Є мільйон способів приготувати курку в духовці, і кожен автор рецепта впевнений, що його варіант — найкращий. Я на таке резюме не претендую, а ось як зробити курку з духовки смачнішою, розповім. Цей спосіб перевірений у моїй родині неодноразово, він дуже простий і не потребує жодних особливих навичок, інформує Ukr.Media.
Курка вийде саме з таким смаком, з яким ви захочете — хоч зі смаком лимона, хоч тархуну, хоч перцю, хоч м'яти. Але з м'ятою, звичайно, краще не готувати. Все що потрібно — це шприц. Звичайний, медичний.
Інгредієнти:
- Тушка куряча
- Спеції
- Вода
- Шприц
- Рослинна олія
Приготування:
На півторакілограмового бройлера буде достатньо третини склянки окропу. Розчиніть у ньому дві чайні ложки солі, одну чайну ложку цукру і ті додаткові компоненти, які хочете.
Я додаю суміш перців, сік одного лимона і подрібнюю два зубчики часнику (іноді експериментую та додаю соєвий соус або соус ворчестер — столову ложку). Дайте вашому розчину настоятися — до кімнатної температури.
Потім процідіть воду через сито, а краще марлю (щоб шприц не забився спеціями), і поставте курці внутрішньом'язові уколи всюди, де є м'ясо і особливо грудку. Оботріть невеликою кількістю рослинної олії — тим самим краще розженете розсіл по м'язах. І завдяки олії з'явиться гарна скоринка.
І запечіть так, як зазвичай запікаєте — у фользі або в пергаменті, або в пергаменті й фользі до готовності. Тільки в рукаві не робіть — виходить не так смачно.
Грудка виходить взагалі не суха — вона соковита. На рівному зрізі буде виділятися сік, а там, де нерівне пухке м'ясо буде видно, що воно вологе.
Готуйте з любов'ю, їжте з апетитом!
Джерело: ukr.media
