Варення з айви – справжній хіт кожної осені. По-перше, їм справді можна здивувати, бо не всі взагалі здогадуються про таке явище. По-друге, воно неймовірно смачне і готується з найрізноманітнішими сезонними добавками. Розповідаємо 15 оригінальних рецептів, обов'язково спробуй при нагоді!
Зміст
1. Варення з айви шматочками
Один із базових та класичних рецептів, з яким впорається навіть новачок.
Тобі знадобиться: 1 кг айви, 1 кг цукру, 200 мл води, 1 лимон.
Наріж айву тонкими часточками, засип цукром , додай воду і вари 1,5 години на слабкому вогні. За півгодини до кінця додай нарізаний лимон. Закатай готове варення у стерильні банки.
2. Варення з айви з волоськими горіхами
Ідеальне поєднання інгредієнтів з неймовірним смаком та ароматом.
Тобі знадобиться: 600 г айви, 400 г цукру, 120 мл води, 1/2 лимона, 1 щіпка лимонної кислоти, 50 г волоських горіхів, 1 щіпка ваніліну.
Приготування: Очисти айву, довільно наріж, збризкати лимонним соком і змішай з цедрою. Звари сироп із цукру з водою, залий їм айву і залиш на ніч. Доведи її до кипіння, проварити 10 хвилин на слабкому вогні і знову залиште на 8-12 годин.
Повтори попередній етап ще двічі. Після третього варіння додай ванілін, рубані горіхи та лимонну кислоту, перемішай і закатай варення у стерильні банки.
3. Варення з айви з апельсином
Обдайте апельсини окропом, перш ніж використовувати, щоб цедра не гірчила.
Тобі знадобиться: 2,5 кг айви, 2 л води, 2 кг цукру, 3 апельсини.
Приготування: Зніми з айви шкірку і видали серединки, залий водою і проварити 20 хвилин на середньому вогні. Проціди відвар і залий їм нарізану м'якоть. Проварити всі разом 15 хвилин на середньому вогні.
Зараз читають:25 простих яблучних начинок для пиріжків
Злий відвар, додай у нього цукор і провари його окремо ще 5 хвилин. Вилий сироп назад у айву і дай їй повністю охолонути. Додай нарізані апельсини з кіркою, знову доведи все до кипіння, проваріть півгодини на слабкому вогні і розлийте варення в стерильні банки.
4. Варення з айви з медом без варіння
Найкорисніше та низькокалорійне варення – без цукру та інших добавок.
Тобі знадобиться: 12 плодів айви, 1 склянка меду, 100 г волоських горіхів.
Очисти айву, дрібно наріж і змішай її з медом. Додай дрібно нарізані горіхи, перемішай і відразу закатай все в стерильну банку. Залиш її на три дні при кімнатній температурі та прибери на зберігання.
5. Варення з айви з чорноплідною горобиною
З нього виходить не лише десерт до чаю, а й оригінальний соус до м'яса.
Тобі знадобиться: 500 г айви, 250 г чорноплідної горобини, 700 г цукру, 100 мл води.
Приготування: Промийте горобину, залийте водою і проваріть 20 хвилин на слабкому вогні. Додай дрібно нарізану та очищену айву, а також цукор. Вари далі до того часу, поки варення не розвариться в густу масу, а потім закатай його в стерильні банки.
6. Варення з айви через м'ясорубку
За цим рецептом виходить ароматний однорідний джем.
Тобі знадобиться: 1 кг айви, 500 г цукру, 1/2 склянки води.
Очисти айву, наріж на часточки і пропусти через м'ясорубку. Додати воду, перемішати і проварити все на слабкому вогні близько 45 хвилин. Потім додай цукор та вари ще 20 хвилин, помішуючи. Зніміть варення з вогню, залиште на 3 години, повторно доведіть до кипіння і проваріть ще 20-30 хвилин до бажаної консистенції. Закатай варення у стерильні банки.
7. Варення з айви та хурми
По-справжньому осінній рецепт, який був би неможливим в інший сезон.
Тобі знадобиться: 800 г хурми, 300 г айви, 600 г цукру, 1 ст. лимонного соку, 2 бутони гвоздики, 1 зірочка бадьяна.
Приготування: Наріж айву часточками, засип цукром, влий 50 мл окропу і залиш на півгодини. Додай спеції, доведи до кипіння та провари айву 10 хвилин на слабкому вогні.
Зараз читають:12 способів смачно приготувати паприкаш
Додай нарізану часточками хурму, знову доведи варення до кипіння і зніми з вогню. Дай йому охолонути, знову закип'яти і проварити ще 5 хвилин. І так ще раз. В кінці влий лимонний сік і закатай варення в стерильні банки.
8. Варення з айви з корицею
Таке варення довго вариться, але результат коштує витраченого часу.
Тобі знадобиться: 2 кг айви, 2 кг цукру, 120 мл води, 5 паличок кориці.
Очисти айву, наріж часточками і додай цукор з водою. Доведи масу до кипіння і вари 2-2,5 години на мінімальному вогні, періодично помішуючи. За 15 хвилин до кінця додай корицю. Закатай варення у стерильні банки.
9. Варення з айви з гарбузом
Просто, смачно та нічого зайвого!
Тобі знадобиться: 1 кг айви, 500 г гарбуза, 1,5 кг цукру, 30 мл лимонного соку.
Приготування: Очисти айву та гарбуз, наріж кубиком і перемішай з лимонним соком і цукром. Залиш усе на ніч під рушником, доведи варення до кипіння і проварити 40 хвилин на слабкому вогні, помішуючи. Закатай його в стерильні банки.
10. Варення з айви та винограду
Замість винограду можна взяти інші ягоди, але так оригінальніше.
Тобі знадобиться: 500 г айви, 500 г винограду, 3 зірочки бадьяна, 1 кг цукру.
Приготування: Наріж очищену айву часточками, додай виноград, засип все цукром і залиш на пару годин. Доведи варення до кипіння, проварити 5-7 хвилин і дай йому охолонути. Повторіть цей крок ще раз. Потім знову закип'яти варення, додай бадьян, проварити його 7 хвилин і закатай у стерильні банки.
11. Варення з айви з імбиром
Для цього рецепту рекомендуємо використовувати свіже коріння імбиру.
Тобі знадобиться: 1,5 кг айви, 100 г імбиру, 1,2 кг цукру, 200 мл води.
Очисти і дрібно наріж айву, і довільно подрібни імбир. Проваріть воду з цукром до його розчинення, додай айву з імбиром і варіть варення близько 1 години на слабкому вогні, іноді помішуючи. Закатай його в стерильні банки.
Зараз читають:15 салатів з манго, які готуються простіше простого
12. Варення з айви з яблуками
Одне з найбільш універсальних та безпрограшних поєднань – айва та яблука.
Тобі знадобиться: 1 кг айви, 500 г яблук, 1 кг цукру.
Очисти фрукти, наріж часточками, засип цукром і залиш їх на ніч. Доведи масу до кипіння і проварити 5 хвилин. Дай повністю охолонути, знову закип'яти і проварити 5 хвилин. Повтори попередній крок ще раз і закатай варення у стерильні банки.
13. Варення з айви з журавлиною
Чудове поєднання смаків та апетитний яскравий колір.
Тобі знадобиться: 500 г айви, 500 г журавлини, 4 см кореня імбиру, 500 г цукру, 200 мл води.
Приготування: Проварити цукор з водою до його розчинення. Додай у сироп нарізану кубиком айву і вари 20 хвилин на слабкому вогні. Додай журавлину і очищений імбир, і вари ще 20 хвилин. Прибери з варення корінь імбиру і закатай заготовку в стерильні банки.
14. Варення з айви в мультиварці
Якщо у тебе немає можливості чи бажання довго варити варення на плиті – лови рішення.
Тобі знадобиться: 1 кг айви, 800 г цукру, 1 ст. лимонного соку.
Наріж очищену айву часточками, змішай з цукром і залиш на ніч. Відправ все це в чашу мультиварки і готуй півгодини в режимі «Гасіння» з відкритою кришкою. Остуди і потім провари ще раз у тому ж режимі, але 15 хвилин. Знову остуди та повтори попередній крок. Наприкінці третього варіння влий лимонний сік, а потім закатай варення в стерильні банки.
15. Варення з айви з фісташками
Айва добре поєднується з будь-якими горіхами, і ось наочне підтвердження цього!
Тобі знадобиться: 4 айви, 100 мл лимонного соку, 1,2 л води, 800 г цукру, 1 ч. л. кардамону, 80 г очищених фісташок.
Приготування: Очисти айву, наріж шматочками та залий половиною лимонного соку. Серединки та шкірку змішай із цукром та кардамоном, залий водою та проварити 15 хвилин.
Проціді сироп, знову доведи його до кипіння і виклади туди айву. Вари варення 1,5 години на слабкому вогні, додай лимонний сік, що залишився, і очищені фісташки, провари ще 5 хвилин і закатай у стерильні банки.
Джерело: dietcenter.com.ua
