅓ чашки рослинної олії (кокосова, мигдальна і т. д.)
- 250 г вершкового сиру з низьким вмістом жиру
- 2 чашки нежирного грецького йогурту
- ⅔ чашки коричневого цукру (можна замінити медом або стевією)
- 1 ч. л. лимонної цедри
- 1 ст. л. лимонного соку
- 5 чашок свіжих ягід (малина, чорниця, ожина і так далі)
Приготування:
За допомогою блендера подрібнюємо печиво з горіхами і сіллю до стану дрібного помелу. Додайте рослинну олію. Перекладіть тісто в змащену олією форму для випічки, сформувавши руками рівномірну кірку майбутнього чізкейку.
Потім у блендері збийте вершковий сир, йогурт, коричневий цукор, лимонну цедру і сік лимона до однорідного стану буквально 1 хвилину. Викладіть сирну суміш на кірку, обережно розподіливши її рівним шаром по периметру форми.
Накрийте все це кришкою і відправте застигати в холодильнику мінімум на 2 години, а краще — на ніч. Коли чізкейк буде готовий, прикрасьте його зверху свіжими ягодами і розріжте на однакові прямокутні батончики.
Веганське печиво без випічки
Вам знадобиться:
- ¾ чашки мигдальної або арахісової пасти
- 2 ст. л. коричневого цукру
- ¼ чашки кокосової олії
- ¼ чашки мигдалевого або кокосового молока
- 1 ст. вівсяних пластівців
- 1 ч. л. меленої кориці
- 1 ч. л. ваніліну для запаху
Приготування:
У каструлі на невеликому вогні нагрійте мигдальну (або арахісову) пасту, додавши до неї коричневий цукор, кокосову олію і мигдалеве молоко. Постійно помішувати, поки паста і цукор не розтане. У гарячу суміш додайте вівсяні пластівці, корицю, ванілін і дайте суміші трохи охолонути.
На пергаментний папір викладіть тісто з допомогою столової ложки, притискаючи зверху кульку, щоб сформувати «коржик». Залиште печиво охолоджуватися приблизно на 2 години.
Щоб перейти на наступний рівень, додай до списку інгредієнтів улюблені горішки, сухофрукти або шматочки свіжих ягід.
Хрусткий персиковий крамбл
Вам знадобиться:
- 200-300 г нарізаних стиглих персиків
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- ¼ та ⅓ чашки коричневого цукру
- ½ чашки мигдального борошна
- 1 ч. л. меленої кориці
- ½ ч. л. солі
- 5 ст. л. вершкового масла
- ⅔ чашки вівсяних пластівців
- ½ чашки нарізаного мигдалю
Приготування:
У глибокій мисці з'єднайте нарізані персики, кукурудзяний крохмаль і ¼ чашки коричневого цукру. Залиште на 10-15 хвилин, щоб фрукти пустили сік. Тим часом розігрійте духовку до 200 градусів і злегка змастіть форму для випічки вершковим маслом.
В іншій ємності змішай мигдалеве борошно, корицю, сіль, подрібнене в крихту вершкове масло і решту ⅓ чашки цукрового піску. Замісіть тісто руками, а потім додайте вівсяні пластівці і шматочки мигдалю.
На дно форми для випічки викладіть персикову суміш, а зверху рівномірно розподіліть тісто. Випікати пиріг до золотистої скоринки близько 40 хвилин. Готовий пиріг можна подати з кулькою ванільного морозива, це зробить десерт більш літнім і освіжаючим.
Чорничний пудинг
Вам знадобиться:
- 3 чашки нежирного рослинного молока
- ⅓ чашки коричневого цукру
- ½ ч. л. меленої кориці
- ¼ ч. л. меленого імбиру
- ½ чашки білого кукурудзяного борошна
- ½ чашки свіжої чорниці
Приготування:
Розігрійте духовку до 150 градусів. Водночас підготуйте формочки для пудингу (6 шт.), трохи змастіть їх вершковим маслом або рослинною олією. Поставте їх на деко і поки відкладіть.
З'єднайте в каструлі молоко, коричневий цукор, корицю та імбир, і поставте варитися на невеликому вогні, поки цукор не розчиниться. Повільно додайте кукурудзяне борошно і продовжте готувати, не забуваючи помішувати, до утворення бульбашок. Зменшіть вогонь до мінімального і варіть, помішуючи, ще 3 хвилини. Суміш повинна вийти густою.
Наповніть формочки заварним кремом до половини, потім додайте трохи чорниці і зверху ще розподіліть по ягодах ложку кремоподібної суміші.
Відправте випікатися протягом 40-50 хвилин або до тих пір, поки краї не почнуть пузиритися. Залиште охолонути на решітці від 20 до 30 хвилин. Подавайте пудинг теплим.
Полунично-вівсяні батончики
Вам знадобиться:
- 1 чашка граноли або вівсяних пластівців
- ½ чашки коричневого цукру
- 6 ст. л. рисового/кукурудзяної/вівсяного борошна (на вибір)
- 6 ст. л. цільнозернового борошна
- ¼ ч. л. харчової соди
- ¼ чайної ложки солі
- ⅓ чашки розтопленого масла
- ⅓ чашки дрібно нарізаної свіжої полуниці
- 3 ст. л. полуничного пюре
- ½ ч. л. кукурудзяного крохмалю
- кориця для смаку
Приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть форму для випічки пергаментним папером.
У глибокій ємності змішайте гранолу або вівсяні пластівці, коричневий цукор, борошно, харчову соду, корицю і сіль. Перемішайте і додайте розтоплене вершкове масло. В іншій ємності змішайте полуницю, полуничне пюре, трохи коричневого цукру і кукурудзяний крохмаль.
На дно форми розподіліть рівномірний шар з тіста, а зверху викладіть ягідний шар. Зверху присипте трохи вівсяними пластівцями. Відправте в духовку випікатися до тих пір, поки скоринка не стане золотистою, а начинка не почне пузиритися (близько 35 хвилин).
Після готовності залиште пиріг остигати протягом 1 години. Потім наріжте пиріг на батончики. Подавайте десерт з кулькою ванільного морозива або ложкою збитих вершків.
Ягідний чіа-пудинг
Вам знадобиться:
- ¾ чашки ожини, малини та / або нарізаного кубиками манго (свіжого або замороженого)
- 1 чашка мигдалевого або іншого рослинного молока
- ¼ чашки насіння чіа
- 1 ст. л. кленового сиропу
- ¾ ч. л. ваніліну
- ½ чашки грецького йогурту
- ¼ чашка граноли
Приготування:
З'єднайте в ємності насіння чіа, сироп і ваніль. Накрийте кришкою і залиште в холодильник мінімум на 8 годин. Коли чіа набухнуть, змішайте ¼ чашки ягід з молоком і збийте у блендері до однорідної маси, щоб вийшло пюре. В кілька склянок або чашок викладіть пудинг шарами по 2 столові ложки кожного інгредієнта: гранола, йогурт, ягоди.
Насіння чіа є хорошим джерелом корисних омега-3 жирних кислот, а також містять клітковину, залізо і кальцій. Просто змішайте їх з будь-якою фруктовою основою, пластівцями або готовою гранолою і дайте час настоятися, поки чіа не набухнуть.
Персикове морозиво
Вам знадобиться:
- 4-5 великих персика
- ½ склянки натурального йогурту без добавок
- 1 ст. л. соку лимона
- 3 ст. л. меду
Приготування:
Помийте персики і зніміть шкірку. Щоб це було легше зробити, опустіть фрукти на 5 секунд в киплячу воду, а після залийте холодною водою. Потім наріжте персики невеликими шматочками і відправте їх в морозильник.Коли фрукти добре заморозяться, викладіть їх в блендер і додай=те інші інгредієнти зі списку. Збийте все до однорідної маси, залийте у формочки для морозива і відправте в морозилку. Такий десерт може спокійно зберігатися місяць.
Ви можете приготувати такий же десерт, використовуючи інші фрукти і ягоди, наприклад, малину, полуницю, вишню і т. д. Смачне фруктово-кремове морозиво задовольнить запити ласунів і збереже прохолоду в спекотний літній день.
Джерело: ukr.media
