Мед – це густий, темно-коричневий, насичений цукром розчин, який виробляють бджоли. Бджоли збирають нектар із квітів, додають до нього ферменти, а потім поміщають у воскові стільники, де нектар дозріває і перетворюється на мед. Ферменти перетворюють сахарозу (цукор) нектару на глюкозу та фруктозу.
Щоденне вживання однієї ложки меду може принести численні переваги для вашого здоров’я. Мед використовувався як цінний харчовий продукт з давніх-давен. Він також виявився корисним у лікуванні багатьох клінічних станів.
Типи меду
Мед можна поділити на дві основні категорії:
- Сирий мед. Це мед, який був видобутий з бджолиних вуликів, і з нього видалені лише віск та інші немедові частинки. Потім його пакують і зберігають для споживання.
- Оброблюваний мед. Тут, після видалення воску та інших частинок, мед відправляють на фабрику, де його нагрівають, пастеризують і розливають у пляшки для збільшення терміну зберігання. У процесі нагрівання під час розливу видаляються патогени, антиоксиданти та вітаміни.
У межах цих категорій існують різні види меду. Класифікація базується на ароматі, кольорі, смаку та типі квіткового нектару, який зібрали бджоли.
Деякі поширені види меду включають:
- Конюшина
- Дикорослі квіти
- Апельсиновий цвіт
- Верес
- Акація
- Манука
Містить життєво важливі поживні речовини
Основні поживні речовини в меді – це вуглеводи у формі глюкози та фруктози. Він також містить невелику кількість необхідних вітамінів, білків, мінералів та ферментів. Точний склад поживних речовин у меді варіюється залежно від:
- Типу квітів, що надають нектар
- Сезону
- Використаного методу обробки
- Умов навколишнього середовища під час збору врожаю
Харчовий склад 20-грамової порції меду включає:
| Поживна речовина | Кількість |
|---|---|
| Енергія | 58 кілокалорій/246 кілоджоулів |
| Жири | 0 грамів |
| Вуглеводи | 15,3 г |
| Фруктоза | 8,4 г |
| Глюкоза | 6,9 г |
| Білки | 0,08 г |
| Вода | 3,5 г |
Управління діабетом
Дослідження показали, що мед корисний для лікування та управління цукровим діабетом. Він містить антиоксиданти, які відіграють важливу роль у контролі цукрового діабету. Мед може допомогти знизити рівень цукру в крові (глюкози плазми) у людей з діабетом. Мед також знижує рівень ліпідів у крові та реактивного білка у більшості людей, включаючи тих, хто страждає на гіперліпідемію (надлишок ліпідів у крові).
Профілактика раку
Нещодавні дослідження свідчать, що мед допомагає боротися з раком, втручаючись у сигнальні шляхи клітин. Мед індукує імунну відповідь проти ракових клітин, запобігаючи їхньому розмноженню. Ця дія запобігає розвитку наступних видів раку:
- Рак легенів
- Рак шкіри
- Рак товстої кишки
- Рак простати
- Рак ротової порожнини
- Рак молочної залози
- Лейкемія
- Рак сечового міхура
- Рак кісток
Підтримка здоров’я серця
Антиоксиданти, присутні в меді, допомагають покращити здоров’я серця, знижуючи ризик серцевої недостатності. Вони знижують ризик серцевої недостатності, зменшуючи здатність тромбоцитів у крові згортатися та запобігаючи окисленню ліпопротеїнів низької щільності (білка, що переносить холестерин у кровотоці).
Управління астмою та застудою
Народні лікарі включали мед до складу ліків для лікування кашлю, лихоманки та астми. Мед може допомогти запобігти та полегшити симптоми астми, звичайного кашлю та лихоманки. Деякі дослідження показують, що лікування медом успішно справляється з астмою, запобігаючи запаленню дихальних шляхів. Такі властивості також роблять мед корисним у лікуванні хронічного бронхіту.
Загоєння ран
Мед є найстарішим засобом для лікування та загоєння ран, відомим людству. Він активує імунну відповідь, що бореться з інфекцією, стимулюючи білі кров’яні клітини (які допомагають боротися з інфекцією та хворобами) розпочати відновлення тканин. Мед ефективний у лікуванні гострих і легких ран, а також поверхневих і часткових опіків.
Джерело антиоксидантів
У вашому тілі присутні вільні радикали, відповідальні за старіння, порушення функції клітин та спричинення розладів серця та кровоносних судин. Мед та інші продукти, багаті на антиоксиданти, можуть захистити вас від цих та інших хронічних станів.
Темний мед зазвичай містить більше антиоксидантів порівняно зі світлим медом. Кількість та якість окислюючих агентів у меді залежать від типу меду та квітки, що надає нектар. Дослідження на здорових дорослих показало підвищення рівня антиоксидантів у плазмі їхньої крові, що підтверджує, що антиоксиданти покращують систему імунного захисту людського організму.
Підвищення продуктивності
За кожну чайну ложку меду, яку ви споживаєте, ви отримуєте 17 грамів вуглеводів. Це свідчить про те, що мед може бути корисним як заміна для підвищення енергії під час фізичних навантажень. Дослідження на спортсменах показали, що вживання невеликої кількості меду під час фізичної активності призводило до підвищення продуктивності. Ефект, спричинений медом, був значно кращим, ніж від глюкози. Це доводить, що мед може працювати як підсилювач продуктивності під час фізичної активності.
Мед є чудовим джерелом глюкози для спортсменів. Під час фізичних вправ повільно засвоюваний цукор краще підтримує енергію. Мед є одним із найкращих варіантів, оскільки він повільно вивільняє цукор у кров.
Здоровий розвиток дітей
Мед допомагає зменшити тривожність та покращити продуктивність дитини в подальшому житті. Давання меду дітям ефективніше зменшує фазу плачу у немовлят, ніж стерильна вода. Діти також краще переносять мед. Дослідження дітей, які отримували мед, виявило, що вони мають тенденцію до стабільного набору ваги, легшого та більш рідкого випорожнення, відсутність проблем із травленням, краще засвоєння кальцію та кращий колір шкіри. Мед може бути чудовою заміною солодощів для дітей.
Однак не рекомендується давати дитині мед до досягнення нею одного року. Мед може містити бактерії, які можуть спричинити ботулізм у немовлят, що викликає запор, слабкий плач і м’язову слабкість, з такими ознаками, як слабке смоктання та знижений м’язовий тонус (в’ялість). Щоб уникнути цього, не давайте мед немовлятам.
Сприяння травленню та засвоєнню їжі
Ферменти, що містяться в меді, покращують травлення та засвоєння поживних речовин, таких як вуглеводи. Мед містить прості цукри, які вже частково перетравлені. На відміну від рафінованого цукру, він може засвоюватися безпосередньо в кровотік без необхідності перетравлення. Це робить мед швидшим та ефективнішим джерелом енергії.
Мед багатий на пребіотики. Пребіотики сприяють здоров’ю корисних бактерій, що містяться в травній системі. Вживання таких продуктів, як мед, збільшує популяцію цих бактерій, таким чином підтримуючи здоров’я кишечника.
Лікування очних розладів
Давні люди використовували індійський лотос та мед з Аттіки для лікування та виліковування очних розладів. Він досі використовується місцевими жителями Індії для лікування очних розладів, спричинених інфекціями кору. Інфекція викликає ускладнення знебарвлення рогівки.
Sourse: abcnews.go.com