Пікнік – це не лише шашлики чи барбекю. Тут завжди потрібно щось легке, але при цьому різноманітне і щоб воно добре зберігалося на вулиці. Розповідаємо 20 найкращих рецептів саме таких салатів!
Зміст
1. Салат з капустою та селерою
Зелений салат, який у народі ще називають “щіткою”.
Тобі знадобиться: 200 г капусти, 2 огірки, 1 зелене яблуко, 2 стебла селери, 4 ст.л. олії, 1-2 ч.л. яблучного оцту, спеції.
Приготування: Тонко нашаткуй капусту і так само тонко наріж решту інгредієнтів. Для заправки салату змішай олію, оцет і спеції за смаком.
2. Салат з пекінською капустою та черемшею
Просто знахідка для пікніка від початку весни.
Тобі знадобиться: 150 г пекінської капусти, 150 г черемші, 100 г редиски, 2 огірки, 1 ст.л лимонного соку, 3 ст.л. рослинної олії, спеції, півпучка петрушки.
Приготування: Тонко наріж огірки та редис, нашаткуй капусти і подрібни черемшу з петрушкою. Перемішай салат і заправ його маслом з лимонним соком і спеціями.
3. Салат із квашеної капусти для пікніка
Якщо захочеться чогось, крім свіжих овочів та зелені.
Тобі знадобиться: 200 г квашеної капусти, 2 солоні огірки, 1 цибулина, 1 болгарський перець, півпучка кропу, 1 ч.л. цукру, 100 мл олії, спеції.
Злегка відіжми квашену капусту і розімні її з цукром. Довільно наріж решту інгредієнтів. Заправ салат салат маслом і спеціями за смаком.
4. Салат з редискою та фетою
Своєрідний варіант на тему грецького салату, але для пікніка.
Зараз читають:20 легких рецептів ікри з баклажанів на зиму
Тобі знадобиться: 3 огірки, 2 помідори, 8 редисок, 8 маслин, 100 г фети, по 2 гілочки петрушки та базиліка, 3 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. лимонного соку, 0,5 ч. л. орегано, 0,5 ч.л. лимонної цедри, спеції.
Приготування: Змішай масло, лимонний сік, цедру та спеції. Подрібни зелень, довільно наріж всі овочі і наріж маслини кільцями. Розкриш фету, перемішай салат і полів його заправкою.
5. Салат із молодої капусти з яйцями
Замість сметани можна використовувати для заправки салату та густий йогурт.
Тобі знадобиться: 150 г молодої капусти, 1 огірок, 2 яйця, півпучка зеленої цибулі, півпучка зелені, 2-3 ст.л. сметани, спеції.
Приготування: Зварити яйця круто і дрібно порубай. Наріж капусту, наріж огірок соломкою і подрібни зелень. Заправи салат сметаною зі спеціями.
6. Салат із овочів гриль
Запеки овочі на вугіллі або на мангалі – і залишиться тільки нарізати.
Тобі знадобиться: 350 г баклажанів, 300 г болгарського перцю, 200 г помідорів, 1 фіолетова цибуля, 1 пучок кінзи, спеції та оливкова олія.
Приготування: Запекти всі овочі на грилі до м'якості, видали шкірку і дрібно наріж. Подрібни кінзу, заправ салат оливковою олією і приправ.
7. Картопляний салат для пікніка
Підійде на випадок, якщо потрібно щось максимально ситне без м'яса.
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 2 солоні огірки, 1 цибулина, 3 ст.л. яблучного укусу, 4 ст. олії, спеції.
Приготування: Очисти та наріж картоплю середніми шматочками, відвари її до готовності і дай охолонути. Наріж огірки, дрібно нашаткуй цибулю і змішай все разом. Приправ салат і заправ його маслом з оцтом.
8. Салат з капустою та щавлем
Легкий літній салат, але дуже незвичайний за складом.
Тобі знадобиться: 1 молода капуста, 1 морква, 1/2 банки кукурудзи, 1 пучок зеленої цибулі, півпучка щавлю, по 4 ст. оливкової олії та апельсинового соку, спеції.
Приготування: Тонко нашаткуй капусту, натрій моркву і подрібни всю зелень. Додай кукурудзу. Змішай масло, апельсиновий сік і спеції, і заправ салат отриманою заправкою.
9. Салат із селери з м'ятою
Дуже освіжаючий салат у спекотні дні!
Тобі знадобиться: 1 пучок селери, 2 яблука, півпучка м'яти, спеції, лимонний сік.
Приготування: Очисти, наріж і збризкайте яблука лимонним соком. Подрібни м'яту, довільно наріж селера, перемішай салат і приправ його за смаком.
10. Салат з редьки та моркви
Для цього рецепту найкраще підходить біла редька.
Зараз читають:12 легких рецептів пастили з червоної смородини
Тобі знадобиться: 350 г редьки, 200 г моркви, 150 г консервованого зеленого горошку, по 4 гілочки кропу та петрушки, оливкова олія, лимонний сік, спеції.
Натрій редьку і моркву на корейській тертці. Подрібни зелень та додай консервований горошок. Заправити салат олією, лимонним соком та спеціями до смаку.
11. Овочевий салат із м'ятою та лаймом
За бажання лайм можна замінити лимоном чи іншим цитрусом.
Тобі знадобиться: 200 г салатного листя, 2 помідори, 1 пучок м'яти, 2 огірки, 1 лайм, 2 ст.л. оливкової олії, спеції.
Натрі цедру лайма і змішай її з подрібненою м'ятою і спеціями. Додай оливкову олію та трохи соку лайма за смаком. Наріж овочі, подрібни салатне листя і перемішай все разом.
12. Салат із нутом для пікніка
Якщо потрібно щось ситніше, але в той же час просте.
Тобі знадобиться: 400 г консервованого нуту, 2 болгарських перцю, 2 фіолетових цибулини, 2 гілочки м'яти, 2 гілочки петрушки, 1 лимон, 2 ст.л. оливкової олії, спеції.
Приготування: Промий нут і наріж овочі смужками. Подрібни зелень, все змішай і збризкати салат лимонним соком за смаком. Заправ його оливковою олією і приправ.
13. Салат з тунцем та квасолею
Плюс цього салату в тому, що його можна приготувати просто на місці.
Тобі знадобиться: 1 банк тунця, 1 банк червоної квасолі, 100 г салатного міксу, 60 г маслин, 1-2 жмені помідорів чері, 1 фіолетова цибулина, 1 болгарський перець, 3 ст.л. оливкової олії, 2 ст.л. соєвий соус, спеції.
Приготування: Змішай оливкову олію, соєвий соус та спеції. Довільно наріж всі овочі, злий рідину з квасолі та тунця, і розімни тунець виделкою. Перемішати і подавай салат до столу.
14. Овочі по-корейськи для пікніка
Такому салату потрібно кілька годин настоятися – поки доберетесь до пікніка.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 2 моркви, 1 болгарський перець, 1 фіолетова цибулина, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. оливкової олії, 30 мл яблучного оцту, 1 ч.л. цукру, 2 ч. л. кунжуту, 2 гілочки кінзи, корейські спеції.
Приготування: Наріж тонкою соломкою або натрій на корейській тертці всі овочі. Подрібни часник та кінзу. Змішай інгредієнти для заправки, що залишилися, потім змішай все разом і дай салату настоятися.
15. Салат з овочами та кукурудзою для пікніка
Заправляйте його відразу на місці, щоб він довго не стояв.
Тобі знадобиться: 4 огірки, 1 банка кукурудзи, 1 болгарський перець, 1 фіолетова цибулина, 1 пучок петрушки, 1/2 склянки кефіру або йогурту, 3 зубчики часнику, 2 цибулини шалот, 1 ч.л. італійські трави, спеції.
Зараз читають:20 найкращих способів приготувати повидло з груші
Приготування: Довільно наріж всі овочі, нарубай петрушку і додай кукурудзу. Змішай кефір, дрібно рубаний шалот, часник, італійські трави та спеції за смаком. Заправ салат отриманою заправкою.
16. Салат з кореня селери та моркви
Саме такі прості салати і з'їдають найшвидше на пікніку!
Тобі знадобиться: 200 г кореня селери, 2 моркви, оливкова олія, лимонний сік, спеції.
Приготування: Очисти і натріть селеру з морквою на тертці корейської або тонко їх наріж. Заправ салат оливковою олією, лимонним соком і спеціями за смаком.
17. Салат із червонокачанної капусти для пікніка
Особливо гарний цей салат до ароматного та рум'яного шашлику.
Тобі знадобиться: 1 качан червонокачанної капусти, 1 фіолетова цибулина, 1 пучок петрушки, оливкова олія, спеції, сіль, цукор.
Приготування: Тонко нашаткуй капусту і розімни її руками з сіллю і цукром. Подрібни петрушку, наріж цибулю тонким пір'ям, перемішай салат, приправ і збризкати його оливковою олією.
18. Салат з фізалісу та помідорів
Щоб він був максимально яскравим, візьми помідори різних кольорів.
Тобі знадобиться: 2-3 помідори, 3 овочеві фізаліси, 6 пір'я зеленої цибулі, по 2 гілочки петрушки та базиліка, 3 ст.л. оливкової олії, спеції.
Приготування: Очисти і наріж фізаліс часточками разом з помідорами. Подрібни всю зелень, приправ салат і збризкати його оливковою олією.
19. Сальса з персиками для пікніка
Цікава варіація на тему класичної мексиканської сальси, яка гідно прикрасить пікнік.
Тобі знадобиться: 2 персики, 1 помідор, 1 болгарський перець, 1 перець чилі, по 1 щіпці цукру та солі, по 4 гілочки кінзи, петрушки та зеленої цибулі, 1 фіолетова цибулина, 2 ч.л. бальзаміка, 2 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Наріж персики і всі овочі дуже дрібним кубиком. Подрібни чили і зелень, і змішай усі інгредієнти. Додай олію, бальзамік та спеції. Обов'язково дай настоятися сальсі протягом 1 години.
20. Салат з капусти та болгарського перцю
Для цікавішого смаку – додай у заправку трохи цукру.
Тобі знадобиться: 300 г капусти, 150 г болгарського перцю, 1 фіолетова цибулина, 30 мл оливкової олії, 1 ч.л. яблучного оцту, спеції, 1 пучок зелені.
Тонко наріж капусту і наріж соломкою болгарський перець з цибулею. Подрібни зелень, а для заправки салату – змішай оливкову олію, оцет та спеції.
Джерело: dietcenter.com.ua
