Що станеться з вашим організмом, якщо відмовитися від глютену

Генетично глютен не переносить лише 1% населення. Глютен – не випадково співзвучний з англійським словом glue (клей) – це білок, який «склеює» тісто і робить в'язким кетчуп. Він є у пшениці, ячмені, вівсі і житові, а також в напівфабрикатах, соусах…