Молоде листя щавлю дуже часто використовують у кулінарії – їх консервують, заморожують, тушкують, варять і їдять у свіжому вигляді. Але найбільшою популярністю, мабуть, користуються салати із щавлем. Ділимося 20 цікавими рецептами!
Зміст
1. Салат із щавлем, огірками, оливками та маслинами
Не варто додавати до салату тверді стебла щавлю.
Тобі знадобиться: 200 г щавлю, 1 огірок, 1/2 цибулини, 5 оливок без кісточок, 5 маслин без кісточок, 2-4 гілочки кропу, 2 ст.л. оливкової олії, мелений чорний перець та сіль за смаком.
Приготування: Наріж щавель, огірок, кріп, оливки та маслини. Акуратно все змішай. Додай сіль, чорний перець, олію та перемішай ще раз. Наріж цибулю тонкими пір'ячками та присип ними готовий салат.
2. Салат з помідорів, редиски, щавлю та яєць
Перемішуйте салат акуратно, щоб м'які інгредієнти не перетворилися на кашу.
Тобі знадобиться: 2 помідори, 2 варені яйця, 100 г редиски, 100 г щавлю, 1 ч.л. дижонської гірчиці, 2 ст. оливкової олії, мелений чорний перець та сіль за смаком.
Приготування: Наріж помідори, редиску, щавель та очищені яйця. Помісти все в глибоку миску, додай олію та гірчицю. Поперчити, посолити і акуратно перемішати.
3. Салат «Весняний» із щавлю
Готуй стільки, щоб за раз можна було з'їсти.
Тобі знадобиться: 100 г редиски, 100 г щавлю, 2 помідори, 1 огірок, 2 стебла зеленої цибулі, 2 варені яйця, 1 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. дижонської гірчиці, 2 ст. олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: Наріж редиску, щавель, помідори, огірок, зелену цибулю та очищені від шкаралупи яйця. Помісти все у широку миску. Окремо змішай лимонний сік, гірчицю, олію та сіль. Вилий цю заправку в салат і перемішай. Виклади готовий салат на тарілку, присип його меленим перцем і подавай.
Зараз читають:Соус до м'яса з аґрусу на зиму: 20 відмінних рецептів
4. Салат з редискою, щавлем, огірком та яйцями
Намагайся нарізати редиску та огірки шматочками приблизно однакового розміру.
Тобі знадобиться: 100 г редиски, 50 г щавлю, 100 г огірків, 2-3 гілочки кропу, 2 варені яйця, 1 зубчик часнику, 3 ст.л. сметани, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: Подрібни редиску, щавель, огірки та кріп. Яйця очисти від шкаралупи та наріж. Змішай все у підготовленій мисці. Додай сметану, сіль, пропущений через часник прес і акуратно перемішай.
5. Салат з рисом, перепелиними яйцями, редискою та свіжою зеленню
Цей салат обов'язково сподобається прихильникам правильного харчування.
Тобі знадобиться: 150 г вареного рису, 4 варені перепелині яйця, 100 г редиски, 50 г свіжої зелені, 1/3 пучка щавлю, 2 стебла селери, 30 мл оливкової олії, 1 ч.л. лимонного соку, мелений чорний перець і сіль за смаком.
Яйця очисти від шкаралупи, промою і наріж. Подрібни редиску, щавель та селеру. Змішай все у великій мисці, додай свіжу зелень, варений рис, лимонний сік та олію. Присип салат сіллю і меленим перцем, і перемішай.
6. Вітамінний салат з помідорами, редискою та щавлем
Ідеальне доповнення до вареної картоплі.
Тобі знадобиться: 2 помідори, 1 огірок, 100 г редиски, 100 г щавлю, 4 гілочки петрушки, 3 ст.л. сметани, мелений чорний перець та сіль за смаком.
Приготування: Наріж помідори, огірок, редиску, щавель та петрушку. Переклади овочі та зелень у підготовлену миску. Додай сметану, сіль, мелений перець та акуратно перемішай салат.
7. Буряковий салат зі щавлем та кінзою
У будь-якому великому супермаркеті можна взяти вже варені буряки.
Тобі знадобиться: 250 г вареного буряка, 50 г щавлю, 20 г кінзи, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. лимонного соку, 0,3 ч. л. меленого коріандру, 0,3 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: Очисти і натрій буряки на великій тертці. Наріж щавель та кінзу. Все змішай, додай пропущений через прес часник, лимонний сік, оливкову олію, спеції та сіль. Перемішай, виклади салат на гарну тарілку і одразу подавай до столу.
8. Салат із щавлю, зеленої цибулі, огірків та яєць
Вкруту яйця зваряться за 10 хвилин.
Тобі знадобиться: 100 г щавлю, 3 стебла зеленої цибулі, 2 огірки, 2 варені яйця, 3 ст.л. майонезу, мелений чорний перець та сіль за смаком.
Приготування: Наріж щавель, зелена цибуля, огірки та очищені яйця. Змішай все в мисці, додай на смак сіль і мелений перець. Заправити салат майонезом і перемішати.
9. Салат з яблуком, огірками та щавлем
Вибирай для салату невеликі листочки щавлю.
Тобі знадобиться: 2 зелені яблука, 2 огірки, 100 г щавлю, 1 ст.л. лимонного соку, 1 ст. грецького йогурту, 2 ст. сметани, 0,5 ч. л. солі.
Яблука наріж, очисти від насіння, подрібни і збризкайте лимонним соком. Наріж огірки та щавель. Змішай всі заготовки у широкій мисці. Додай сметану, йогурт та сіль. Акуратно перемішай салат, виклади його в глибоку салатницю і подавай на стіл.
Зараз читають:20 легких рецептів компоту з чорної смородини
10. Салат з козиним сиром, волоськими горіхами та щавлем
Противники козячого сиру можуть використовувати бринзу чи фету.
Тобі знадобиться: 100 г щавлю, 1 жменю свіжої зелені, 100 г козячого сиру, 1/2 склянки волоських горіхів, 2 ч.л. лимонного соку, 30 мл оливкової олії, 0,5 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: Горіхи підсуши на сковороді та подрібни. Наріж щавель і зелень, а козячий сир розкриши руками. Змішай все в мисці, додай спеції, сіль, лимонний сік та олію. Перемішати салат і подавай.
11. Салат з яєць, кукурудзи, огірків та щавлю
Віддай перевагу кукурудзі цукрових сортів.
Тобі знадобиться: 3 варені яйця, 1 банка консервованої кукурудзи, 50 г щавлю, 2 огірки, 2 стебла зеленої цибулі, 3 ст.л. майонезу, сіль до смаку.
Яйця очисти від шкаралупи, промою і наріж. Кукурудзу відкинь на друшляк та промою. Подрібни щавель, огірки та зелену цибулю. Змішай все в широкій мисці, посоліть і заправ салат майонезом.
12. Салат з ковбасою, яблуком, редискою та щавлем
Якщо не збризкати яблуко лимонним соком, тоді воно швидко потемніє.
Тобі знадобиться: 100 г ковбаси, 1 яблуко, 100 г редиски, 1/3 пучка зеленої цибулі, 10 г петрушки, 50 г щавлю, 1 ч.л. лимонного соку, 2 ст. олії, мелений чорний перець і сіль за смаком.
Приготування: Розрізати яблуко на четвертинки, очистити від насіння, подрібнити і збризкати лимонним соком. Наріж ковбасу, редиску, зелену цибулю, петрушку та щавель. Виклади все в миску та полів салат олією. Посолити, поперчити і перемішати.
13. Зелений салат із щавлю з огірками та кропом
Замінити сметану можна майонезом, соусом айолі чи натуральним йогуртом.
Тобі знадобиться: 100 г щавлю, 1/3 пучка кропу, 3 огірки, 2 ст. сметани, мелений чорний перець та сіль за смаком.
Приготування: Щавель, кріп та огірки – наріж і змішай. Додай за смаком сіль та мелений перець. Заправи салат сметаною і перемішай ще раз.
14. Салат із щавлем, огірками та молодою картоплею
Легкий, але при цьому в міру ситний салат для всієї родини!
Тобі знадобиться: 200 г молодої картоплі, 2 огірки, 3 стебла зеленої цибулі, 4 гілочки петрушки, 100 г щавлю, 50 мл майонезу, 0,5 ч.л. мелений чорний перець та сіль за смаком, 1,5 л води.
Молоду картоплю очисти від шкірки, помісти в підсолену воду і проварити 15 хвилин. Відкинь на друшляк, остуди і наріж. Подрібни огірки, петрушку, щавель та зелену цибулю. Змішай все, додай чорний перець та сіль. Заправ салат майонезом і акуратно перемішай ще раз.
15. Салат із помідорів чері із щавлем та кешью
Відмінний варіант салату для романтичної вечері.
Тобі знадобиться: 100 г помідорів чері, 150 г щавлю, 1 жменю кешью, 2 ст.л. оливкової олії, мелений чорний перець та сіль за смаком.
Зараз читають:15 найсмачніших рецептів желе з білої смородини
Приготування: Помідори черрі розріж навпіл. Подрібни щавель та кешью. Помісти все в миску, додай сіль, чорний перець та оливкову олію. Перемішати і подавай салат на стіл.
16. Салат з молодої капусти з помідорами та щавлем
Чи не нарізай помідори занадто дрібно, інакше салат швидко стече.
Тобі знадобиться: 300 г молодої капусти, 2 помідори, 50 г щавлю, 1/3 пучка кропу, 2 ч.л. лимонного соку, 2 ст. олії, сіль за смаком.
Приготування: Наріж капусту, помідори, щавель та кріп. Змішай всі інгредієнти у широкій мисці. Посоли, заправ салат лимонним соком і маслом, і перемішай.
17. Салат із копченої курки із щавлем, огірками та зеленню
Рекомендуємо приготувати для цього салату домашній майонез.
Тобі знадобиться: 300 г копченого курячого філе, 2 огірки, 1 цибулина, 50 г щавлю, 3 листочки салату, 2-3 гілочки петрушки, 1 ст.л. гірчиці, 1 ст. майонезу, паприка, мелений чорний перець та сіль за смаком.
Приготування: Наріж куряче філе, огірки, щавель, салат, петрушку та очищену цибулю. Все змішай, присип сіллю та спеціями. Змішай окремо майонез із гірчицею. Виклади салат на тарілку та полів його підготовленим соусом.
18. Салат із щавлю з горіховим соусом
Ситно та неймовірно корисно!
Тобі знадобиться: 200 г щавлю, 1 зубчик часнику, 1/2 склянки волоських горіхів, 1 ст.л. кедрових горіхів, 2 ст. олії, 2 ст.л. лимонного соку, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. прованських трав, 0,5 ч. л. солі, 100 мл кип'яченої води.
Помісти в чашу блендера волоські і кедрові горіхи, і очищений зубчик часнику. Подрібни, додай лимонний сік, олію, воду, спеції, сіль та включи блендер ще на 2 хвилини. Наріж і виклади щавель на тарілку, поли його горіховим соусом і подавай салат на стіл.
19. Салат із сосисок, щавлю та зеленого горошку
Для пікантності присип готовий салат пластівцями червоного перцю.
Тобі знадобиться: 200 г сосисок, 1 банка консервованого зеленого горошку, 50 г щавлю, 2 ст. оливкової олії, 1 ст.л. гірчиці, 1 ст. олії, мелений чорний перець і сіль за смаком.
Приготування: Сосиски обсмажити на олії до золотистої скоринки і наріж. Зелений горошок відкинь на друшляк та промою. Наріж щавель великими шматочками. Змішай салат у широкій мисці, додай гірчицю та оливкову олію. Присип сіллю, меленим перцем і перемішай.
20. Салат з полуницею, авокадо та щавлем
Замість гарбузового насіння можеш використовувати кунжут, насіння льону або кедрові горішки.
Тобі знадобиться: 100 г полуниці, 1 авокадо, 50 г щавлю, 3 листи салату айсберг, 1 жменю коралового салату, 1 ст.л. гарбузового насіння, 2 ч.л. лимонного соку, 2 ст. оливкової олії, мелений чорний перець та сіль за смаком.
Приготування: Авокадо розріж навпіл, очисти від шкірки і кісточки, подрібни і збризкати лимонним соком. Наріж полуницю, щавель та салатне листя. Все змішай, додай олію, сіль та мелений перець. Перемішай, виклади на тарілку і присип салат гарбузовим насінням.
Джерело: dietcenter.com.ua
