Клафуті з вишнею є щось середнє між запіканкою і пирогом. По суті це альтернатива загальновідомій шарлотці. Скористайся нашою добіркою з 20 рецептів та приготуй цей найніжніший десерт у домашніх умовах!
Зміст
1. Клафуті з вишнею – класичний рецепт
Базовий рецепт, який можна доповнювати різними добавками: какао, лікер, горіхи та шоколадні дропси.
Тобі знадобиться: 120 г борошна, 5 яєць, 200 мл молока, 50 г вершкового масла, 1/2 склянки цукру, 1 крапля ванільної есенції, сіль на кінчику ножа, 250 г вишні.
Приготування: Змішай борошно, що просіює, сіль і цукор. Додай тепле молоко, розтоплену олію та ванільну есенцію. Втрути по одному всі яйця. Змасти форму олією, вили трохи тесту і постав на 5 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів. Дістань заготовку, виклади очищену від кісточок вишню і залий тестом. Випікай клафуті ще 15-20 хвилин|мінути| при 180 градусах.
2. Клафуті з вишнею на сметані
Тісто має вийти рідким, як на млинці.
Тобі знадобиться: 100 г борошна, 3 яйця, 200 г сметани, 100 мл молока, 100 г цукру, 20 г вершкового масла|мастила|, ванілін на кінчику ножа, 300 г вишні.
Яйця збий з цукром і сметаною. Додай тепле молоко та розтоплену олію. Всип просіяне борошно, ванілін і добре вимішати до однорідності. Змасти форму олією, вили половину тіста і постав його на 5 хвилин в духовку, розігріту до 190 градусів. Потім виклади очищену від кісточок вишню, залий тестом і випікай ще 25-30 хвилин при 180 градусах.
3. Сирний клафуті з вишнею
Рекомендуємо готувати з домашнім сиром.
Тобі знадобиться: 90 г борошна, 4 яйця, 100 г сиру, 200 мл молока, 50 г вершкового масла, 100 г цукру, сіль на кінчику ножа, 250 г вишні.
Приготування: Сир протрій через сито, додай розтоплену олію, злегка збиті яйця та тепле молоко. Всип цукор, сіль, просіяне борошно і вимішай тісто до однорідності. Вишню очисти від кісточок, половину виклади в змащену форму і зали тестом. Зверху виклади вишню, що залишилася, і випікай клафуті 30 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів.
4. Клафуті з сирним кремом та вишнею
Вперше клафуті був приготовлений у Франції 1864 року.
Тобі знадобиться: 90 г борошна, 3 яйця, 150 г цукру, 300 г сирного крему, 40 г вершкового масла|мастила|, 2 краплі ванільної есенції, сіль на кінчику ножа, 300 г вишні, 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю.
Приготування: Змішай борошно, цукор та сіль. Додай сирний крем, розтоплену олію та ванільну есенцію. Втрути по одному всі яйця. Вишню очисти від кісточок і змішай із крохмалем.
Зараз читають:8 оригінальних рецептів вина з аличі
Виклади вишню в змащену форму, залий її тестом і випікай 15 хвилин у духовці при 200 градусах. Потім зменш температуру до 180 градусів і готуй клафуті ще 10-15 хвилин.
5. Клафуті з вишнею на вершках
Готовий клафуті подавай з морозивом, варенням, медом або збитими вершками.
Тобі знадобиться: 100 г борошна, 4 яйця, 1 склянка 15% вершків, 100 г цукру, сіль на кінчику ножа, 20 г вершкового масла, 300 г вишні.
Яйця збий з цукром і сіллю. Додай вершки, розтоплену олію та просіяне борошно. Перемішайте тісто до однорідності вилкою або блендером. Змасти форму олією, вили половину тіста і постав його на 5 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів. Дістань форму, виклади очищену від кісточок вишню і залий тестом. Випікай ще 20-25 хвилин|мінути| при 180 градусах.
6. Клафуті з вишнею, бренді та лимонною цедрою
Чудово смачний десерт для всієї родини!
Тобі знадобиться: 100 г борошна, 3 яйця, 200 мл молока, 20 мл бренді, 120 г цукрового піску, 0,5 ч.л. лимонної цедри, сіль|соль| на кінчику ножа, 250 г вишні.
Приготування: Вишню очисти від кісточок, змішай її з бренді та лимонною цедрою. У миску проси борошно, всип цукор і сіль. Додай тепле молоко, по одному всі яйця і добре вимішати тісто до однорідності. У змащену форму виклади вишню, влий рідке тісто і постав клафуті на 30 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
7. Клафути з вишнею без цукру
Любителі солодкого можуть додати екстракт стевії чи фруктозу.
Тобі знадобиться: 120 г борошна, 4 яйця, 150 мл молока, 100 г сметани, 20 г вершкового масла, ванілін на кінчику ножа, 200 г вишні.
Яйця збий зі сметаною і молоком. Додай розтоплену олію, ванілін і просіяне борошно. Перемішати до однорідності. Вишню очисти від кісточок і виклади в змащену форму, залий її зверху тестом і випікай клафуті 25-30 хвилин при 180 градусах.
8. Клафуті з цілими вишнями
У такому вигляді клафуті виходить ще соковитішим і ніжнішим.
Тобі знадобиться: 100 г борошна, 4 яйця, 1/2 склянки молока, 100 г цукру, 40 г вершкового масла, сіль на кінчику ножа, 1 крапля ванільної есенції, 300 г вишні.
Яйця збий з цукром і сіллю, додай тепле молоко, розтоплене масло і есенцію. Всип просіяне борошно і перемішай тісто до однорідності. Змасти форму, виклади вишню і зали її тестом. Випікай клафуті 25-30 хвилин|мінути| в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів.
9. Клафути з вишнею без молока
Не весь процес з підготовкою та миттям посуду піде не більше 1 години.
Тобі знадобиться: 90 г борошна, 1 яйце, 2 жовтки, 100 мл вершків, 100 г цукру, 1 крапля мигдальної есенції, 200 г вишні.
Приготування: Збий яйце, жовток та теплі вершки. Додай цукор, мигдальну есенцію та просіяне борошно. Вили половину тесту в змащену форму і постав на 5-7 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів. Дістань, зверху виклади очищену від кісточок вишню і додай тісто, що залишилося. Випікай ще 20 хвилин|мінути| при 180 градусах.
10. Клафути із замороженою вишнею
Цей легкий рецепт виручить навіть узимку!
Зараз читають:8 шикарних рецептів мармеладу із чорної смородини
Тобі знадобиться: 120 г борошна, 5 яєць, 150 мл молока, 100 г вершків, 1/2 склянки цукру, ванілін на кінчику ножа, 300 г замороженої вишні, 1 ст.л. крохмалю.
Вишню розморозь при кімнатній температурі і змішай з крохмалем. Яйця злегка зби з цукром, додай вершки з молоком і перемішай. Всип ванілін, просіяне борошно і все ще раз добре перемішай. Змасти форму олією, виклади вишню і зали її тестом. Випікай клафуті 15 хвилин|мінути| при 200 градусах, а потім ще 10-15 хвилин|мінути| при 180 градусах.
11. Клафуті з вишнею на кокосовому молоці
Готувати клафуті можна в порційних формах або в одній великій.
Тобі знадобиться: 100 г кокосового борошна, 4 яйця, 300 мл кокосового молока, 0,5 ч.л. екстракту стевії, сіль на кінчику ножа, 350 г вишні.
Яйця збий з екстрактом стевії і сіллю. Додай тепле молоко, борошно і добре перемішай тісто. Виклади вишню в змащену форму і зали її зверху тестом. Випікай 25-30 хвилин|мінути| в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів.
12. Клафуті з вишнею на маскарпоні
Подавай одразу з духовки на стіл!
Тобі знадобиться: 90 г борошна, 2 яйця, 250 г маскарпоне, 100 г цукру, 100 мл молока, ванілін на кінчику ножа, 250 г вишні.
Вишню очисти від кісточок і виклади на друшляк. Змішай борошно, що просіює, ванілін і цукор. Окремо зби яйця з маскарпоне та молоком. Змішай обидві заготовки і гарненько зби тісто міксером. Виклади вишню в змащену форму, зали її тестом і постав клафуті на півгодини в духовку, розігріту до 180 градусів.
13. Клафуті з вишнею та вишневим лікером
Ідеально підходить до чаю чи кави.
Тобі знадобиться: 100 г борошна, 4 яйця, 200 мл 15% вершків, 100 г цукру, 50 мл вишневого лікеру, сіль на кінчику ножа, 200 г вишні.
Приготування: Змішай борошно, цукор та сіль. Додай вершки, злегка збиті яйця та лікер. Добре перемішай тісто міксером. Змасти форму олією, виклади половину тіста і постав на 5 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів. Дістань форму, виклади очищену від кісточок вишню і залий її тестом, що залишився. Випікай клафуті ще 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.
14. Клафуті «П'яна вишня»
Замість горілки можна використовувати коньяк, бренді, лікер чи настоянку.
Тобі знадобиться: 100 г борошна, 4 яйця, 150 мл молока, 4 ст. сметани, 100 г цукру, 1 крапля мигдальної есенції, 3 ст. горілки, 300 г вишні.
Вишню очисти від кісточок, залий горілкою і залиш на 1 годину під кришкою. Яйця злегка збий з молоком, сметаною та мигдальною есенцією, і додай просіяне борошно та цукор. Змасти форму олією, виклади вишню і залий її тестом. Випікай 30 хвилин|мінути| в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів.
15. Клафути з вишнею та корицею
Звичайне борошно легко можеш замінити на кокосове або мигдальне.
Тобі знадобиться: 100 г борошна, 4 яйця, 100 мл молока, 50 г вершкового масла|мастила|, 1/2 склянки цукру, 0,5 ч.л. меленої кориці, сіль на кінчику ножа, 250 г вишні.
Приготування: Вишню розріж, очисти від кісточок і виклади на друшляк. Змішай просіяне борошно, мелену корицю, сіль та цукор. Влий тепле молоко і розтоплене масло. Додай по одному всі яйця і добре перемішай. Вили половину тесту в змащену форму і постав на 5-7 хвилин у духовку, попередньо прогріту до 200 градусів. Дістань, зверху виклади підготовлену вишню і залий її тестом, що залишився. Поверни клафуті в духовку, зменш температуру до 180 градусів і готуй ще 10-15 хвилин.
Зараз читають:12 найкращих рецептів пастили з полуниці
16. Пишний клафуті з вишнею
Усі інгредієнти мають бути однаково теплими.
Тобі знадобиться: 100 г борошна, 4 яйця, 200 мл молока, 100 г сметани, 4 ст. цукру, 0,5 ч. л. розпушувача, ванілін на кінчику ножа, 300 г вишні.
Яйця збий з цукром і сметаною. Додай молоко, ванілін і борошно, змішане з розпушувачем. Змасти форму олією, виклади очищену від кісточок вишню та зали тестом. Випікай 25-30 хвилин|мінути| в духовці, попередньо прогрітій до 180 градусів.
17. Клафуті з вишнею та йогуртом
Тісто можна перемішувати вилкою або збивати міксером на низькій швидкості.
Тобі знадобиться: 120 г борошна, 3 яйця, 100 г натурального йогурту, 180 мл молока, 50 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, сіль на кінчику ножа, 250 г вишні.
Яйця збий з цукром і сіллю. Додай йогурт, молоко та розтоплену олію. Всип просіяне борошно і добре перемішай тісто. Вишню очисти від кісточок і виклади її в змащену форму, зверху зали тестом і випікай клафуті 25-30 хвилин при 180 градусах.
18. Клафути з вишнею та мигдальними пелюстками
Готовий клафуті присип цукровою пудрою, подрібненим мигдалем або меленою корицею.
Тобі знадобиться: 100 г борошна, 4 яйця, 100 мл молока, 100 г сметани, 100 г цукру, 20 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. мигдальних пелюсток, 300 г вишні.
Приготування: Проси борошно, додай цукор, тепле молоко, розтоплене масло та яйця, злегка збиті зі сметаною. Добре перемішай, виклади в змащену форму половину тіста і випікай 5 хвилин при 200 градусах. Дістань із духовки та виклади очищену від кісточок вишню. Тісто, що залишилося, змішай з мигдальними пелюстками і залий їм вишню. Випікай клафуті за 180 градусів ще 15-20 хвилин.
19. Шоколадний клафуті з вишнею
Традиційно десерт готується у керамічній формі.
Тобі знадобиться: 90 г борошна, 3 яйця, 100 г цукру, 50 г какао, 250 мл молока, 3 ст. вершків, 1 крапля мигдального екстракту, 250 г вишні.
Приготування: Змішай борошно, що просіює, какао і цукор. Додай молоко, вершки, мигдальний екстракт та злегка збиті яйця. Змасти форму маслом, виклади половину тіста і постав його на 5 хвилин в духовку, прогріту до 200 градусів. Дістань заготовку, виклади очищену від кісточок вишню і залий тестом. Зменш температуру до 180 градусів і випікай шоколадний клафуті ще 10-15 хвилин.
20. Шоколадно-кавовий клафуті з вишнею
Готовність клафуті перевіряй дерев'яною шпажкою або зубочисткою.
Тобі знадобиться: 100 г борошна, 3 яйця, 2 ст. какао, 1 ст. розчинної кави, 100 г цукру, 200 мл молока, 50 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. коньяку, 250 г вишні.
Яйця збий з молоком, цукром і коньяком. Додай розтоплену олію, просіяне борошно, какао та каву. Перемішайте тісто міксером на низькій швидкості. Вили половину тесту в змащену форму і постав його на 5 хвилин в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Додай очищену від кісточок вишню, тісто, що залишилося, і випікай ще 15 хвилин при 180 градусах.
Джерело: dietcenter.com.ua
