Курячі стегенця з виноградним соусом – це м’ясна страва з незвичним поєднанням солодких і кислуватих нот. Під час запікання виноград розм’якшується й віддає сік, утворюючи густу підливу, а м’ясо набуває рум’яної скоринки. Такий соус додає звичній запеченій курці нового смаку й робить її цікавою альтернативою традиційним стравам на свята.
Чим цікавий рецепт курячих стегенець з виноградним соусом
Курячі стегенця з виноградним соусом можна подавати як на звичайний обід, так і до святкового столу. Для приготування підійде виноград будь-якого кольору, бажано без кісточок. Темні ягоди нададуть соусу насиченішого відтінку, а світлі – м’якшого смаку. На гарнір до курячих стегенець можна приготувати картопляне пюре, рис або запечені овочі, які добре вбиратимуть солодкуватий сік із форми.
Щоб шкірка підрум’янилася, перед запіканням ретельно обсушіть стегенця паперовими рушниками й викладіть їх шкіркою догори, не занурюючи в соус. Якщо хочете отримати густішу підливу, після запікання перекладіть виноград із соком у невелику каструлю та проваріть кілька хвилин, злегка розминаючи ягоди. Смак можна змінювати залежно від винограду: якщо він солодкий, додайте трохи більше бальзамічного оцту, а якщо кислий – відрегулюйте кількість меду.
- Найкраще для цієї страви підійде червоний або темний виноград без кісточок.
- Якщо немає розмарину, використовуйте чебрець або орегано.
- Як перевірити готовність? Температура всередині найтовстішої частини м’яса біля кістки має сягнути щонайменше 74 °C.
Рецепт курячих стегенець з виноградним соусом
Інгредієнти (15)
Кількість порцій: – +
- Для курки
- Курячі стегенця – 4 шт.
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – 1/4 ч. л.
- Паприка мелена – 1 ч. л.
- Розмарин сушений – 1 ч. л.
- Для виноградного соусу
- Виноград червоний – 300 г
- Цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Оцет бальзамічний – 1 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Вода – 100 мл
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
1/5. Підготуй курячі стегенця
Розігрійте духовку до 200 °C. Обсушіть стегенця паперовими рушниками. Змішайте сіль, перець, паприку та розмарин, натріть курку спеціями й оливковою олією.
2/5. Підготуй інгредієнти для соусу
Виноград промийте і обсушіть. Великі ягоди розріжте навпіл. Якщо є кісточки, видаліть їх. Цибулю почистіть і наріжте тонкими півкільцями, часник дрібно поріжте.
3/5. Виклади все у форму
Розподіліть цибулю, часник і виноград у формі для запікання. Додайте бальзамічний оцет, мед, бульйон та оливкову олію. Перемішайте, приправте сіллю й перцем. Зверху викладіть курячі стегенця шкіркою догори.
4/5. Запечи курку
Поставте форму в духовку на 40-50 хвилин. Час залежить від розміру стегенець. Якщо шкірка почне надто швидко темніти, зменште температуру до 190 °C.
5/5. Заверши соус і подавай страву
Дістаньте форму з духовки й залиште курку на 5 хвилин. Якщо хочете густіший соус, перекладіть виноград із соком у невелику каструлю та проваріть кілька хвилин, злегка розминаючи ягоди. Полийте стегенця соусом і подавайте з картопляним пюре, рисом або запеченими овочами.
Дайте запеченим стегенцям трохи охолонути, перекладіть курку разом із соусом у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин після приготування. Зберігайте до 3-4 днів. Перед подачею розігрійте в духовці під кришкою або фольгою, щоб м’ясо не пересохло, а соус прогрівся.
Смакували курячі стегенця з виноградним соусом? Тоді приготуйте:
- курячі стегенця по-американськи
- курячі стегенця із часниковим маслом
- стегенця у пікантному маринаді
Інші рецепти зі стегенцями
Курячі стегенця в томатно-перцевому соусі – вечеря на одній сковороді
Курячі стегенця в томатно-перцевому соусі готують в одній сковороді: спочатку м’ясо обсмажують до золотистої скоринки, а потім доповнюють соусом із солодкого перцю, помідорів, цибулі та часнику. Оцет додає легкої кислинки, коричневий цукор пом’якшує її, а гостра паприка надає соусу виразної пряності. У результаті виходить густа овочева підлива, яку зручно подавати з рисом, картопляним пюре або хрустким хлібом. Пропонуємо рецепт смачних курячих стегенець на щодень або свята. Переглянути рецепт
Курячі стегенця з грушами і сливами – соковите м’ясо з фруктами
Курячі стегенця з грушами і сливами – хороший спосіб використати сезонні фрукти не тільки для десертів. Груші та сливи під час запікання стають м’якими й насичуються соком курки, а медово-гірчичний маринад додає їм солодко-пряного смаку. Читай, як поєднати м’ясо з грушею і сливами, щоб отримати смачну страву. Переглянути рецепт
Курячі стегенця з рисом – рецепт апетитної страви зі східним смаком
Зазвичай рецепти з курячими стегенцями на вечерю мають гарантований успіх: це ситно, швидко, просто та універсально. Цей рецепт – не виняток. Ми пропонуємо приготувати курячі стегенця з рисом з додаванням яскравих близькосхідних спецій. За аромат і надзвичайний смак відповідають майоран, чебрець, зіра й орегано. Переглянути рецепт
Курячі стегна або гомілки по-корейськи в аерогрилі – простий рецепт
Якщо потрібна ситна вечеря, зверніться до нашої добірки рецептів з курячими стегенцями. А коли хочете швидко нагодувати сім’ю, скористайтеся способом приготування стегон або гомілок по-корейськи в аерогрилі. Переглянути рецепт
Курячі стегенця з маслом і гірчицею – соковите м’ясо з соусом
Курячі стегенця з маслом і гірчицею – страва, яка доводить, що навіть із кількох базових інгредієнтів можна приготувати смачну вечерю. Курка запікається в соусі з меду, гірчиці та вершкового масла, завдяки чому м’ясо виходить соковитим, ніжним і з насиченим солодко-пряним смаком. Під час запікання соус поступово карамелізується та утворює апетитну глазур. Переглянути рецепт
Курка по-римськи – готуємо стегенця в італійському стилі
Курка по-римськи готується в одній сковороді. Стегенця спочатку обсмажуються, а потім тушкуються з часником, цибулею та болгарським перцем у томатному соусі. Така страва з курятиною добре поєднується з полентою, картопляним пюре, рисом або просто свіжим хлібом. Переглянути рецепт
Курка з цибулею по-африканськи – рецепт стегенець у маринаді
Ясса – традиційна сенегальська страва з курки, маринованої в цитрусовому соку та великій кількості цибулі. Саме маринад надає м’ясу характерної кислинки та глибокого смаку, а тривале тушкування робить курку з цибулею по-африканськи дуже ніжною. Основу страви складають карамелізована цибуля, лимонний або лаймовий сік і трохи гірчиці, які створюють насичений, злегка терпкий соус. Переглянути рецепт
Джерело: shuba.life
