Може здатися, що шовковиця не надто підходить для кулінарних цілей. Але це не так, адже з неї виходять просто чудові страви та напої. І особливо тут гарні різноманітні десерти та випічка з шовковицею. Лови добірку з 20 найсмачніших рецептів!
Зміст
1. Пастила із шовковиці
Така пастила приваблює ще й своїм насиченим майже чорним відтінком.
Тобі знадобиться: 1 кг шовковиці, 250 г бананів.
Приготування: Подрібніть шовковицю блендером, перетріть масу через сито і змішай з подрібненими в пюре бананами. Розлий суміш по піддонах електросушарки та суші пастилу до 16 годин при 40-50 градусах.
2. Джем із шовковиці
Готовий джем зберігай у холодильнику або заходи на зиму в стерилізовані банки.
Тобі знадобиться: 1 кг шовковиці, 500 г цукру.
Блендером подрібни шовковицю до однорідності. Додай цукор, доведи джем до кипіння і вари його півгодини на слабкому вогні, помішуючи.
3. Молочний коктейль із шовковицею
Від такого сезонного напою усі будуть у захваті!
Тобі знадобиться: 100 г шовковиці, 200 мл молока, 80 г морозива.
Приготування: Промий і перебери шовковицю. Відправте всі інгредієнти в блендер і зби коктейль до однорідності.
4. Салат з абрикосами та шовковицею
Літній десертний салат з свіжих фруктів та ягід.
Тобі знадобиться: 100 г шовковиці, 4 абрикоси, 100 г смородини, 2 ст.л. сметани, цукор, кориця.
Приготування: Перебери всю шовковицю і смородину, а абрикоси – наріж на часточки. Для заправки додай у сметану цукор та корицю до смаку.
Зараз читають:20 простих рецептів компоту з чорниці
5. Сирний десерт із шовковиці
Готується буквально за кілька хвилин, проте скільки задоволення!
Тобі знадобиться: 300 г жирного сиру, 200 г шовковиці, 150 г згущеного молока.
Блендером перебий шовковицю з сиром до однорідності. Додай цукор за бажанням. У келихи виклади шар сиру, згущене молоко, знову сир і знову згущене молоко.
6. Перетерта шовковиця із цукром
Хороша зимова заготівля на всі випадки життя ще й без довгого варіння.
Тобі знадобиться: 1,5 кг шовковиці, 750 г цукру, 3 ст. лимонного соку.
За допомогою блендера або м'ясорубки подрібни всі до однорідності і перемішай масу . Розклади по стерилізованих банках та зберігай у темному холодному місці.
7. Манник із шовковицею
Однаково добре підійде чорна чи біла шовковиця.
Тобі знадобиться: 1 склянка манки, 1,5 склянки кефіру, 1 яйце, 1 склянка шовковиці, 1/2 склянки цукру, 2 ч.л. розпушувача.
Приготування: Змішай кефір, манку, яйце та цукор. Всип какао або розчинну каву за бажанням. Залиш тісто на 1 годину і потім додай розпушувач. Додай шовковицю та випікай манник у духовці 45-60 хвилин при 180 градусах.
8. Салат з яблуком, морквою та шовковицею
Чудовий вітамінний салат, який особливо сподобається шанувальникам правильного харчування.
Тобі знадобиться: 100 г моркви, 100 г яблук, 20 г шовковиці, 1 ч.л. меду, волоських горіхів.
Натрі моркву та яблуко. Промий шовковицю, акуратно змішай все разом, полів медом і посип рубаними горіхами до смаку.
9. Домашнє вино із шовковиці
Те саме тутове вино – солодке та неймовірно ароматне.
Тобі знадобиться: 1 кг шовковиці, 500 мл води, 5 г кориці, 150 г цукру, 100 мл білого вина.
Приготування: Відіжми з шовковиці сік, додай воду, цукор і корицю. Перелий у банку і залиш на 5-6 днів для бродіння. Процідити заготовку, додати біле вино і наполягати ще 2 тижні. Зніми осад, розлий готове вино по пляшках та закупор.
10. Смузі з шовковиці та банана
Замість води можеш взяти будь-яке рослинне молоко за смаком.
Зараз читають:Витончена наука суші: Секрети ідеального рису від профі
Тобі знадобиться: 2 банани, 2 жмені шовковиці, 1 склянка мінералки.
Приготування: Очисти банани та промий шовковицю. Відправ всі інгредієнти в блендер і збий смузі до однорідності.
11. Компот із шовковиці на зиму
Рекомендуємо закочувати його у невеликі банки на один раз.
Тобі знадобиться: 350 г шовковиці, 70 г цукру, 130 мл води, 1 щіпка лимонної кислоти.
Промий шовковицю і виклади її в чисту банку. Звари сироп з води та цукру, додай лимонну кислоту і залий шовковицю гарячим, але не киплячим сиропом. Простерилізуйте компот 8-10 хвилин у киплячій воді і заходьте.
12. Морозиво з йогурту та шовковиці
На відміну від класичного морозива, готується за лічені хвилини.
Тобі знадобиться: 180 мл грецького йогурту, 3 ст. згущеного молока, 250 г шовковиці.
Приготування: Перебери шовковицю, надішліть всі інгредієнти в блендер і збий до однорідності. Розлий формочками для морозива і прибери в морозилку на 4-5 годин.
13. Пиріг із шовковицею
Легка та швидка випічка до чаю для всієї родини.
Тобі знадобиться: 80 г вершкового масла|мастила|, 200 г цукру, 200 г борошна, 1 яйце, 100 мл молока, 5 г солі, 1 ч.л. ванільного цукру, 1,5 ч. л. розпушувача, 200 г шовковиці.
Розітри м'яке вершкове масло з двома видами цукру і додай яйце. Влий молоко і знову перемішай. Всип всі сухі інгредієнти, перемішай і вили тісто у форму. Зверху виклади шовковицю і посип ще 1-2 ложками цукру. Випікай пиріг у духовці 10 хвилин|мінути| при 180 градусах, а потім ще 50-60 хвилин|мінути| при 160 градусах.
14. Смузі з шовковиці зі вершками
Тут не потрібні занадто жирні вершки, буде достатньо 10%.
Тобі знадобиться: 1 склянка шовковиці, 100 мл вершків, 1 ч.л. меду.
Приготування: Перебери та промий шовковицю. Відправ всі інгредієнти в блендер і збий смузі до однорідності.
15. Настойка із шовковиці
Замість коньяку можна використовувати горілку, самогон чи інший міцний алкоголь.
Тобі знадобиться: 1 літрова банка шовковиці, 750 мл коньяку, 300 мл води, 350 г цукру.
Залий шовковицю коньяком. Звари однорідний сироп з води та цукру, влий туди ж, закрий банку і залиш на 2-3 місяці в темному прохолодному місці. У перший тиждень – щодня збовтувати вміст. Проціди та розлий готову настоянку по пляшках.
Зараз читають:Секрети ідеальної гречки у мультиварці: кроки до досконалості
16. Смузі з шовковицею на кефірі
Якщо хочеш зробити смузі ситнішим, тоді додай жменю вівсяних пластівців.
Тобі знадобиться: 80 г шовковиці, 200 мл кефіру, 1 ст. цукру.
Приготування: Промий і перебери ягоди шовковиці. Блендером збий все до однорідності. Цукор можна замінити медом або підсолоджувачем.
17. Варення з шовковиці на зиму
Шовковиця дуже ніжна ягода, тому її не потрібно довго кип'ятити.
Тобі знадобиться: 1,5 кг шовковиці, 1 кг цукру, 1 щіпка лимонної кислоти.
Приготування: Промий шовковицю, засип її цукром і залиш на пару годин. Доведи до кипіння, проварити 5 хвилин і дай варенню охолонути. Повторіть попередній крок. Проваріть варення 5 хвилин втретє, додай лимонну кислоту і закатай його в стерилізовані банки.
18. Бісквіт із шовковицею
Такий бісквіт гарний сам по собі, навіть без кремового прошарку.
Тобі знадобиться: 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 4 яйця, 1 склянка шовковиці.
Приготування: Міксером зби яйця з цукром до білого. Поступово втрути в тісто борошно. Вили половину тіста у форму, виклади шовковицю і знову вили тісто. Випікай бісквіт у духовці 15 хвилин за 180 градусів, а потім ще 30 хвилин за 150 градусів. Вимкни духовку і залиши бісквіт у ній ще на 15 хвилин.
19. Фруктово-ягідний смузі з шовковицею
Прекрасний літній рецепт із великою кількістю ягід.
Тобі знадобиться: 4 банани, 100 г шовковиці, 100 г полуниці, 50 г чорниці, 50 г малини, 1 ч.л. ванільного цукру.
Приготування: Перебери всі ягоди та очисти банани. Блендер подрібни всі інгредієнти до однорідності.
20. Морозиво зі сметаною та шовковицею
Дієтичне ПП морозиво без цукру та зайвих калорій.
Тобі знадобиться: 100 г сметани, 100 мл 33% вершків, 2 ст. меду, 300 г шовковиці.
Блендером подрібни шовковицю до однорідності. Окремо збий вершки, сметану та мед. Змішай обидві маси, вилий у контейнер і відправь у морозилку. У перші 3 години – перемішуй морозиво кожні 30 хвилин.
Джерело: dietcenter.com.ua
