Зазвичай огірочки під час засолювання змінюють колір, стають тьмянішими, інформує Ukr.Media.
Але один простий лайфхак допоможе зберегти апетитний колір плодів, а також зробити їх більш хрусткими.
Сам рецепт маринаду при цьому не має значення.
Процедуру потрібно виконати з огірками перед засолюванням.
Для початку треба скласти плоди в тару, а потім ошпарити солоним окропом (розсолом).
Готується розчин дуже просто: на 10 літрів чистої води треба взяти 500 грамів солі. Якщо огірків при цьому не багато, то пропорції можна скоротити.
Відразу після процедури огірочки потрібно перекласти в крижану воду. Бажано покласти в неї лід, якщо хочеться, щоб маніпуляція була ефективнішою.
Завдяки перепаду температур плоди збережуть свій яскравий колір, стануть більш хрусткими й апетитними. На смак таке ошпарювання не вплине.
Після цього можна переходити до класичної процедури засолювання овочів на зиму.
Джерело: ukr.media
