Цей рецепт компоту з груш та яблук з корицею та ожиною – це чудовий спосіб насолодитися насиченим фруктово-пряним смаком. Яблука та груші, зварені до легкої м’якості, зберігають свій виразний смак, а ожина додає приємну кислинку та красивий колір. Прянощі, такі як кориця, гвоздика та зірчастий аніс, надають напою теплого аромату, а лимонний сік і цедра врівноважують солодкість.
Час приготування: 15 хв
Час підготовки: 10 хв
Порції: 4
Калорійність: 141 ккал на порцію
Чим цікавий цей рецепт компоту
Цей компот відрізняється тим, що фрукти варяться зовсім недовго, зберігаючи свою цілісність та виразний фруктовий смак. Ягоди ожини додаються наприкінці, щоб зберегти їхню форму та насичений колір. Спеції та лимонна цедра надають напою неповторного аромату і пікантності.
Для найкращого результату обирайте стиглі, але щільні яблука та груші. Дуже м’які фрукти можуть швидко розваритися. Яблука, які потребують трохи більше часу для приготування, додавайте першими, а груші – через кілька хвилин. Це дозволить обом фруктам досягти ідеальної м’якості, не перетворюючись на пюре.
Ожину краще додавати наприкінці варіння, коли фрукти вже майже готові. Достатньо кількох хвилин, щоб ягоди пустили сік і забарвили компот, не втративши при цьому форму. Якщо ви використовуєте заморожену ожину, додавайте її без розморожування, але врахуйте, що напій буде довше закипати.
Кількість цукру можна регулювати залежно від солодкості фруктів. Додавайте його поступово. Дрібка солі допоможе підкреслити солодкість фруктів, але її має бути зовсім небагато. Замість цукру можна використовувати мед, додавши його в ледь охолоджений компот.
Після приготування спеції (корицю, гвоздику, аніс) краще вийняти, щоб напій не став надто пряним або гіркуватим. Дайте компоту охолонути разом із фруктами та ягодами. Подавати можна як теплим, так і добре охолодженим.
- Використовуйте стиглі, але щільні яблука та груші.
- Перед варінням видаліть серцевину фруктів, шкірку можна залишити.
- Вийміть спеції перед додаванням ожини.
- Знімайте лимонну цедру тонким шаром, уникаючи білої частини.
- Яблука варяться 4 хвилини, потім додаються груші ще на 4 хвилини.
- Ожину додавайте наприкінці варіння або після вимкнення вогню.
- Сіль використовуйте у мінімальній кількості.
Рецепт компоту з груш та яблук з корицею та ожиною
Інгредієнти
- Яблука – 2 шт.
- Груші – 2 шт.
- Ожина – 100 г
- Вода – 500 мл
- Цукор – 2 ст. л. (або за смаком)
- Кориця – 1 паличка
- Бодян (зірчастий аніс) – 1 шт.
- Гвоздика – 3 бутони
- Лимон – 1 шт.
- Сіль – 2 г (дрібка)
1. Підготуйте фрукти
Помийте яблука та груші. За потреби почистіть, видаліть серцевини та розріжте кожен фрукт на 4 частини. Помийте лимон, тонко зніміть цедру приблизно з половини плода.
2. Приготуйте пряний відвар
У широку каструлю налийте воду. Додайте паличку кориці, бодян, гвоздику, лимонну цедру, сік половини лимона, 1-2 ст. л. цукру та дрібку солі. Доведіть до кипіння і проваріть 1-2 хвилини.
3. Додайте яблука
Покладіть у киплячий пряний відвар шматочки яблук. Варіть на помірному вогні 4 хвилини, уникаючи сильного кипіння.
4. Додайте груші та ожину
Додайте до яблук шматочки груш і варіть ще 4 хвилини. Вийміть паличку кориці, бодян, гвоздику та цедру. Додайте ожину і обережно перемішайте.
5. Охолодіть компот
Зніміть каструлю з вогню і дайте компоту трохи охолонути. Розлийте напій разом із фруктами та ягодами по склянках або банках. Подавайте теплим або повністю охолодженим.
Після повного охолодження компот можна перелити у чистий герметичний посуд і зберігати у холодильнику до 3 днів. Для більш прозорого напою зі свіжим смаком, після охолодження можна процідити його.
Смакував компот? Тоді приготуйте також:
- Компот з яблук і вишень
- Компот з аличі і яблук
- Яблучний компот без цукру
Інші рецепти компотів
Легкий спосіб освіжитися: компот з хурми і яблук
Компот з хурми і яблук – чудовий осінньо-зимовий напій.
Компот з яблук і вишень – для ідеального смаку
Смачний та корисний компот, який люблять діти. Є рецепти компотів на зиму.
Компот з винограду і яблук на зиму – рецепт, що виручає
Класична сезонна заготівля з приємним поєднанням солодкості винограду та кислинки яблук.
Лише три інгредієнти: варимо легкий компот з груш
Простий рецепт приготування компоту зі свіжих груш.
Компот із груш у банці – насолода для дорослих і дітей
Чудовий напій на десерт або основа для кулінарних шедеврів.
Грушевий компот з лимоном без стерилізації – зима близько!
Простий рецепт консервування компоту з груш та лимона на зиму.
Sourse: abcnews.go.com