Буряк — це універсальний овоч, який можна варити, запікати, маринувати, додавати до салатів, супів і випічки. Сьогодні пропонуємо приготувати з нього легку та оригінальну закуску — бурякові рулетики з сиром. Їх природна солодкість чудово поєднується з пікантною начинкою, а свіжий кріп додає аромату.
Чим цікавий рецепт бурякових рулетиків з сиром
Ці рулетики можна легко адаптувати до своїх смаків. Додайте до начинки подрібнені волоські горіхи для хрускоту, або замініть частину сиру фетою для більш вираженого солонуватого смаку. Якщо любите ніжнішу текстуру, використовуйте м’який вершковий сир. Замість кропу чудово підійде петрушка чи чебрець. Подавайте цю закуску самостійно або як доповнення до основних страв.
Щоб рулетики легко згорталися і не розпадалися, нарізайте буряк уздовж тонкими, рівномірними скибочками за допомогою овочечистки або гострого ножа. Якщо начинка виходить занадто рідкою, додайте трохи більше сиру або зменште кількість сметани. Густа маса краще тримає форму. Не кладіть забагато начинки — чайної ложки на скибочку зазвичай достатньо.
- Буряк можна відварити або запекти у фользі до м’якості, а потім повністю охолодити перед нарізанням.
- Найкраще брати буряк середнього розміру.
- Кисломолочний сир можна замінити на вершковий, фету або бринзу.
- Щоб зробити начинку ніжнішою, розімніть сир виделкою або перебийте блендером.
- Начинку можна підготувати за кілька годин до подачі, а рулетики краще сформувати безпосередньо перед сервіруванням.
Рецепт бурякових рулетиків з сиром
Інгредієнти
- Буряк варений — 2 шт.
- Сир кисломолочний — 200 г
- Сметана 20% — 2 ст. л.
- Часник — 1 зубчик
- Кріп — 2 гілочки
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування
- Підготуйте буряк: Помийте та відваріть буряк до м’якості або запечіть його у фользі (50-60 хвилин). Повністю охолодіть, почистьте і наріжте тонкими довгими скибочками. Найзручніше зробити це овочечисткою або гострим ножем.
- Приготуйте сирну начинку: Перекладіть кисломолочний сир у миску, додайте сметану, дрібно нарізаний кріп і пропущений через прес часник. Посоліть, поперчіть та ретельно перемішайте. Начинка має бути густою.
- Сформуйте рулетики: Викладіть на край кожної бурякової скибочки приблизно чайну ложку сирної начинки. Обережно згорніть скибочку в рулетик. Якщо буряк недостатньо гнучкий, наріжте його тонше.
- Закріпіть закуску: За потреби скріпіть кожен рулетик шпажкою або зубочисткою. Викладайте закуску на пласку тарілку швом донизу, щоб рулетики зберігали форму.
- Подавайте до столу: Прикрасьте рулетики свіжим кропом або петрушкою. За бажанням додайте трохи подрібнених волоських горіхів. До подачі зберігайте закуску в холодильнику.
Готову закуску з буряка викладіть у контейнер із кришкою та поставте в холодильник. Зберігайте за температури до +4 °C не довше 2-3 днів. Для найкращого вигляду та текстури прикрашайте зеленню та горіхами безпосередньо перед подачею.
За даними порталу: shuba.life
