Солодка кукурудза, солона фета та кремовий йогурт — поєднання, яке інтригує. Додайте до нього лайм, часник і чилі, й відірватися від такої закуски буде просто неможливо. За основу взято мексиканський елоте — кукурудза, яку традиційно подають із сиром, кремовим соусом і спеціями. Ось корисний рецепт з кукурудзи, сиру і йогурту.
Чим цікавий цей рецепт закуски з кукурудзи, йогурту та фети
Кукурудзяна закуска з йогуртом і фетою — це холодна страва, яка за текстурою нагадує густий мексиканський соус елоте. У класичному рецепті кукурудзу обсмажують на грилі, щоб вона набула характерного димного смаку. Тут можна використати варену або консервовану кукурудзу, щоб пришвидшити процес. Якщо маєте час, кукурудзу можна попередньо підрум’янити на грилі або сковороді.
Фета замінює традиційний мексиканський сир котія, який не завжди легко знайти. Вона має потрібну солоність і добре поєднується із солодкою кукурудзою. Грецький йогурт робить суміш ніжнішою та легшою за класичний варіант із майонезом.
Не обов’язково подавати закуску лише з кукурудзяними чипсами, як її звикли смакувати мексиканці. Вона добре поєднується з підсмаженою пітою, крекерами або свіжими овочами. За бажанням додайте помідори, авокадо чи свіжу кінзу — це зробить смак ще ближчим до мексиканського елоте.
Якщо хочете отримати більш густу кремову консистенцію, додайте трохи більше фети та менше йогурту. А для рідшої закуски, яку можна використовувати як соус або заправку, збільште кількість йогурту. Фету найкраще подрібнювати в кухонному комбайні — так вона стане однорідною та повітряною.
- Замість вареної кукурудзи можна використати консервовану — це скорочує час приготування, особливо смакує домашня консервована кукурудза, яку легко приготувати.
- Консервовану кукурудзу перед використанням потрібно промити та добре злити.
- Фету можна замінити іншим розсипчастим солоним сиром, наприклад бринзою.
- Цибулю та часник залишаємо в соку лайма приблизно на 10 хвилин, щоб смак став м’якшим.
- Кількість чилі регулюйте залежно від його гостроти.
- Закуску подавайте охолодженою з кукурудзяними чипсами.
Рецепт закуски з кукурудзи, йогурту та фети
Інгредієнти
- Варена кукурудза – 400 г
- Грецький йогурт – 50 г
- Фета – 50 г
- Цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.
- Червоний перець чилі – 1 шт.
- Лайм – 1 шт.
- Зубчик часнику – 1 шт.
- Кінза свіжа – 10 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Чипси кукурудзяні – 20 г
1/4. Підготуй цибулю та лайм
Вичавіть сік одного лайма в миску. Почистьте і дрібно наріжте цибулю та часник, додайте до соку лайма й перемішайте. Залиште на 10 хвилин.
2/4. Додай кукурудзу і чилі
Додайте кукурудзу до цибулі та часнику. Почистьте перець чилі від плодоніжки, за бажанням видаліть насіння та дрібно наріжте. Додайте до кукурудзи разом із сіллю та чорним перцем. Перемішайте.
3/4. Змішай основу
Додайте грецький йогурт і розкришіть фету. Обережно перемішайте, щоб частина сиру залишилася невеликими шматочками.
4/4. Охолоди та подавай закуску
Поставте закуску в холодильник на 10-15 хвилин. Перед подачею посипте подрібненою кінзою та подайте з кукурудзяними чипсами.
Готову закуску перекладіть у герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику до 5 днів. Якщо готуєте її заздалегідь, перед подачею дайте постояти за кімнатної температури: після охолодження сирна маса стає густішою.
Інші рецепти з кукурудзою
Корисні рецепти з кукурудзи: від оладок до крем-супу та салату
Сирно-кукурудзяні снеки — хрусткі кульки у духовці
Сирно-кукурудзяні снеки — це запечена закуска, де кукурудза з’єднується з сирною масою і формується в невеликі кульки з хрусткою скоринкою. У цьому рецепті структура тримається завдяки яйцям, сиру і паніруванню. Снеки не розтікаються в духовці, а залишаються щільними зовні й м’якими всередині. Поєднання чеддера, паприки та часнику дає виразний смак без складних соусів — приготуйте, якщо хочете щось просте і зручне для подачі.
Консервована кукурудза в сирному соусі — ніжна страва з вершковим смаком
Ми вже готували кукурудзу сотнями способів, але цей ще не пробували. Ділимося рецептом консервованої кукурудзи в сирному соусі, який є популярною позицією у корейських барбекю-ресторанах.
Яєчний салат з кукурудзою — базовий рецепт за 10 хвилин
Цей яєчний салат — швидкий варіант, коли треба щось смачне і поживне без зайвих зусиль. Варені яйця, сир, консервована кукурудза, трохи майонезу або йогурту — і базовий рецепт готовий. Можна подавати як окрему страву або як начинку для сендвіча чи тарталеток.
Салат із запечених овочів з кукурудзою — гарнір з простою заправкою
Салат із запечених овочів з кукурудзою — основна страва або гарнір, у якому інгредієнти готуються в духовці, а потім поєднуються з простою оливковою заправкою. Цей смачний, корисний та простий у приготуванні варіант особливо сподобається вегетаріанцям.
Швидкий салат із куркою, перцем і кукурудзою
Цей салат ідеальний на випадок, якщо ви хочете з’їсти щось ситне, але не дуже калорійне. Деякі можуть назвати його фітнес-салатом завдяки здоровій йогуртовій заправці.
Салат з консервованої кукурудзи, квасолі та авокадо — проста, швидка і поживна страва
Салат з консервованої кукурудзи, квасолі та авокадо — це корисне поєднання бобових, свіжих овочів і легкої заправки на основі лимонного соку та спецій. Він підходить для ситуацій, коли немає світла і потрібно швидко приготувати ситну страву.
Салат з куркою, чорною квасолею і кукурудзою — тепла страва за 20 хвилин
Салат із куркою, чорною квасолею та кукурудзою — це ситна, але легка страва із грильованими овочами, яку можна приготувати за 20 хвилин. За цим рецептом курку й кукурудзу обсмажуємо до легкої скоринки, а для заправки використовуємо соус із кінзи, чилі та винного оцту.
Sourse: abcnews.go.com