Щавель має характерну кислинку, яку неможливо сплутати ні з чим. Саме тому так цікаво готувати з нього найрізноманітніші страви. Зібрали для тебе 20 чудових рецептів із щавлем на всі випадки життя!
Зміст
1. Зелений борщ із щавлем та яйцем
Нехай це і очевидне рішення, але без нього добірка буде неповною.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 70 г щавлю, 2,5 л води, 4 яйця, спеції.
Залий свинину водою, доведи до кипіння і вари 1 годину на слабкому вогні. Проціди бульйон, наріж м'ясо і відправ його назад. Додай нарізану картоплю та вари далі. Дрібно наріж цибулю, натрій моркву і обсмаж їх разом до м'якості.
Окремо відвари круто яйця і довільно їх наріж. Додай засмажку та яйця в борщ, і продовжуй варити. Подрібни промитий щавель і відправ його в каструлю, коли картопля буде вже готова. Додай спеції до смаку, доведи все до кипіння і зніми з вогню.
2. Заливний пиріг зі щавлем
І одразу перейдемо до чогось оригінальнішого.
Тобі знадобиться: 120 г щавлю, 150 мл кефіру, 2 яйця, 50 г твердого сиру, 100 г борошна, 2 щіпки солі, 3 г розпушувача, спеції.
Приготування: Віночком зби яйця з кефіром і сіллю. Додай борошно, що просіює, зі спеціями і розпушувачем, і перемішай. Додай тертий сир, знову перемішай і вили половину тесту у форму. Виклади рубаний щавель і залий його тестом, що залишився. Випікай пиріг близько 40 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
3. Варення зі щавлю
Бережи варення в холодильнику або заходи в стерилізовану банку на зиму.
Тобі знадобиться: 170 г щавлю, 150 г цукру, 2 ст. води.
Приготування: Промий щавель, обсуши та наріж. Додай у цукор трохи води та звари однорідний сироп. Виклади в нього щавель і варіть варення на слабкому вогні до загусання.
4. Салат зі щавлем, огірком та редискою
Дивовижний літній салат – свіжий, легкий та хрумкий.
Зараз читають:Помідори з цибулею на зиму: 20 незрівнянних рецептів
Тобі знадобиться: 1 огірок, 100 г редиски, 30 г щавлю, 1 щіпка солі, 1 ст.л. сметани.
Приготування: Дрібно нарубай щавель і наріж редиску з огірком половинками кружечків. Посолити, перемішати і заправити салат сметаною.
5. Компот із щавлю
Чудовий освіжаючий напій у спекотні літні дні.
Тобі знадобиться: 200 г щавлю, 150 г цукру, 1 л води.
Приготування: Промий щавель, видали стебла, наріж листя і виклади їх у каструлю. Засип цукром, додай воду і перемішай. Доведи до кипіння і проваріть компот 3 хвилини.
6. Омлет зі щавлем
А ось і відповідь на запитання, що ще приготувати на сніданок!
Тобі знадобиться: 1 пучок щавлю, 1 цибулина, 2 яйця, 3 ст. молока, по 2-3 гілочки кропу та петрушки, 1 ст.л. олії, 50 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Опусти щавель у окріп на 1-2 хвилини, обсуши і дрібно наріж. Подрібни і обсмаж цибулю на олії, додай щавель і смажу ще 1 хвилину. Збий яйця з молоком, додай спеції та щавель із цибулею. Обсмаження омлет з двох сторін на середньому вогні на вершковому маслі.
7. Картопляні котлети зі щавлем
Повна веганська та пісна альтернатива м'ясним котлетам.
Тобі знадобиться: 700 г картоплі, 1 цибулина, 1/2 пучка щавлю, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування: Відвари картоплю до готовності та розімни її в пюре. Дрібно наріж щавель і цибулю, злегка обсмаж їх і змішай з картоплею. Додай трохи картопляного відвару чи борошна – по консистенції тіста. Сформуй невеликі котлети, обваляй їх у сухарях та обсмаж до рум'яності з двох сторін на середньому вогні.
8. Салат з сиром та щавлем
Абсолютно дієтичне перекушування для всіх, хто стежить за фігурою.
Тобі знадобиться: 150 г щавлю, 150 г сиру, 150 г зеленого яблука, 30 г меду.
Приготування: Наріж яблуко невеликими шматочками. Промий і дрібно порубай щавель. Змішай все з сиром і додай мед за смаком.
9. Оладки зі щавлем
Сюди чудово впишеться та інша ароматна зелень, яка тобі подобається.
Тобі знадобиться: 300 мл кефіру, 1 пучок щавлю, 1 яйце, 1 ч.л. соди, 0,5 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі, спеції, борошно, олія.
Приготування: Подрібни щавель у блендері з 2 ложками олії. Відправ у кефір соду, а потім – яйце і всі спеції. Збий віночком, додай 3 ложки щавлевого пюре і знову збий. Поступово додай муку|борошно| і вимішай тісто за консистенцією густої сметани. Обсмажити оладки на сковороді з двох боків до рум'яності.
10. Суп з капустою, щавлем та шпинатом
Легкий суп, який можна зварити на воді чи бульйоні.
Тобі знадобиться: 2 л води або бульйону, 200 г цибулі, 150 г моркви, 250 г картоплі, 250 г молодої капусти, 170 г щавлю, 130 г шпинату, спеції.
Зараз читають:Заморозка фруктів та овочів на зиму: 20 відмінних рецептів
Приготування: Доведи бульйон або воду до кипіння і додай нарізану кубиком картопля, подрібнену цибулю і терту моркву. Проварити 8-10 хвилин на слабкому вогні і додай нашатковану капусту. Провари ще 2-3 хвилини і додай рубаний шпинат зі щавлем. Знову доведи до кипіння, приправ і проварити ще 2-3 хвилини.
11. Сирні мафіни зі щавлем та горіхами
Оригінальний ПП рецепт для любителів цікавих перекушування.
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 2 яйця, 2,5 ст. тертого пармезану, 1 пучок щавлю, 3 ст. муки|борошна|, 2 ст.л. олії, 1/2 лимона, 2 ст.л. рубаних волоських горіхів.
Приготування: Перетріть сир через сито. Опусти щавель у окріп на 1 хвилину, обсуши і дрібно порубай. Зби яйця з олією, додай лимонний сік і тертий сир, і знову збий. Приправ, додай борошно, що просіює, і потім по черзі додай – сир, щавель і горіхи. Перемішай тісто, виклади його у формочки для маффінів і випікай їх 20-25 хвилин у духовці при 180 градусах.
12. Дріжджові пиріжки зі щавлем
Найпростіший рецепт тесту, який точно у всіх вийде.
Тобі знадобиться: 600 г борошна, 250 мл молока, 2 щіпки солі, 3 ст. цукру, 8 г сухих дріжджів, 80 мл кефіру, 5 ст. рослинної олії, 1 пучок зеленої цибулі, 4 яйця, 3 пучки щавлю.
Приготування: Проси борошно, зроби поглиблення і всип туди дріжджі, сіль і цукор. Влий тепле молоко і кефір, вимішай тісто і залиш його на 20 хвилин під рушником. Додай олію, знову вимішай і залиши в теплі ще мінімум на 1 годину.
Відвари круто і дрібно порубай три яйця. Так само дрібно нарубай щавель і зелену цибулю, злегка обсмаж, потім дай трохи стекти і змішай з яйцями. Приправте начинку.
Розділи тісто на шматочки, розкатай їх у коржики, виклади начинку і сформуй пиріжки. Змасти їх останнім яйцем і випікай близько 20 хвилин у духовці при 200 градусах до рум'яності.
13. Смузі зі щавлем та бананом
Ідеальний баланс кислоти та солодощі в одному напої.
Тобі знадобиться: 2 жмені щавлю, 1 банан, 1-2 яблука, 300 мл молока, 1 гілочка базиліка, мед за смаком.
Приготування: Очисти фрукти, зріж стебла щавлю і зби все в блендері. Додай молоко і знову збий. Додай до смузі мед за смаком.
14. Лимонад із щавлю
Спробувавши лимонад одного разу, ти вже не зможеш від нього відмовитися.
Тобі знадобиться: 1/2 пучка щавлю, 1 л газування, 3 ст. цукру, 30 г імбиру, 1 лимон, 200мл води.
Приготування: Закип'яти воду з цукром та нарізаним імбиром. Вари сироп півгодини на слабкому вогні, дай йому настоятися кілька годин і процідити. Перебий щавель у блендері з частиною газування та процідити. Відіжміть сік з лимона. Змішай лимонний сік, щавель, сироп і газування, що залишилося.
Зараз читають:15 простих рецептів компоту з малини та смородини
15. Окрошка зі щавлем на кефірі
Холодна окрошка врятує у дні, коли більше нічого не хочеться.
Тобі знадобиться: 6 картоплин, 3 яйця, 1 пучок щавлю, 1 пучок зеленої цибулі, по 1/2 пучка кропу та петрушки, 10 редисок, 3 огірки, 1 л кефіру, спеції.
Приготування: Відвари картоплю і яйця, дай охолонути і наріж їх дрібним кубиком з іншими овочами. Дрібно нарубай зелень і змішай усі разом. Залий окрошку холодним кефіром і приправ за смаком.
16. Зелений соус із щавлю
Універсальний та ароматний соус до м'яса, риби чи курки.
Тобі знадобиться: 100 г щавлю, 20 г кропу, 1 перо зеленої цибулі, 1 зубчик часнику, 2 ст. соєвого соусу, 100 мл оливкової олії, спеції.
Приготування: Промий та обсуши всю зелень. Зріж і викинь стебла. Перебий усі інгредієнти в блендері до однорідності.
17. Овочевий салат із щавлем
Заправляй салат чим завгодно – олією, лимонним соком, бальзаміком або сметаною.
Тобі знадобиться: 250 г огірків, 160 г помідорів, 50 г щавлю, 120 г фіолетової цибулі, 100 г цукру, 150 г болгарського перцю, 1 щіпка солі.
Приготування: Зріж стебла зі щавлю і дрібно порубай листя. Тонко наріж решту овочів, перемішай салат і посоліть.
18. Суп-пюре із щавлю
Ніжний, зігріваючий і водночас дуже корисний суп.
Тобі знадобиться: 1 цибулина, 70 г щавлю, 2-3 картоплини, 50 г моркви, 4 гілочки зелені, 500 мл води, спеції, оливкова олія.
Приготування: Наріж моркву та цибулю, і злегка обсмаж їх на олії. Додай нарізану картоплю, смаж ще 1 хвилину і залий водою. Проварити всі 15 хвилин після кипіння. Додай рубаний щавель та зелень, провари суп ще 5 хвилин і подрібни його блендером. Приправ за смаком.
19. Шарлотка зі щавлем
Буде ще смачніше, якщо полити її сметаною, змішаною із цукровою пудрою.
Тобі знадобиться: 4 яйця, 150 г щавлю, 1 ст. сметани, 120 г цукру, 140 г борошна, 2 щіпки ваніліну, 1 ч.л. лимонної цедри, 0,5 ч. л. розпушувача.
Збий міксером яйця, поступово підсипаючи цукор, до пишності. Додай цедру, сметану і борошно, що просіює, з ваніліном і розпушувачем, і все перемішай. Додай дрібно нарізане щавель і знову перемішай. Вилий тісто у форму і випікай шарлотку близько 30 хвилин у духовці при 180 градусах.
20. Соус песто із щавлю
Ось таке оригінальне змішання кулінарних традицій. А чому ні?
Тобі знадобиться: 100 г щавлю, 20 г петрушки, 50 г кеш'ю або кедрових горіхів, 50 г пармезану, 1 зубчик часнику, 80 мл олії, спеції.
Приготування: Підсмажте горіхи на сухій сковороді. Промий зелень, просуши та зріж стебла. Подрібніть усі інгредієнти в блендері.
Джерело: dietcenter.com.ua
