Екзотичний манго гарний не тільки у чистому вигляді, але й для приготування різноманітних напоїв, десертів, салатів, випічки чи соусів. Розповідаємо 20 найсмачніших рецептів, які урізноманітнять твій раціон!
Зміст
1. Чатні з манго
Пікантний соус в індійському стилі.
Тобі знадобиться: 4-5 великих манго, 3-4 см імбиру, 2 зубчики часнику, 1 перець чилі, 1 ст. оливкової олії, 1 склянка яблучного оцту, 2 склянки цукру, 1 ч.л. коріандру, 0,5 ч.л. куміну, 0,25 ч.л. куркуми, кардамону, гвоздики, кориці та солі.
Приготування: Подрібни всі спеції та окремо натріть імбир, подрібни часник і чилі. Обсмаж часник, чилі та імбир на олії протягом 1 хвилини, всип спеції і ще через 1 хвилину додай нарізані манго, сіль, цукор та яблучний оцет. Доведи соус до кипіння і проварити 1 годину на слабкому вогні. Закатай у стерилізовані банки або просто дай охолонути.
2. Варення з манго
Ніжні шматочки манго в запашному золотистому сиропі – одне задоволення.
Тобі знадобиться: 2 манго, 150 г цукру, 1 ст. лимонного соку.
Приготування: Наріж манго кубиком, засип цукром та полів лимонним соком. Залишити на 1 годину, а потім додати 1-2 ложки води і довести до кипіння. Провари варення 10 хвилин, дай йому охолонути і провари ще 10 хвилин. Знову дай охолонути, проварити варення ще 10 хвилин і закатай у стерилізовані банки.
3. Манговий курд
Подавай його як десерт у креманках або використовуй замість крему у випічці.
Тобі знадобиться: 1 манго, 1 жовток, 1 ст. цукру, 20 г вершкового масла|мастила|, 20 мл соку лайма або лимона.
Блендером подрібни м'якоть манго до однорідності і влий сік лайма . Додати жовток і цукор, перемішати і проварити на слабкому вогні до загусання, помішуючи. Додай вершкове масло і провари ще 2 хвилини. Дай охолонути і відправ курд на ніч в холодильник.
Зараз читають:Грибна юшка з печериць: Кулінарний шедевр осіннього меню
4. Смузі з манго та полуницею
Ситний та корисний смузі, який добре підійде на сніданок.
Тобі знадобиться: 1 манго, 40 г вівсяних пластівців, 100 г полуниці, 150 мл йогурту.
Залий вівсяні пластівці йогуртом і залиш їх на півгодини. Очисти манго, обірви листя з полуниці, відправь усі інгредієнти в блендер і збий смузі.
5. Салат з куркою, манго та авокадо
Буде ще смачніше, якщо посипати готовий салат насінням або кедровими горішками.
Тобі знадобиться: 300 г запеченої чи копченої курки, 1 манго, 1 авокадо, 100 г руколи, 2 ст.л. апельсинового соку, 2 ст. оливкової олії, 1 ст.л. зернистої гірчиці, спеції.
Приготування: Довільно наріж приготовану курку, манго та авокадо, і змішай їх з руколою. Окремо змішай оливкову олію, апельсиновий сік, зернисту гірчицю та спеції за смаком. Полів салат цією заправкою і подавай до столу.
6. Сальса з манго та помідорами
Універсальна мексиканська закуска, яка особливо гарна з начос або кукурудзяними коржами.
Тобі знадобиться: 1/2 манго, 1 помідор, 1/2 фіолетової цибулини, 1 гілочка кінзи, 1/2 перцю чилі, 3 гілочки петрушки, 2 ч.л. соку лимона чи лайма, 1 ст.л. оливкової олії, 0,5 ч.л. меду, спеції.
Максимально дрібно наріж всі інгредієнти . Додай оливкову олію, мед, спеції та лимонний сік і перемішай сальсу.
7. Компот із манго
Виявляється, що відмінний компот можна приготувати не лише зі звичних садових фруктів.
Тобі знадобиться: 1-2 манго, 700 мл води, 3 ст. цукру, 1 щіпка лимонної кислоти.
Приготування: Довільно наріж манго, додай цукор і лимонну кислоту, залий водою. Доведи до кипіння, проваріть компот 12-15 хвилин на середньому вогні і дай йому настоятися.
8. Вершковий мус із манго
Солодкий, ніжний та водночас цілком корисний десерт.
Тобі знадобиться: 2 манго, 1/2 склянки 33% вершків.
Блендером подрібни м'якоть манго в пюре . Міксером зби вершки до пишності, змішай їх з манго і розклади мус по келихах.
9. Тропічний смузі з манго
Напевно сподобається всім любителям екзотичних напоїв.
Тобі знадобиться: 1-2 манго, 300 г ананасу, 150 г банана, 300 мл апельсинового соку.
Приготування: Очисти та наріж фрукти. Відправ всі інгредієнти в блендер і збий смузі до однорідності.
10. Теплий салат з манго та курячою печінкою
Оригінальне та дуже гармонійне поєднання в одному салаті.
Тобі знадобиться: 250 г курячої печінки, 300 г манго, 50 г салатного міксу, 7 ст. оливкової олії, 3 ст.л. дижонської гірчиці, 2 ст. меду.
Зараз читають:15 найсмачніших рецептів баклажанів з помідорами на зиму
Приготування: Наріж і обсмаж курячу печінку до готовності, приправ за смаком. На салатне листя виклади скибочки манго та шматочки печінки. Змішай інгредієнти для заправки та полів нею салат.
11. Мигдальний пиріг з шоколадом та манго
Подавай його до чаю чи приготуй на свято – точно все оцінять.
Тобі знадобиться: 1 манго, 1 щіпка ваніліну, 150 г вершкового масла|мастила|, 150 г борошна, 80 г цукру, 1 ч.л. соди, 2 яйця, 100 г мигдалю, 1 ч.л. розпушувача, 2 ст.л. сметани, 100 г темного шоколаду.
Приготування: Подрібніть мигдаль в крихту і змішайте його з іншими сухими інгредієнтами. Віночком збий яйця, цукор, сметану та розтоплене вершкове масло. Окремо розтопи шоколад і додай його до яєчної маси. Після цього з'єднай обидві суміші і наприкінці – втрути в тісто нарізане манго. Виклади тісто у форму та випікай пиріг 40-50 хвилин у духовці при 180 градусах.
12. Овочевий салат з манго та фетою
Освіжаючий салат із легкими екзотичними нотками.
Тобі знадобиться: 1 помідор, 2 огірки, 1 пучок салату романо, 1 авокадо, 1 манго, 100 г фети, оливкова олія, бальзамік.
Приготування: Довільно наріж овочі, манго та фету, нарві салатне листя. Змішай салат і заправ його оливковою олією з бальзаміком.
13. Манна каша з манго на кокосовому молоці
Просто неймовірний сніданок, щоб урізноманітнити повсякденні будні.
Тобі знадобиться: 100 г манки, 400 мл кокосового молока, 1 манго, 2 банани, 1 лайм, 2 ст. цукру.
Нагрій кокосове молоко майже до кипіння . Всип манку і цукор і трохи провари кашу, помішуючи. Додай дрібно нарізане або терте манго, цедру лайма та подрібнені банани. Доведи кашу до готовності ще кілька хвилин.
14. Молочний коктейль з манго та корицею
Домочадці, напевно, будуть у захваті від такого частування.
Тобі знадобиться: 300 мл молока, 200 г ванільного морозива, 1 манго, 1 ст. меду, 2 щіпки кориці.
Приготування: Очисти і довільно наріж манго. Відправте всі інгредієнти в блендер і зби коктейль до однорідності.
15. Пудинг з манго та згущеного молока
Справжнє свято для ласунів!
Тобі знадобиться: 4 манго, 5 г желатину, 300 мл води, 100 г цукру, 300 г згущеного молока.
Блендером подрібни м'якоть манго і перетри її через сито . Розведи желатин у 50 мл води за інструкцією на упаковці. Нагрій воду, що залишилася з цукром, влий желатин і перемішай. Потім додай пюре з манго, а далі – згущене молоко. Вимішай масу до однорідності, розлий по формах і відправ у холодильник.
Зараз читають:Гостра аджика на зиму: 12 швидких та смачних рецептів
16. Салат з манго та креветками
Витончений, але простий у приготуванні салат.
Тобі знадобиться: 200 г очищених креветок, 100 г руколи, 1 авокадо, 1 манго, 80 г волоських горіхів, 2 ст.л. оливкової олії, по 1 ст.л. лимонного соку та меду, спеції.
Приготування: Обсмажити креветки в спеціях до рум'яності. Наріж скибочками манго та авокадо, виклади все на руколу і посип рубаними горіхами. Змішай масло, мед і лимонний сік, і полів салат заправкою, що вийшла.
17. Морозиво з манго та йогурту
Плюс такого морозива у тому, що воно готується за лічені хвилини.
Тобі знадобиться: 1 манго, 1 банан, 150 мл йогурту, підсолоджувач.
Приготування: Очисти та наріж манго з бананами. Блендером збий усі інгредієнти до однорідності. Розклади масу формочками для ескімо і відправь в холодильник.
18. Соус з манго та кокосового молока
Для цього рецепту потрібно натуральне та густе кокосове молоко.
Тобі знадобиться: 2 манго, 60 мл кокосового молока, 3 зубчики часнику, 1 ст. соєвого соусу, 2 ст.л. соусу чилі, 2 ст.л. коричневого цукру, 1 ст. соку лайма, 2 щіпки пластівців чилі, 3 щіпки куркуми.
Блендером подрібни м'якоть манго до однорідності . Додай решту інгредієнтів і зби соус ще раз. Обов'язково зберігай його в холодильнику.
19. Пшоняна каша з манго
Добре знайома пшонка заграє новими фарбами!
Тобі знадобиться: 200 г м'якоті манго, 60 г пшоняної крупи, 50 мл молока, сіль, підсолоджувач.
Приготування: Промий пшоно, влий 120 мл води, всип сіль і підсолоджувач за смаком і доведи до кипіння. Готуй кашу 20 хвилин під кришкою на мінімальному вогні. Додай молоко та нарізане манго, і готуй ще 5 хвилин. Залиш кашу настоятися під кришкою.
20. Сирний кекс з манго та яблуками
Можна випікати кекси і в невеликих порційних формах.
Тобі знадобиться: 250 г борошна, 200 г вершкового масла|мастила|, 200 г 9% сиру, 150 г і 2 ст.л. цукру, 50 г та 2 ст.л. крохмалю, 2 яйця, 1,5 ч.л. розпушувача, 1 манго, 1 яблуко.
Приготування: Змішай борошно, розпушувач та 50 г крохмалю. Міксером зби м'яке вершкове масло з сиром і 150 г цукру. Продовжуючи збивати, поштучно вбий яйця. З'єднай обидві суміші та вимішай тісто.
Наріж манго і яблуко кубиком, і змішай їх з цукром і крохмалем, що залишився. Виклади половину тіста у форму, додай начинку і далі – знову тісто. Випікай кекс 45-50 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
Джерело: dietcenter.com.ua
