На полиці стоїть йогурт із написом «без цукру». Ви берете його впевнено, що зробили правильний вибір. Але варто перевернути упаковку і починається гра в угадайку.
Виробники давно навчилися ховати цукор під десятками назв. І покупець, не знаючи цих хитрощів, ризикує отримати зайві калорії.
Ендокринолог Єлизавета Баранова пояснює: прихований цукор може називатися мальтозою, декстрозою або фруктозним сиропом, повідомляє кореспондент Біловини.
Всі ці назви звучать нешкідливо, але по суті означають те саме — цукор. І організм реагує на них однаково.
Мальтоза часто зустрічається у хлібі та мюслі. Вона швидко підвищує рівень глюкози у крові.
Декстроза використовується у спортивних напоях та батончиках. Але її дія нічим не відрізняється від звичайного цукру.
Фруктозний сироп додають у соуси та газовані напої. Він маскується під “натуральний” компонент, але перевантажує печінку.
Лікар попереджає: надлишок прихованого цукру веде до ожиріння та діабету. І жодні маркетингові хитрощі не скасовують цього факту.
Проблема в тому, що виробники пишуть без цукру, маючи на увазі тільки сахарозу. Інші форми залишаються у складі.
Покупцеві важливо навчитися розпізнавати ці назви. Інакше контроль за харчуванням перетворюється на ілюзію.
Експерти радять читати склад до кінця. Чим більше незнайомих слів, тим вищий ризик прихованого цукру.
Цікаво, що у Європі вже обговорюють запровадження єдиного позначення всім форм цукру. Це має полегшити вибір.
Але поки такої системи немає, відповідальність лежить на покупці. І уважність стає головним інструментом захисту.
Прихований цукор – це не помилка, а стратегія маркетингу. І вона працює доти, доки люди не починають читати етикетки.
Лікар нагадує: навіть здорові продукти можуть бути перевантажені солодкими добавками. Особливо це стосується йогуртів та соусів.
Тому головна порада проста: не довіряйте великим написам на упаковці. Склад завжди каже правду.
І якщо там є мальтоза, декстроза чи фруктозний сироп – це той самий цукор. Лише під іншим ім'ям.
Читайте також
- Навіщо вішати дзеркало навпроти ліжка: старовинне правило, яке працює і сьогодні
- Як зварити ідеальне яйце некруто: щоб білок був твердим, а жовток – текучим.