Печеня зі свининою, картоплею та морквою готується в одній формі. М’ясо поступово насичується соками та ароматами спецій, а овочі запікаються поруч. Для цієї страви чудово підійде свиняча лопатка або шия, адже вони залишаються соковитими після запікання. Це чудова ідея для сімейного обіду чи вечері.
Чим цікавий цей рецепт печені зі свининою, картоплею та морквою
Для печені зі свининою, картоплею та морквою не потрібен складний набір приправ. Достатньо паприки, розмарину, часнику, солі та перцю. Невелика кількість води або бульйону на дні форми допоможе зберегти соковитість м’яса та овочів. Моркву можна додати разом із картоплею, а за бажанням – доповнити страву селерою чи брюссельською капустою.
Щоб м’ясо добре підрум’янилося, наприкінці запікання варто підвищити температуру. До цього свинину можна періодично поливати соком із форми, щоб поверхня не пересихала. Після духовки дайте м’ясу кілька хвилин “відпочити” перед нарізанням – це допоможе зберегти більше соку всередині.
Готову печеню зі свинини подавайте із запеченими овочами та зеленим салатом. Якщо використовуєте овочі різного розміру, нарізайте їх приблизно однаковими шматками, щоб вони приготувалися рівномірно.
Зверніть увагу на такі моменти:
- Використовуйте свинячу лопатку або шию – ці частини залишаються м’якими після запікання.
- Картоплю нарізайте великими шматками, щоб вона не пересохла.
- Моркву додавайте великими брусками, щоб зберегти її текстуру.
- Під час запікання періодично поливайте м’ясо соком з форми.
- За 10-15 хвилин до кінця підвищте температуру для утворення рум’яної скоринки.
- Перед нарізанням дайте м’ясу відпочити 5-10 хвилин.
Рецепт печені зі свининою, картоплею та морквою
Інгредієнти
- Свинина – 1 кг
- Картопля – 800 г
- Морква – 2 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Паприка мелена – 1 ч. л.
- Розмарин сушений – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.
- Вода – 200 мл
1/5. Підготуйте м’ясо
Промийте свинину та обсушіть паперовим рушником. Натріть її сіллю, перцем, паприкою та розмарином. Змастіть оливковою олією з усіх боків.
2/5. Підготуйте овочі
Почистьте картоплю, моркву та часник. Картоплю наріжте великими шматками, моркву – брусками, часник – пластинками.
3/5. Викладіть у форму
Покладіть м’ясо в центр форми для запікання. Навколо розкладіть картоплю та моркву. Додайте часник. Влийте воду або бульйон.
4/5. Запікайте печеню
Поставте форму в розігріту до 190 °C духовку. Запікайте приблизно 60 хвилин, кожні 15-20 хвилин поливайте м’ясо соком з дна форми.
Потім збільште температуру до 220 °C та запікайте ще 10-15 хвилин, доки зверху не утвориться рум’яна скоринка.
5/5. Подавайте страву
Дістаньте форму з духовки та залиште м’ясо на 5-10 хвилин перед нарізанням. Подавайте разом із запеченими овочами.
Залишки печені зберігайте у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Для довшого зберігання страву можна заморозити порціями до 3 місяців. Якщо плануєте заморожувати, не перетримуйте картоплю під час першого запікання – після розморожування вона стає м’якшою.
Якщо вам сподобалася печеня зі свининою, картоплею та морквою, зверніть увагу на такі страви:
- Печеня Полісся зі свининою і картоплею
- Бюджетна печеня зі свинини та цибулі-порею
- Печеня зі свинини та редиски з незвичним соусом
Інші рецепти печені
Печеня по-київськи від львівської рестораторки Льолі Ланди
Льоля Ланда – львів’янка з єврейським корінням у другому поколінні, власниця львівського ресторану «Єрусалим» – згадує знакову для її родини страву – печеню по-київськи.
Перлина Сумщини: печеня з грибами в горщиках
Славетна печеня з грибами під сметаною, відома у всій країні, сама родом з Сумщини. Поживна та смачна, вона зігріє серце кожного, хто спробує цю страву в горщику.
Шухнудлі з м’ясом та картоплею – ситна печеня з одеським колоритом
Шухнудлі – це страва, яка має як багато назв, так і багато версій походження. Як її тільки не називають – нудлі, шухнудлі, штрудлі, шнудлі, штрулі, а приписують її українцям, молдаванам і німцям. То що ж це таке?
Печеня у мультиварці – легкий рецепт ніжного м’яса
Соковита свинина й овочі, просочені м’ясним соком, – це неймовірно смачно. Смак і аромат печені пробуджують шалений апетит, а легкість приготування дозволяє повертатися до цього рецепту знову і знову.
Печеня з фаршем, картоплею і капустою – німецький рецепт швидкої вечері
Печеня із савойською капустою, картоплею та яловичим фаршем – це типова німецька комфортна страва.
Бюджетна печеня зі свинини та цибулі-порею
Це одна з тих страв, які одночасно неймовірно прості та супер смачні. Просто нежирна свинина, нарізана цибуля-порей, трохи соєвого соусу і олії.
Чанахі – ароматна грузинська печеня з баранини та овочів
Чанахі – це ситна грузинська страва, яка готується з баранини та овочів у керамічному горщику. На дно кладеться м’ясо, а зверху – цибуля, баклажани, солодкий перець, картопля, свіжа зелень і помідори.
Sourse: abcnews.go.com