абрикосів: 15 оригінальних рецептів />
Густий конфітюр – чудовий додаток до сезонних заготовок. Його можна приготувати з різних фруктів і ягід, і цього разу ми зібрали для тебе добірку кращих рецептів конфітюру з абрикосів. Солодкий і ароматний сам по собі – він навіть не потребує додатків!
Зміст
1. Конфітюр із абрикосів без добавок
Почнемо з найпростішого рецепту без крохмалю, желатину та інших загусників.
Тобі знадобиться: 500 г абрикосів, 500 г цукру.
Приготування: Довільно наріж абрикоси, засип їх цукром і залиш на ніч. Потім доведи до кипіння і проварити конфітюр 30-40 хвилин до загусання на слабкому вогні, помішуючи. Закатай у стерильні банки.
2. Конфітюр з абрикосів із крохмалем
Легкий та доступний спосіб зварити густий конфітюр – додати трохи крохмалю.
Тобі знадобиться: 2,5 кг абрикосів, 2 кг цукру, 200 мл води, 2-3 ст. крохмалю.
Приготування: Наріж абрикоси, засип цукром і залиш на пару годин. Доведи їх до кипіння і проварити 5 хвилин, помішуючи. Дай заготовці повністю охолонути і перебий блендером. Знову доведи до кипіння. Розчини крохмаль у воді і влий у конфітюр тонким струмком. Проварити всі разом ще 5 хвилин і закатай у стерильні банки.
3. Конфітюр-п'ятихвилинка з абрикосів
Абрикоси – ті самі фрукти, з яких особливо просто приготувати густий конфітюр.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 1 кг цукру, 1 ст. крохмалю, 50 мл води.
Зараз читають:12 простих рецептів пшоняної каші з гарбузом у мультиварці
Дрібно наріж абрикоси, засип цукром і доведи до кипіння. Проварити 5 хвилин і дай заготовці повністю охолонути. Знову доведи до кипіння і проварити 5 хвилин. Знову охолоди і проварити ще 5 хвилин. Розведи крохмаль у воді, влий до абрикосів, перемішай і закатай конфітюр у стерильні банки.
4. Конфітюр з абрикосів із желатином
Желатин – найуніверсальніший і найдоступніший загусник на всі випадки життя.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 700 г цукру, 1 ст. желатину.
Розведи желатин у невеликій кількості води за інструкцією. Довільно наріж абрикоси, засип цукром і проварити їх 30 хвилин після кипіння, помішуючи. Зніми з вогню, влий желатин, перемішай конфітюр до його розчинення і закатай у стерильні банки.
5. Конфітюр з абрикосів із пектином
Пектин і так міститься у більшості фруктів та ягід, тому добре підходить для заготовок.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 500 г цукру, 15 г пектину.
Приготування: Змішай пектин та 2-3 ложки цукру. Видали кісточки з абрикосів і перебий м'якоть блендером. Додай у пюре пектин із цукром, перемішай і доведи до кипіння. Додай цукор, що залишився, і доведи конфітюр до повторного кипіння. Проварити його 3 хвилини і закатай у стерильні банки.
6. Конфітюр з абрикосів із желфіксом
Для цього рецепту рекомендуємо використати желфікс під маркуванням 2:1.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 500 г цукру, 1 упаковка желфіксу.
Приготування: Подрібніть блендером абрикоси без кісточок і змішай з цукром. Доведи до кипіння і проварити пару хвилин. Тонким струмком додай желфікс за інструкцією, і знову перемішай. Проварити ще 2-3 хвилини і закатай конфітюр у стерильні банки.
7. Конфітюр з абрикосів із сиропом
Різні технології приготування дозволяють вибрати найзручніший варіант для себе.
Тобі знадобиться: 700 г абрикосів, 700 г цукру, 15 г пектину, 150 мл води.
Приготування: Змішай пектин і 2 ложки цукру, а решту цукру закип'яти з водою і проварити до розчинення. Вари сироп 10-15 хвилин до густоти і відправ туди довільно нарізані абрикоси. Вари конфітюр близько півгодини. Додай пектин, помішуючи, проварити ще 2-3 хвилини і закатай конфітюр у стерильні банки.
Зараз читають:25 найсмачніших начинок для тортів
8. Конфітюр із абрикосів з агар-агаром
Способів загустити конфітюр так багато, що можна легко підібрати відповідний смак.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 1 кг цукру, 10 г агар-агару, 200 мл води.
Приготування: Розчини агар-агар у воді. Подрібни абрикоси без кісточок блендером і змішай із 2/3 цукру. Доведи до кипіння і проварити 5 хвилин. Окремо нагрій воду з агаром, додай цукор, що залишився, і теж доведи до кипіння. Влий сироп у фруктове пюре, помішуючи, проварити конфітюр ще 3-5 хвилин і закатай у стерильні банки.
9. Конфітюр з абрикосів із лікером
Небагато фруктового лікеру додасть конфітюру нові смакові нотки.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 3 ст. абрикосового або іншого лікеру, 100 мл води, 700 г цукру, 10 г пектину.
Приготування: Змішай пектин та 3 ложки цукру. Наріж абрикоси, подрібни блендером, змішай з водою і доведи до кипіння. Проварити 20 хвилин на слабкому вогні, помішуючи, і додай пектин. Перемішай і додай решту цукру. Провари заготівлю ще 3 хвилини, влий лікер і зніми конфітюр з вогню. Закатай його в стерильні банки.
10. Конфітюр з абрикосів із лавандою
Такий незвичайний аромат, що просто неможливо встояти.
Тобі знадобиться: 500 г цукру, 1 лимон, 600 г абрикосів, 1 ст. сушеної лаванди.
Приготування: Довільно наріж абрикоси, додай лимонну цедру, сік до смаку і цукор. Залиш усе на ніч. Доведи заготовку до кипіння і проварити 20 хвилин. Додай лаванду, перемішай конфітюр і розлий у стерильні банки.
11. Конфітюр з абрикосів із апельсинами
Солодкі абрикоси чудово поєднуються з цитрусовою лимонною кислинкою.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 2 апельсини, 600 г цукру.
Приготування: Видали з абрикосів кісточки і пропусти м'якоть через м'ясорубку. Ошпар апельсини окропом і дрібно наріж. Змішай з абрикосовим пюре, додай цукор і провари всі разом близько 40 хвилин після кипіння. Закатай конфітюр у стерильні банки.
Зараз читають:20 відмінних ПП-смузі на будь-який смак
12. Пряний конфітюр з абрикосів
За бажанням додай ще якісь інші спеції до смаку.
Тобі знадобиться: 2 апельсина, 1 кг абрикосів, 800 г цукру, 4 палички кориці, 10 коробочок кардамону, 4 бутони гвоздики, 2 зірочки бадьяна.
Приготування: Відіжми сік з апельсинів, змішай з цукром і прянощами, і провари цей сироп до кипіння. Додай трохи води за потребою та проварити його ще 10 хвилин. Проціди сироп і зали їм дрібно нарізані абрикоси. Знову доведи все до кипіння, проварити 20 хвилин і закатай у стерильні банки.
13. Конфітюр з абрикосів та полуниці
Якщо захочеш зробити конфітюр зовсім однорідним, тоді просто перетрій через сито.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 1 кг полуниці, 1,5 кг цукру, 3 г ваніліну, 1 ст. лимонного соку.
Приготування: Довільно наріж абрикоси і полуницю, засип цукром, доведи до кипіння і проварити 5 хвилин. Дай їм охолонути і проварити ще 5 хвилин. Знову дай охолонути, додай у заготівлю ванілін та лимонний сік, і провари ще 5 хвилин. Захід конфітюр у стерильні банки на зиму.
14. Конфітюр з абрикосів та сливи
Регулюй кількість цукру, залежно від насолоди фруктів.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 400 г сливи, 500 г цукру.
Приготування: Наріж абрикоси та сливи часточками, засип цукром і доведи до кипіння. Проварити всі разом близько 30 хвилин. Перетріть через сито за бажання і закатай готовий конфітюр у стерильні банки.
15. Конфітюр з абрикосів та яблук
Відмінно загусне – завдяки природному яблучному пектину.
Тобі знадобиться: 700 г абрикосів, 700 г яблук, 1 кг цукру.
Натрі очищені яблука на тертці, змішай з цукром і залиш на 1 годину. Доведи їх до кипіння і проварити 15 хвилин. Додай дрібно нарізані абрикоси, доведи до кипіння і провари ще 15 хвилин. Закатай конфітюр у стерильні банки.
Джерело: dietcenter.com.ua
