Манка надає запіканкам пухку текстуру, але це далеко не єдиний спосіб отримати ніжну та повітряну основу. У цій добірці ми зібрали для тебе рецепти сирних запіканок без манки – з крохмалем, різними видами борошна, фруктами та іншими добавками. Є навіть запіканки із сиром, зеленню чи куркою!
Зміст
1. Сирна запіканка з білками без манки та борошна
Тут найкраще використовувати кукурудзяний крохмаль.
Тобі знадобиться: 700 г сиру, 200 г сметани, 150 г цукру, 50 г крохмалю, 4 яйця, 10 г ванільного цукру, 1 щіпка солі.
Відділи білки від жовтків. Блендером збий сир, жовтки, сіль та два види цукру. Додай сметану, знову збий, всип крохмаль і збий масу ще раз. Окремо зби білки до стійких піків і лопаткою втрути їх у сирну масу. Вилий тісто у форму та готуй запіканку близько 1 години в духовці при 180 градусах.
2. ПП сирна запіканка зі сметаною без манки
Короткий рецепт запіканки всього з кількох основних інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 4 ст. сметани, 3 яйця, 1-2 ст. стевії.
Блендером збий всі інгредієнти до однорідності . Виклади в змащену олією форму і готуй запіканку 45 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
3. Сирна запіканка з вівсяними пластівцями без манки
За бажання, додай ще жменю ягід, сухофруктів або цукатів.
Тобі знадобиться: 50 мл молока, 4 ст. вівсяних пластівців, 4 ст.л. сиру, 1 ст.л. цукру чи замінника, 1 яйце, кориця.
Змішай вівсяні пластівці з цукром і корицею, залий молоком і потім вбий яйце . Додай сир і перемішай масу. Залиш її на 10-15 хвилин, а потім готуй запіканку 25-30 хвилин у духовці при 180 градусах.
4. Сирна запіканка з гарбузом без манки
Підійде й інша мука, але регулюй її кількість за консистенцією маси.
Тобі знадобиться: 300 г гарбуза, 500 г сиру, 4 яйця, 1/2 склянки вівсяного борошна, 2 ч.л. цукру, 2 ст. сметани, спеції.
Зараз читають:10 смачних та оригінальних рецептів пасти з мідіями
Приготування: Запеки або протушкуй гарбуз до м'якості, розімни його в пюре і змішай з вівсяним борошном, ложкою цукру та спеціями. Міксером збий яйця, ще 1 ложку цукру та сир. З'єднай обидві маси і виклади все в змащену олією форму. Змасти запіканку сметаною та випікай 45-55 хвилин у духовці при 180 градусах.
5. Сирна запіканка без манки в мультиварці
Щоб запіканка не прилипала, радимо змастити чашу вершковим маслом.
Тобі знадобиться: 750 г сиру, 6 яєць, 4 ст. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру, 2 ст. борошна.
Відділи білки від жовтків. Блендером збий сир, жовтки, два види цукру та борошно. Окремо зби білки до стійких піків і лопаткою втрути їх до сиру. Виклади масу в чашу мультиварки та готуй запіканку 1 годину в режимі випічки. Якщо вона залишиться надто м'якою, тоді допеки ще 20 хвилин.
6. Шоколадно-сирова запіканка без манки
При подачі рекомендуємо посипати готову запіканку тертим шоколадом чи корицею.
Тобі знадобиться: 600 г сиру, 2 ст. какао, 2 яйця, 140 г цукру, 2 ст. борошна.
Блендером збий сир, жовтки, цукор і борошно. Всип якао і перемішай. Зби білки до стійких піків і лопаткою втрути їх у сир. Випікай запіканку 30-35 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
7. Сирна запіканка з бананами без манки
Для посилення смаку та аромату можеш додати трохи ваніліну чи кориці.
Тобі знадобиться: 2 банани, 200 г сиру, 100 г 15% сметани, 2 яйця, 70 г цукру, 30 г борошна, 1 щіпка солі.
Блендером подрібни банани з сиром до однорідності. Додай решту інгредієнтів і ще раз збий все разом. Готуйте запіканку приблизно 1 годину в духовці при 170 градусах.
8. Сирна запіканка з грушею та протеїном без манки
Замість груші також підійдуть яблука та інші фрукти чи ягоди на твій розсуд.
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 2 яйця, 50 мл молока, 50 г протеїну, 1 груша.
Блендером збий сир, молоко , протеїн і жовтки до однорідності. Очисти і дрібно наріж грушу, додай її до сиру. Зби білки до стійких піків і лопаткою втрути їх у масу. Виклади запіканку у форму та випікай 40-50 хвилин у духовці при 180 градусах.
9. Сирна запіканка з кокосовим борошном без манки
Від такої запіканки точно будуть у захваті навіть діти!
Тобі знадобиться: 400 г 9% сиру, 100 г ягоди, 2 яйця, 100 г кокосового борошна, 3 ст. цукру, 1 щіпка солі.
Приготування: Змішай яйця, сир, цукор, сіль та кокосове борошно до однорідності. За бажання, додай трохи какао. Виклади масу у форму і зверху додай промиту суху ягоду. Випікай запіканку 40-45 хвилин|мінути| в духовці при 190 градусах.
10. Лимонно-сирова запіканка без манки
Кількість цукру змінюй на свій смак з урахуванням кількості цедри.
Зараз читають:20 найсмачніших рецептів із щавлем
Тобі знадобиться: 700 г сиру, 3 яйця, 1 лимон, 100 г цукру, 1 ст. кукурудзяного крохмалю, ванільний цукор.
Відділи білки від жовтків. Міксером збий жовтки, крохмаль та два види цукру. Окремо збийте білки до стійких піків. Втрути сир до жовтків, збий і додай цедру лимона. Перемішай масу і акуратно втрути в неї білки. Виклади запіканку у форму та випікай 40 хвилин у духовці при 180 градусах.
11. Сирна запіканка без манки з кукурудзяним борошном
Щоб запіканка вийшла ніжнішою – вибирай кукурудзяне борошно найдрібнішого помелу.
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 2 яйця, 10 г ванільного цукру, 2 ст. кукурудзяного борошна, 5 ст.л. цукру, 1 щіпка солі.
Блендером перебий сир , жовтки та два види цукру. Окремо збий білки із сіллю до стійких піків. Всип кукурудзяне борошно, а далі лопаткою втрути білки. Готуйте запіканку 35-40 хвилин у духовці при 180 градусах.
12. Сирна запіканка з йогуртом та родзинками без манки
Дуже цікаво буде, якщо використовувати йогурт із добавками.
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 150 мл йогурту, 1 яйце, 3 ст. цукру, 2 щіпки солі, 3 ст.л. борошна, ванілін, 1-2 жмені родзинок або цукатів.
Блендером збий усі інгредієнти до однорідності, крім родзинок . Додай промиті родзинки, перемішай і виклади масу у форму. Випікай запіканку 30-35 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
13. Сирна запіканка з рисом без манки
Достатньо приготувати таку запіканку лише один раз, щоб потім повертатися до неї знову і знову.
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 30 г вершкового масла|мастила|, 60 г 20% сметани, 100 г рису, 50 г цукру, 3 яйця, 1 ч.л. ванільного цукру, цедра 1/2 лимона.
Приготування: Заздалегідь відваріть рис до готовності, щоб він повністю охолонув. Збийте яйця з двома видами цукру до пишності, а сир – перетрій через сито. Змішай всі інгредієнти, окрім олії, і виклади запіканку в змащену форму. Відправ її в духовку на 30-40 хвилин при 180 градусах, після чого додай зверху шматочки вершкового масла і запікай ще 10 хвилин.
14. Сирна запіканка з куркою без манки
Щоб запіканка була максимально соковитою, можеш узяти філе стегна замість грудки.
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 350 г курячого філе, 2 яйця, 70 г твердого сиру, 1 зубчик часнику, 4 гілочки зелені, 30 мл олії, спеції.
Приготування: Дрібно наріж і обсмаж курку в маслі. Окремо змішай сир, подрібнену зелень, часник, спеції та яйця. Зби цю масу блендером і змішай з куркою. Виклади у форму і відправте на півгодини в духовку при 180 градусах. Після чого посип запіканку тертим сиром і запікай ще 5-7 хвилин.
15. Сирна запіканка з рисовим борошном без манки
Заміни цукор на підсолоджувач або мед – і вийде рецепт ПП.
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 3 ст. рисового борошна, 100 г цукру, 2 яйця.
Зараз читають:12 швидких рецептів варення з малини без варіння
Приготування: Ретельно перемішай всі інгредієнти або зби їх блендером. Виклади масу в жароміцну форму та готуй запіканку близько 45 хвилин у духовку при 180 градусах.
16. Сирна запіканка без манки з бананом та медом
Цікавий варіант запіканки, бо банани тут йдуть у начинку, а не в основу сиру.
Тобі знадобиться: 2 банани, 300 г сиру, 1 яйце, 2 ст.л. меду, ванілін.
Блендером збий сир , яйце, мед і ванілін до однорідності. Наріж банани кружальцями, виклади їх у змащену олією форму і залий сиром. Випікати запіканку 30 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
17. Листкова сирна запіканка без манки
Оригінальна триколірна запіканка, яка миттєво привертає увагу.
Тобі знадобиться: 1 кг 9% сиру, 150 мл 20% вершків, 100 г цукру, 40 г кукурудзяного крохмалю, 10 г ванільного цукру, 6 яєць, 3 ч.л. какао, 0,5 ч.л куркуми.
Блендером збий сир, вершки, яйця, обидва види цукру та крохмаль. Розділи на 3 частини, в одну – додай куркуму, а в другу – какао. Збий все ще раз. У змащену олією форму виклади тісто з какао, далі – тісто з куркумою, а потім – частину без добавок. Готуйте запіканку 45 хвилин у духовці при 180 градусах.
18. Сирна запіканка без манки та борошна
Тільки сир, яйця та ягоди. А більше нічого зайвого і не потрібне!
Тобі знадобиться: 400-450 г сиру, 3 яйця, 80 г в'яленої журавлини.
Блендером збий сир з яйцями до однорідності і додай сухі ягоди або цукати . Відправте запіканку в холодну духовку і поставте температуру близько 130-140 градусів. Готуй запіканку 35 хвилин, щоб центр не тремтів.
19. Сирна запіканка з вермишеллю без манки
Дуже незвичайний рецепт, а ще готується на сковороді.
Тобі знадобиться: 350 г сиру, 2 ст. цукру, 1 яйце, 250 мл кефіру, 120 г тонкої вермішелі, 2 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. рослинного масла.
Приготування: Ретельно змішай сир, цукор, яйце та кефір. Додай сиру вермішель та перемішай. Змасти сковорідку олією, присип борошном і виклади сирну масу. Готуйте запіканку 25-30 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
20. Сирна запіканка з морквою без манки
Дуже апетитна, смачна та ситна запіканка, а до того ж – корисна.
Тобі знадобиться: 500 г 9% сиру, 1/2 склянки круглого рису, 3 яйця, 1-2 моркви, 2 ст.л. цукру, 60 г вершкового масла|мастила|, 2 щіпки солі.
Приготування: Відвари та остуди рис. Натрій моркву на великій тертці і злегка обсмаж її на вершковому маслі. Відокреми жовтки від білків, зби жовтки з сиром і цукром, додай рис і моркву. Зби білки з сіллю до стійких піків і лопаткою втрути їх у тісто. Виклади масу в жароміцну форму і готуй запіканку 30-35 хвилин у духовці при 180 градусах.
Джерело: dietcenter.com.ua
