Легка, корисна і ніжна брокколі у вершковому соусі припаде до смаку всім, хто стежить за своїм харчуванням. Такий соус повністю перетворює смак капусти, тому цю страву варто спробувати навіть тим, хто не любить її у свіжому вигляді. Дітям також підійде! Розповідаємо 12 найкращих рецептів!
Зміст
1. Брокколі у вершковому соусі з борошном
Борошно потрібне для того, щоб соус був густішим і краще обволікав брокколі.
Тобі знадобиться: 400 г броколі, 250 мл 10% вершків, 15 г борошна, 20 г вершкового масла, спеції.
Розбери брокколі на суцвіття, приваріть її приблизно 5-7 хвилин до м'якості, відкинь на друшляк і обсуши. Розтопи вершкове масло на сковороді та обсмаж на ньому борошно до золотистості. Влий вершки, помішуючи, щоб не було грудочок. Доведи соус до кипіння, приправ і провар пару хвилин на слабкому вогні до густоти. Виклади брокколі в соус, що вийшов, і протушкуй ще 1-2 хвилини.
2. Брокколі з цибулею у вершковому соусі
Додатково можеш додати до цибулі ще трохи часнику для аромату.
Тобі знадобиться: 500 г броколі, 50 г цибулі, 400 мл вершків, спеції, 3 ст. олії, 150 г твердого сиру.
Приготування: Розбери броколі на суцвіття, приварити їх 5-7 хвилин у киплячій воді і відкинь на друшляк. Цибулю наріж кільцями, обсмаж у маслі до прозорості, додай броколі та смажу ще кілька хвилин. Влий вершки, приправ і протушкуй 5-7 хвилин на середньому вогні. Додай дрібно натертий сир, перемішай соус, прогрій блюдо ще 1 хвилину та зніми з вогню.
Зараз читають:12 найсмачніших бутербродів з авокадо та червоною рибою
3. Брокколі у вершковому соусі в духовці
Сир дає не тільки смак, а й дуже апетитну рум'яну скоринку.
Тобі знадобиться: 500 г броколі, спеції, 4 ст. вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. муки|борошна|, 250 мл молока або вершків, 100 г твердого сиру, 30 г пармезану.
Розбери брокколі на суцвіття, виклади у форму для запікання і приправ. Обсмажити борошно до золотистості на розтопленій вершковій олії, помішуючи. Влий тепле молоко, продовжуючи заважати, щоб не було грудочок. Провари соус пару хвилин до загусання, залий ним броколі, засип два види тертого сиру і запікай 20 хвилин в духовці при 180 градусах.
4. Брокколі у вершковому соусі зі сметаною
Сметана надає брокколі легку кислинку – дуже смачно та свіжо.
Тобі знадобиться: 50 г вершкового масла|мастила|, 3 зубчики часнику, 500 г броколі, 100 мл вершків, 3 ст.л. 20% сметани.
Приготування: Приваріть суцвіття броколі в киплячій воді 5-7 хвилин і дай їм стекти. Розтопи вершкове масло, виклади в нього подрібнений часник і через півхвилини додай вершки та сметану. Прогрій соус майже до кипіння, виклади в нього брокколі та приправ. Туши страву під кришкою ще кілька хвилин на слабкому вогні.
5. Брокколі у вершковому соусі з пармезаном
Для аромату посип брокколі орегано або іншими запашними травами до смаку.
Тобі знадобиться: 300 г броколі, 3 зубчики часнику, 50 г пармезану, 250 мл 30-35% вершків, 25 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Приваріть суцвіття броколі в киплячій воді буквально пару хвилин. Окремо розтопи вершкове масло, виклади в нього подрібнений часник і через півхвилини влий вершки. Додай тертий пармезан, спеції та провари соус 2-3 хвилини до загусання. Виклади броколі в вершковий соус, що вийшов, і прогрій все разом ще 2-3 хвилини.
Зараз читають:20 швидких та смачних рецептів киселю
6. Брокколі з пореєм та сиром у вершковому соусі
Навіть якщо ти не їси звичайну цибулю, цибуля-порей – це зовсім інша справа!
Тобі знадобиться: 500 г броколі, 1 цибуля-порей, 400 мл 20% вершків, 200 г твердого сиру, спеції.
Приготування: Приваріть суцвіття брокколі в киплячій воді близько 5 хвилин. Подрібни цибулю-порей, обсмаж його до золотистості, додай броколі та смажу ще пару хвилин. Влий вершки, приправ і доведи до кипіння. Додай тертий сир, перемішай і готуй ще кілька хвилин.
7. Курка з брокколі у вершковому соусі
Чудова основна страва на обід або легка вечеря для всієї родини.
Тобі знадобиться: 2 курячі філе, 300 г броколі, 200 мл вершків, 15 г кукурудзяного крохмалю, 1 зубчик часнику, спеції, італійські трави.
Приготування: Курку наріж середніми шматочками, обсмаж до золотистості і додай суцвіття броколі. Можеш їх кілька хвилин приварити, якщо хочеш м'якше. Додай подрібнений часник, спеції та змішані з крохмалем вершки. Доведи до кипіння і тушкуй разом 5 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
8. Брокколі з цвітною капустою у вершковому соусі під сиром
Ідеальна страва для швидкого приготування у духовці.
Тобі знадобиться: 400 г броколі, 400 г цвітної капусти, 500 мл молока чи вершків, спеції, 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, 150 г твердого сиру.
Приготування: Розбери броколі та цвітну капусту на суцвіття і приваріть їх 5 хвилин у киплячій воді. Після чого виклади в змащену вершковим маслом форму для запікання, залий молоком зі спеціями та посип тертим сиром. Запікайте страву в духовці 25-30 хвилин при 180 градусах.
9. Брокколі у вершковому соусі з яйцем
Ще одна проста, але дуже ситна та смачна запіканка. А головне корисна!
Тобі знадобиться: 400 г броколі, 120 г твердого сиру, 4 яйця, 120 мл молока, 3 ст. жирних вершків, 3 ст. муки|борошна|, 1 ст.л. гірчиці, спеції.
Приготування: Розбери броколі на суцвіття і приваріть їх 2-3 хвилини в киплячій воді. Виклади капусту у форму, змащену вершковим маслом. Віночком збий яйця, молоко, вершки, гірчицю, борошно та спеції. Залий броколі цим соусом і засип тертим сиром. Відправте блюдо в духовку на 15-20 хвилин при 180-200 градусах.
Зараз читають:20 відмінних рецептів коктейлю Кривава Мері
10. Брокколі у вершковому соусі в мультиварці
Приготувати ніжну та ароматну броколі можна будь-яким зручним способом.
Тобі знадобиться: 800 г броколі, 200 г цибулі, 200 г твердого сиру, 20 г вершкового масла|мастила|, 500 мл 15% вершків, спеції.
Залий суцвіття брокколі окропом на 5 хвилин. Наріж цибулю та обсмаж його на вершковому маслі в режимі для смаження до легкої золотистості. Влий вершки, приправ, виклади туди броколі і засип тертим сиром. Увімкни режим «Гасіння» на 20 хвилин.
11. Брокколі у вершковому соусі в горщиках
Дуже легкий спосіб запекти улюблену броколі відразу порційно.
Тобі знадобиться: 1 кг броколі, 1,5 склянки вершків, 2 ст. борошна, 100 г твердого сиру, 1 цибуля, спеції, 1 ст.л. вершкового масла.
Приготування: Приваріть суцвіття броколі 2-3 хвилини в киплячій воді. Подрібни і обсмаж цибулю-порей 2-3 хвилини у вершковому маслі. Окремо обсмаж борошно до золотистості на сухій сковороді. Влий до неї вершки, доведи до кипіння, виклади цибулю, приправ і протушкуй всі 2 хвилини. Виклади броколі в горщики, залий їх вершковим соусом, засип тертим сиром і відправ на 15-20 хвилин у духовку при 190 градусах.
12. Паста з брокколі у вершковому соусі
Якщо потрібно щось ситніше, ніж одні тільки овочі – вибирай цей рецепт.
Тобі знадобиться: 200 г макаронів, 400 г броколі, 2 плавлені сирки, 1 склянка вершків, 1 зубчик часнику, спеції.
Приготування: Брокколі поділи на суцвіття і приварити 5 хвилин у киплячій воді. Окремо відваріть макарони до готовності. Нагрій вершки в сковороді майже до кипіння і додай подрібнений часник, спеції та тертий плавлений сир. Протушкуй соус до розчинення сиру, виклади в нього брокколі, трохи розімни виделкою і готуй ще 2 хвилини. Змішай соус з макаронами та подавай пасту до столу!
Джерело: dietcenter.com.ua
