Останнім часом особливою популярністю користуються форми з харчового силікону та інші форми з цього матеріалу.
На перший погляд, це гарна альтернатива харчовій фользі. Раніше Здоров’я 24 писало, що при запіканні у фользі до їжі потрапляє близько 400 мг алюмінію, при цьому денна норма “споживання” – не більше 40 мг.
Читайте також: Перепелині яйця не корисніші за курячі: зруйнували міфи про популярні продукти
Харчовий силікон з точки зору хімії – це з’єднання діоксиду кремнію, зазначає лікар Наталія Зубарева. Діоксид кремнію це і пісок, і скло. Харчовий (а також медичний) силікон хімічно стабільний і інертний, значить, не вступає в реакції з різними речовинами. Він має антипригарні властивості, стійкий до змін температур, володіє гнучкістю і зручністю у використанні.
Попри це дослідники не можуть дати відповідь чи повністю безпечний силікон. На сьогодні він вважається нетоксичною речовиною.
Силіконові форми не слід використовувати на відкритому вогні і поблизу джерела нагріву, наприклад, на сковороду, що стоїть на конфорці, інакше навіть якісний силікон може нашкодити.
У духовці не рекомендується підвищувати температуру вище 200° – 220°. Не варто готувати в силіконових формах страву понад 1,5 години.
via GIPHY
Будьте уважними при покупці кухонного приладдя з силікону. Недобросовісні виробники можуть порушувати технологію виготовлення і додавати шкідливі компоненти, в тому числі і пластик, який при нагріванні стає токсичним і небезпечним для здоров’я. З цієї причини використовуйте для приготування їжі лише харчовий силікон.
Лікар радить не купувати вироби без упакування або ярликів, натомість шукати сертифікати “СЕ” (відповідає вимогам ЄС) і “FDA” (Управління з контролю за якістю харчових продуктів і лікарських препаратів США).
Крім сертифікатів на формах, неякісний виріб від якісного можна відрізнити по різкого запаху і яскравому кольору. Ще один спосіб перевірки: розтягніть форму. Якщо силікон стає білуватим, швидше за все, в складі звичайний пластик або неякісний пігмент, таку форму ми не беремо. Віддавайте перевагу формам з товстим дном.
Джерело: 24tv.ua
