Аґрус досить нейтральний смак, який дозволяє використовувати його в найрізноманітніших стравах – від випічки і заготовок до салатів. Зібрали для тебе велику добірку рецептів, що приготувати з червоного або зеленого аґрусу. Перед використанням перебери ягоди та обріж хвостики!
Зміст
1. Смарагдове варення з аґрусу
Для гарного відтінку варення – використовуй саме зелений аґрус.
Тобі знадобиться: 2 кг аґрусу, 1,4 кг цукру, 100 г вишневого листя, 500 мл води.
Приготування: Залий листя вишні водою, доведи до кипіння, проварити 5 хвилин, дай охолонути і процідити відвар. Залий аґрус цим відваром і залиш на добу.
Знову проціди відвар, додай у нього цукор, доведи до кипіння і проварити сироп 3-4 хвилини. Виклади аґрус у киплячий сироп і знову доведи до кипіння. Провари ще 15 хвилин і розклади варення по стерилізованих банках.
2. Пиріг з аґрусом
Найпростіший пиріг, з приготуванням якого справиться кожен.
Тобі знадобиться: 200 г вершкового масла, 220 г цукрової пудри, 3 яйця, 300 г борошна, 10 г розпушувача, 1 лимон, 500 г аґрусу.
Приготування: Міксером збий м'яку олію з цукровою пудрою до пишності. Продовжуючи збивати, поштучно додай яйця. Поступово всип борошно і розпушувач, втрути сік і цедру лимона. Виклади аґрус у форму та зали його тестом. Випікай пиріг приблизно 45 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
3. Смузі з ряженкою та аґрусом
Такий напій потрібно пити одразу, щоб він не розшарувався.
Тобі знадобиться: 150 г агрусу, 300 мл ряжанки, 2 ст.л. меду.
Приготування: Перебери і подрібніть аґрус за допомогою блендера. Додай ряженку і мед, і збий смузі ще раз.
4. Часниковий соус з аґрусом та зеленню
Закатай готовий соус у банки і насолоджуйся ним всю зиму.
Тобі знадобиться: 600 г зеленого аґрусу, 50 г часнику, 60 г м'яти, 50 г петрушки, 5 г чебрецю, 1-2 щіпки меленого чорного та червоного перцю, сіль.
Зараз читають:Огірки по-корейськи з морквою на зиму: 20 найкращих рецептів
Приготування: Залий аґрус водою, проварити 7-8 хвилин і відкинь на друшляк. Блендер подрібни ягоду і перетріть пюре через сито. Окремо за допомогою того ж блендера подрібни зелень із часником та спеціями. Додай аґрус і зби всі разом. Посолити соус і уварити його 10-15 хвилин на слабкому вогні. Закатай у стерилізовані банки.
5. Овочевий салат з аґрусом
Ідеальний рецепт для дачі, тому що всі інгредієнти знайдуться просто на городі та в саду.
Тобі знадобиться: 200 г капусти, 1 огірок, 1 помідор, 120 г аґрусу, по 2-3 гілочки петрушки та базиліка, оливкова олія.
Приготування: Наріж капусту, тонко наріж овочі і додай аґрус. Подрібни зелень і заправ салат олією за смаком.
6. Сирний кекс з аґрусом
Щоб кекс був повітрянішим, перетри сир через сито.
Тобі знадобиться: 300 г борошна, 1 склянка аґрусу, 4 яйця, 1,5 ч.л. розпушувача, 250 г сиру, 1 упаковка ванільного цукру, 300 г цукру, 50 мл олії, 100 г вершкового масла.
Приготування: Збий сир, обидва види цукру та обидва види олії до однорідності. Продовжуючи збивати, поштучно вбий яйця, а потім борошно з розпушувачем. Вилий тісто у форму і зверху розклади ягоди аґрусу. Випікай кекс 45-60 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
7. Королівське варення з аґрусу з горіхами
Ще одне незвичайне варення з аґрусу, яке обов'язково потрібно спробувати.
Тобі знадобиться: 500 г агрусу, 250 г волоських горіхів, 1 кг цукру, 2 зірочки бадьяна.
Приготування: Засип агрус цукром, залиш на кілька годин і доведи до кипіння. Проварити 10-15 хвилин на слабкому вогні, помішуючи. Всип горіхи і вари ще 15 хвилин. Дай заготівлі повністю охолонути, знову доведи до кипіння, додай бадьян і провари ще 15 хвилин. Закатай варення у стерилізовані банки.
8. Запіканка з аґрусом
Сезонний сніданок для всієї родини.
Тобі знадобиться: 900 г сиру, 1 ч.л. розпушувача, 200 г агрусу, 100 г манки, 70 г борошна, 2 яйця, 3-4 ст. цукру, сіль, ванілін.
Приготування: Віночком збий яйця, цукор, сіль, ванілін та розпушувач. Додай перетертий сир, манку, муку|борошно| і перемішай тісто. Залишити його на 20 хвилин. Виклади половину сиру у форму, потім додай аґрус і знову сир. Готуйте запіканку 30-40 хвилин у духовці при 180 градусах.
9. Салат з аґрусу та моркви
Легкий літній салат із незвичайним смаком – просто знахідка.
Тобі знадобиться: 1 склянка аґрусу, 1 ст.л. сметани, 1 морква, 1 ст. меду.
Приготування: Натрій моркву на тертці, а ягоди аґрусу – розріж навпіл. Змішай сметану з медом і заправ салат цією заправкою.
10. Желе з аґрусу
Таке желе виходить досить густим навіть без загусників.
Тобі знадобиться: 1 кг аґрусу, 1 кг цукру, 500 мл води.
Зараз читають:15 оригінальних салатів із спаржевої квасолі на зиму
Приготування: Залий аґрус водою, доведи до кипіння і проварити 15 хвилин, помішуючи. Додай цукор і знову перемішай. Провари желе на слабкому вогні до загусання – близько 10-20 хвилин. Розлий його по стерилізованих банках і закатай.
11. Смузі з аґрусом та бананом
Додатково в смузі можеш додати ложку маку або насіння чиа.
Тобі знадобиться: 80 г агрусу, 1 банан, 200 мл молока, цукор або підсолоджувач.
Приготування: Перебери агрус, очисти банан і відправте всі інгредієнти в блендер. Збий смузі до однорідності.
12. Мохіто з аґрусу на зиму
Оригінальна заготівля на зиму, яка нікого не залишить байдужим.
Тобі знадобиться: 1 склянка аґрусу, 100 г цукру, 20 г лимона, 10 г м'яти, 1 склянка води.
Приготування: У чисту банку виклади аґрус, листя м'яти та кружечки лимона. Залий їх окропом, накрий кришкою і залиш на 25 хвилин. Після чого злий цю воду, додай у неї цукор, знову доведи до кипіння і залий аґрус. Закатай компот на зиму.
13. Пиріг з аґрусом та сметанною заливкою
Готується дуже просто, проте смачний і ефектно виглядає.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 120 г вершкового масла|мастила|, 220 г цукру, 0,5 ч.л. соди, 1 щіпка солі, 250 г та 2 ст.л. борошна, 200 г сметани, 1-1,5 склянки аґрусу.
Приготування: Міксером збий 1 яйце та 120 г цукру. Додай м'яке вершкове масло, перемішай і всип приблизно 250 г борошна з содою та сіллю. Замісити м'яке тісто, прибери його на півгодини в холодильник і розкатай у форму. Сформуй бортики і наколи дно вилкою.
Міксером збий сметану, цукор, що залишився, яйця і 2 ложки борошна. Влий заливку на основу і зверху виклади ягоди агрусу. Випікай пиріг 30-40 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
14. Сирний торт з аґрусом без випічки
Желатиновий торт, приготування якого займе багато часу.
Тобі знадобиться: 400 г агрусу, 300 г жирного сиру, 200 г жирної сметани, 80 г згущеного молока, 25 г желатину.
Розведи желатин в 120-150 мл води за інструкцією на упаковці. Блендером перебий сир, сметану та згущене молоко до однорідності. Додай желатин та перемішай. Додай 100 г агрусу і ще раз зби масу блендером. Ще 100 г агрусу виклади у форму на дно. Ягоди, що залишилися, втрути в сирну масу і залий у ту ж форму. Відправте торт в холодильник до застигання.
15. Чатні з аґрусу на зиму
Пікантний соус у найкращих традиціях індійської кухні.
Тобі знадобиться: 500 г агрусу, 250 г кислих зелених яблук, 150 г цибулі, 1 зубчик часнику, по 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, каррі та копченої паприки, 0,5 ч.л. солі, 90 г цукру, 100 мл білого винного оцту.
Зараз читають:Лангустини на грилі: 20 рецептів, перед якими неможливо встояти
Приготування: Дрібно наріж цибулю та часник, додай 2-3 ложки води та протушкуй 10 хвилин у каструлі під кришкою на слабкому вогні. Злий з каструлі рідину, додай дрібно нарізані яблука та аґрус. Туши всі разом ще 40-50 хвилин після кипіння. Толкушкою розімні чатні, додай решту інгредієнтів, ще раз доведи до кипіння і закатай у стерилізовані банки.
16. Салат з беконом та зеленим аґрусом
Незвичайний салат, який можна приготувати навіть з особливої нагоди.
Тобі знадобиться: 300 г агрусу, 200 г бекону, 150 г салатного міксу, 1 пучок редиски, 1 кисло-солодке яблуко, сік та цедра 1/2 лимона, 1 ч.л. меду, 1 ч.л. зернистої гірчиці, 2 ст.л. оливкової олії, спеції.
Приготування: Змішай лимонний сік, цедру лимона, мед, гірчицю, олію та спеції. Наріж яблуко соломкою і змішай його з аґрусом та заправкою. Тонко наріж редиску, а слайси бекону – підрум'ян на сковороді. Виклади все на салатний мікс і подавай до столу.
17. Сире варення з аґрусу з апельсином
Бережи варення в темному холодному місці, і воно простоїть весь сезон навіть без варіння.
Тобі знадобиться: 1 кг аґрусу, 2 апельсина, 1,5 кг цукру.
Приготування: Вимий і наріж апельсини разом зі шкіркою. Пропусти аґрус із апельсинами через м'ясорубку або подрібни їх за допомогою блендера. Додай цукор і перемішай до розчинення. Розклади варення у стерилізовані банки.
18. Шарки з аґрусом
При бажанні додатково присип шари цукром перед випічкою.
Тобі знадобиться: 500 г листкового тіста, 400 г агрусу, 1 жовток, 100 г цукру.
Розкатай листкове тісто, наріж його на квадрати і зроби на половинках квадратів надрізи. На цілі половинки виклади ягоди аґрусу та посип цукром. Склей шарування, змасти жовтком і випікай 15-20 хвилин у духовці при 200 градусах.
19. Літній компот з аґрусу та смородини
Ідеальний освіжаючий компот із приємною кислинкою та масою вітамінів.
Тобі знадобиться: 1 склянка аґрусу, 1 склянка смородини, 200 г цукру, 3 л води.
Приготування: Закип'яти воду з цукром і засип у неї смородину та аґрус. Знову доведи компот до кипіння, проварити 2-3 хвилини і дай йому настоятися під кришкою.
20. Кисіль з аґрусу
Якщо хочеш зробити кисіль густішим, провари його трохи довше.
Тобі знадобиться: 1,6 л води, 350 г агрусу, 60 г цукру, 2 ст. крохмалю.
Приготування: Перебери аґрус, залий його 1,4 л води і доведи до кипіння. Проварити 4-5 хвилин і проціди компот. Перетріть у нього ягоду через сито, додай цукор, знову доведи до кипіння і провари ще 1-2 хвилини. Розведи крохмаль у воді, що залишилася, і влий у компот, помішуючи. Проварити кисіль ще 1 хвилину до густоти.
Джерело: dietcenter.com.ua
