Баклажани в беконі – це цікава закуска, де головну роль відіграє контраст між хрустким шаром зовні та м’якою, майже кремовою начинкою. Під час запікання овоч вбирає соки й жир бекону, тому стає особливо ніжним, тоді як бекон можна довести до дуже хрусткої скоринки.
Чим цікавий цей рецепт баклажанів в беконі
Баклажани в беконі – це смачні рулетики, приготовані з поздовжніх скибочок овоча, які спочатку приправляють часником і спеціями, а потім загортають у тонкі смужки м’яса. Сирий баклажан має достатньо пружну текстуру, тому скибочки легко згорнути й щільно обгорнути беконом, а під час запікання овоч стає м’яким і кремовим.
Готові баклажани найкраще подавати гарячими, поки бекон залишається хрустким. Перед подачею дайте їм постояти кілька хвилин, щоб начинка всередині не була надто гарячою. Якщо подаєте закуску з пастою, додайте достатньо томатного соусу: він добре поєднується з хрустким беконом і м’якою м’якоттю баклажана.
Що варто врахувати перед приготуванням:
- Вибирайте молоді баклажани з пружною м’якоттю без пошкоджень.
- Якщо баклажани гіркуваті, посипте їх сіллю та залиште на 15-20 хвилин, потім промийте і обсушіть.
- Бекон краще брати тонко нарізаний, щоб він швидко просмажився.
- Додатково солити баклажани потрібно обережно, адже бекон вже містить сіль.
- Не нарізайте баклажани надто товсто, інакше вони можуть залишитися твердими всередині.
- Для більш пряного смаку додайте паприку, сухий часник або перець чилі.
- Готові баклажанові рулетики залиште на 5 хвилин перед подачею, щоб вони трохи стабілізувалися.
Рецепт баклажанів в беконі
Інгредієнти
Кількість порцій: 8
- Баклажан – 2 шт.
- Бекон – 200 г
- Часник – 2 зубчики
- Олія – 1 ст. л.
- Паприка мелена – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Петрушка (пучок) – 10 г
1/5. Підготуй баклажани
Баклажани помийте, зріжте кінчики та наріжте уздовж пластинами завтовшки приблизно 5-7 мм. Якщо овочі гіркуваті, посипте їх невеликою кількістю солі, залиште на 15-20 хвилин, потім промийте холодною водою та добре обсушіть.
2/5. Приправ баклажани
Часник почистьте і пропустіть через прес. Змішайте його з олією, паприкою та чорним перцем. Змастіть цією сумішшю скибочки баклажана з обох боків.
3/5. Загорни в бекон
На смужки бекону викладіть пластинки баклажанів і загорніть рулетиками. За потреби скріпіть зубочистками.
4/5. Запікай баклажани
Розігрійте духовку до 200 °C. Запікайте баклажани 20-25 хвилин. Потім увімкніть верхній нагрів або гриль і готуйте ще 3-5 хвилин, щоб бекон підрум’янився.
5/5. Подавай баклажани в беконі
Готові баклажани дістаньте з духовки та залиште на 5 хвилин. За бажанням посипте дрібно нарізаною петрушкою та подавайте гарячими.
Готові баклажани зберігайте в холодильнику в закритому контейнері до 3 днів. Перед подачею розігрійте їх у духовці або аерогрилі – так бекон знову стане хрустким. У мікрохвильовій печі він, навпаки, залишиться м’якшим.
Якщо тобі сподобалися баклажани в беконі, спробуй ще:
- Гостру закуску з баклажанів
- Баклажани теріякі
- Баклажани в кисло-солодкому соусі
Sourse: abcnews.go.com