Фарширована куряча грудка з сиром і беконом — це чудовий спосіб по-новому приготувати звичайне куряче філе. Його не потрібно загортати в рулет або довго запікати. Грудку розрізають на тонші шматки, обсмажують на сковороді, а потім доповнюють розплавленим сиром, хрустким беконом та зеленою цибулею.
Легкий рецепт
4 порції
15 хв готування
5 хв підготовки
317 ккал
22 г білки
25 г жири
1 г вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Чим цікавий цей рецепт фаршированої курячої грудки з сиром і беконом
Фарширована куряча грудка з сиром і беконом готується на сковороді лише за 20 хвилин. Цілу грудку розрізають горизонтально на тонші філе, обсмажують до рум’яної скоринки, а потім посипають сиром і залишають під кришкою, щоб він розплавився. Перед подачею курку доповнюють хрустким беконом і зеленою цибулею.
Головна перевага такого способу приготування — товщина курятини. Тонкі шматки швидше й рівномірніше прогріваються, тому менший ризик, що поверхня пересохне, а середина залишиться сирою. Під час обсмажування не поспішайте перевертати філе: дайте йому 4-5 хвилин на першому боці, щоб утворилася рум’яна скоринка. Коли м’ясо легко відходить від сковороди, його можна перевертати.
Для цієї страви підійде чеддер або інший сир, який добре плавиться, наприклад, моцарела, гауда чи едам. Бекон краще брати тонко нарізаний — він швидше підрум’яниться та стане хрустким. Зелену цибулю додавайте вже після вимкнення вогню, щоб вона залишилася свіжою.
Готовність м’яса найкраще перевіряти кухонним термометром: у найтовстішій частині температура має досягти 74 °C. Подавати смажену курку можна з овочами, зеленим салатом, рисом або картоплею. Якщо хочете заощадити час, начинку можна підготувати заздалегідь.
- Якщо використовуєте цілу курячу грудку, розріжте її горизонтально на тонші філе.
- Курятину не потрібно довго маринувати — достатньо приправити безпосередньо перед смаженням.
- Сковороду потрібно добре розігріти до додавання олії та м’яса.
- Бекон краще попередньо обсмажити до хрусткої текстури та подрібнити.
- Через сир і бекон додатково солити готову страву не потрібно.
- Куряча грудка отримує свіжішу нотку завдяки зеленій цибулі, яку додають наприкінці.
- Курятина має досягти внутрішньої температури 71–74 °C, щоб бути повністю готовою.
Рецепт фаршированої курячої грудки з сиром і беконом
Інгредієнти (7)
Кількість порцій: – +
- Куряча грудка — 4 шт.
- Сіль з часником — 1 ч. л.
- Перець чорний мелений — 1/2 ч. л.
- Олія — 1 ст. л.
- Сир чеддер — 100 г
- Бекон — 80 г
- Зелена цибуля — 2 шт.
1/6. Підготуй курятину
Якщо використовуєте цілі курячі грудки, покладіть кожну на дошку та великим гострим ножем розріжте горизонтально навпіл. У результаті мають вийти 4 тонші філе. Приправте курятину з обох боків часниковою сіллю та чорним перцем.
2/6. Підготуй бекон, сир і цибулю
Бекон поріжте на скибочки та обсмажте на сухій сковороді до хрусткої скоринки. Перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, після чого подрібніть. Зелену цибулю промийте, обсушіть та дрібно наріжте. Сир натріть на великій тертці.
3/6. Розігрій сковороду
Поставте велику сковороду на середній вогонь і розігрівайте близько 2 хвилин. Додайте олію та розподіліть її по дну сковороди.
4/6. Обсмаж курятину
Викладіть філе одним шаром і смажте, не рухаючи, 4-5 хвилин, поки нижній бік не стане золотисто-коричневим. Переверніть філе щипцями або лопаткою та смажте ще приблизно 5 хвилин.
5/6. Перевір готовність
Перевірте найтовстішу частину філе кухонним термометром: температура має становити 71–74 °C. Якщо курятина ще не готова, зменште вогонь до середньо-слабкого та готуйте, перевертаючи приблизно щохвилини, ще до 3 хвилин. Коли філе буде готовим, зменште вогонь до мінімального. Рівномірно посипте курятину тертим чеддером, накрийте сковороду кришкою і залиште на 3 хвилини, щоб сир розплавився.
6/6. Додай бекон і зелень
Зніміть кришку. Посипте курятину подрібненим хрустким беконом і зеленою цибулею. Подавайте одразу, поки сир залишається розплавленим.
Готову курячу грудку охолодіть, перекладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник. Зберігайте до 3 днів. Перед подачею розігрійте на сковороді під кришкою на слабкому вогні або в духовці, щоб м’ясо не пересохло. Зелену цибулю краще додати вже після розігрівання.
Якщо вам сподобалася фарширована куряча грудка з сиром і беконом, зверніть увагу на:
- Запечена куряча грудка по-середземноморськи
- Курячі грудки качіаторе
- Куряча грудка, фарширована м’яким сиром
Інші рецепти з курятиною
М’ясо в кавуновому маринаді — рецепт для яловичини, свинини чи курки
М’ясо в кавуновому маринаді набуває легкої солодкості та фруктового аромату. Основою маринаду є кавунова м’якоть, яку подрібнюють до пюре та доповнюють соєвим соусом, бальзамічним оцтом, яблучним соком, оливковою олією та спеціями. Солодкість кавуна врівноважують солоні й кислі компоненти, тому такий маринад для м’яса добре поєднується з яловичиною, свининою та курятиною.
Курка теріякі з броколі та болгарським перцем — швидка вечеря за 20 хвилин
Курка теріякі з броколі — швидка страва в азійському стилі, яку можна приготувати приблизно за 20 хвилин. Ніжне філе поєднується із солодко-солоним соусом теріякі, а броколі та болгарський перець додають текстуру, колір і клітковину. Подавайте її з відвареним рисом або іншим гарніром, який добре вбирає соус. Це ідеальний осінній рецепт з куркою на вечерю, тож варто спробувати.
Запіканка з броколі, курки та грибів — ситна вечеря під сирною скоринкою
Броколі, курка та гриби — поєднання, яке часто зустрічається в домашніх запіканках не випадково. Ці інгредієнти добре доповнюють одне одного за смаком і текстурою, а вершково-яєчна заливка робить страву ніжною та допомагає їй залишатися соковитою навіть після розігрівання. Ділимося простим рецептом корисної запіканки з броколі, курки та грибів.
Шашлички з куркою та солоними огірками — як приготувати соковите філе на грилі
Курячі шашлички з солоними огірками — незвичний варіант для пікніка або домашніх посиденьок у стилі барбекю. Курку перед приготуванням витримують у розсолі, завдяки чому м’ясо краще утримує вологу й після смаження залишається соковитим. Особливо добре цей прийом працює з курячою грудкою, яка легко пересушується під час приготування. Додаємо цей смачний рецепт до нашої добірки шашликів на всі смаки.
Курка з кабачками та часником — швидка страва на одній сковороді за 30 хвилин
Курка, кабачки, вершкове масло та часник — основа страви, яку можна приготувати на одній сковороді приблизно за 30 хвилин. Кабачки спочатку обсмажують окремо, щоб вони встигли підрум’янитися, а потім на тій самій сковороді готують куряче філе. Наприкінці всі інгредієнти з’єднуються та покриваються ароматним часниковим маслом. А тепер читай детальніше, як приготувати курку з кабачками та часником.
Sourse: abcnews.go.com