СТАНДАРТНЕ ФОТО/Getty Images
Споживання продуктів, багатих на зелені листові овочі, плоди та рибу, може посприяти збереженню молодості мозку на триваліший термін, оскільки такий харчовий режим асоціюється з уповільненням скорочення важливих відділів мозку, що відповідають за пам’ять і розумову діяльність, згідно з новою науковою працею, оприлюдненою у вівторок у журналі BMJ Neurology.
Дослідження, під час якого протягом майже 12 років простежувалися трансформації в головному мозку понад 1600 повнолітніх осіб, що брали участь у Фремінгемському дослідженні серця , засвідчило, що в тих людей, котрі чітко дотримувалися дієти MIND (абр. від Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay, раціону харчування, розробленого для підтримання здоров’я мозку шляхом акцентування уваги на таких харчових продуктах, як зелені листові овочі, плоди та риба, з одночасним обмеженням смажених страв та червоного м’яса), мозок виглядав приблизно на 2,5 роки молодшим на МРТ-сканах, аніж у тих, хто найменше дотримувався цієї дієти.
Хоча з часом мозок у всіх учасників зменшувався, у тих, хто дотримувався дієти MIND, відзначалося сповільнене скорочення мозку, з меншою втратою сірої речовини – тканини, відповідальної за пам’ять та мислення, – і з меншим розвитком змін білої речовини, пов’язаних зі старінням і ураженням дрібних кровоносних судин головного мозку та циркуляції крові.
СТАНДАРТНЕ ФОТО/Getty Images
«Продукти, що рекомендуються в рамках дієти MIND, такі як листові зелені овочі, жирна риба, ягоди та оливкова олія, як показано, зменшують запальні процеси та окислювальний стрес в організмі», – повідомила ABC News Ліз Вайнанді, лекторка з клінічної дієтології в Університеті штату Огайо, яка не брала участі в дослідженні.
Згідно з твердженнями Вайненді, запалення та оксидативний стрес можуть функціонувати як «маленькі вогники» в організмі, котрі поступово шкодять клітинам та пришвидшують процес старіння.
На відміну від багатьох попередніх досліджень, науковці в новому дослідженні відстежували зміни в мозку впродовж тривалого часу, застосовуючи повторні МРТ-сканування, а не одиничний знімок у певний момент часу.
Окремі продукти виділялися як особливо нейропротекторні або шкідливі. Наприклад, плоди та м’ясо птиці асоціювалися з позитивними змінами в мозку, тоді як солодощі та смажені страви пов’язували з прискореним скороченням розмірів головного мозку.
«Було конкретно зазначено, що ці корисні продукти сприятливо впливають на наш мозок, зменшуючи ризик виникнення таких захворювань, як деменція та хвороба Альцгеймера», – констатувала Вайненді.
Не всі результати дослідження були беззаперечними. Цільнозернові продукти та сири демонстрували неоднозначний зв’язок зі старінням мозку. Їх споживання іноді пов’язували зі змінами в мозку, що виглядали корисними, а іноді зі змінами, котрі не були такими, і науковці запевняють, що це потребує глибшого вивчення.
Лілія Біла/Getty Images
«Продуктів рідко потрібно повністю уникати», – стверджує Вайненді, додаючи, що надмірна концентрація на окремих продуктах може дезорієнтувати. «Якщо коротко, то варто зосередитися на поєднанні всіх складових».
Це означає, що щоденні вибори, такі як регулярне вживання фруктів та овочів і обмеження споживання ультраоброблених продуктів, можуть мати більший вплив на стан здоров’я, ніж визначення так званої «їжі для мозку», роз’яснила Вайненді.
«Щось таке просте, як заміна десертів на фрукти або заміна яловичого фаршу на курячий, може бути легким початком», – додала вона.
Дослідження виявило, що переваги дієти MIND були найбільш вираженими у людей похилого віку, що, на думку дослідників, означає, що здорове харчування відіграє важливу роль у збереженні здоров’я мозку в літньому віці.
Марі-П’єр Сен-Онж, доктор філософії, професорка дієтології в Медичному центрі Ірвінга Колумбійського університету Нью-Йорка, повідомила ABC News, що це може бути пов’язано з тим, що ті види змін мозку, які вимірювалися в дослідженні, зазвичай проявляються у більш пізньому віці.
«Ви не обов’язково починаєте фіксувати погіршення стану на ранніх етапах життя, здебільшого у старшому віці», – зауважила вона. «Тому було б логічно, що коли відбуваються такі трансформації в мозку, ви починаєте більш чітко бачити ці переваги».
СТАНДАРТНЕ ФОТО/Getty Images
Хоча харчові продукти, що рекомендуються в рамках дієти MIND, можуть бути коштовними та не завжди легкодоступними в деяких місцевостях, за словами Сен-Онж, існують способи зробити здорове для мозку харчування більш доступним.
«Я вважаю, що корисно зазирнути у відділ заморожених продуктів у крамниці», – поділилася вона. «Тому що у відділі заморожених продуктів можна знайти багато дуже смачних ягід, заморожених овочів, таких як шпинат, броколі, цвітна капуста, котрі часто легко знайти, якщо їх важче знайти у свіжому вигляді».
Вона додала, що заморожені продукти також можуть допомогти скоротити обсяги відходів: «Вам не потрібно перейматися очищенням та видаленням неїстівних частин», – сказала вона.
Докторка Сумана Кондле — лікар-ординатор, яка проходить навчання з профілактичної медицини в Школі громадського здоров’я імені Джонса Гопкінса Блумберга та є членом медичної команди ABC News.
Sourse: abcnews.go.com