Присутня ця дивна тенденція возвеличувати «справжнє молоко просто з-під корови». Дехто щиросердно вірить, що придбана на ринку пластикова тара містить чудодійний засіб для здоров’я. Спостерігаю за цим з невеликим здивуванням. Свіже молоко — це ідеальне середовище для сальмонел, ешерихій колі та лістерій. Ідилія сільського життя миттєво обертається перебуванням в інфекційному стаціонарі.
Отже, придбаний у магазині пакет — це елементарний інстинкт виживання. І ні, пастеризація зовсім не перетворює молоко на «мертву воду». Втрачається щонайбільше відсотків двадцять розчинних у воді вітамінів, наприклад, С або групи B. Все одно ми не звертаємося до молока заради них.
Дехто панічно боїться жахливого терміну стерилізація або ультрапастеризація, оскільки вони нібито руйнують кальцій і білок. Закони фізики діють по-іншому. Жодна температура не в змозі зруйнувати мінерал. Кальцію в пакеті рівно стільки, скільки було в корові, і засвоюється він абсолютно однаково. Білок також нікуди не зникає — під впливом нагрівання він лише трохи змінює свою структуру, але його харчова цінність для організму залишається незмінною.
Тепер щодо жирності. Протягом багатьох років нас залякували холестерином і змушували купувати знежирену підфарбовану рідину. Наразі здоровий сенс взяв гору, молочний жир реабілітовано. Він не завдає шкоди судинам, а специфічні жирні кислоти, навпаки, діють як захист для серця. Обираєш звичайне жирне молоко і не мучиш себе.
Дані показують, що молоко відверто корисне. Кальцій та інші елементи постійно зменшують ймовірність інсульту, ішемії та раку товстої кишки. Єдине обґрунтоване застереження науки стосується раку простати — тут ризики дійсно підвищуються, якщо вживати молоко відрами через надмірну кількість того ж самого кальцію. Але ж ми говоримо про помірні порції.
Якщо від молока здуває живіт — не потрібно страждати і займатися самообманом. Береш кефір, йогурт або ряжанку. Бактерії вже виконали всю роботу і переробили лактозу замість тебе. Все набагато простіше, ніж виглядає.
Поділитися
Підписуйтесь на UkrMedia в Telegram.
⚡ Пульс читачів
Парне молоко — це чудодійний еліксир чи небезпечна гра?
Вже проголосувала 1 особа. Приєднуйтесь до обговорення.
🛡️ Обираю безпечний пакет 🐄 Лише справжнє домашнє! 🤔 Вживаю лише кисломолочні продукти
☝️ Спершу висловіть свою позицію
✏️ Залишити коментар
📊 Карта думок
🛡️ Обираю безпечний пакет 100% 🐄 Лише справжнє домашнє! 0% 🤔 Вживаю лише кисломолочні продукти 0% 💡
Обговорення тільки розпочинається. Станьте першим, хто висловить свою думку!
Коментарі
Спочатку нові ↕
Наразі немає жодних коментарів. Будьте першим!