Секрети виняткового довголіття заховані не в пігулках, а на тарілках мешканців “блакитних зон”.
Вчені виявили разючі подібності в їхніх харчових звичках, повідомляє кореспондент Біловини.
Переважна більшість рослинної їжі – основа раціону: овочі, фрукти, бобові (особливо квасоля), цільнозернові та горіхи. Дослідження Дена Бюттнера для National Geographic , описане в The American Journal of Lifestyle Medicine , документує це як ключовий фактор.
М'ясо (переважно свинина, птиця) є нечасто, невеликими порціями, близько 5 разів на місяць. Акцент робиться на рибу, особливо середземноморських регіонах довголіття, як джерело омега-3.
Використання корисних жирів: оливкова олія екстра вірджин – основний кулінарний жир, горіхи та насіння – щоденні перекушування. Ці жири підтримують здоров'я серця та судин.
Помірність у їжі – правило: припиняють їсти до повного насичення, дотримуючись принципу “хара хачі бу”. Ця практика допомагає контролювати калорійність без підрахунків.
Натуральні ферментовані продукти (йогурт, кефір, місо, квашена капуста) підтримують мікробіом кишечника. Здоровий мікробіом пов'язують із загальним здоров'ям та довголіттям.
Мінімум цукру: солодощі споживаються рідко, в основному у свята; Основним підсолоджувачем є фрукти. Це захищає від стрибків інсуліну та пов'язаних захворювань.
Локальність та сезонність: перевага надається свіжим, місцевим, сезонним продуктам, вирощеним традиційними методами. Це забезпечує максимум поживних речовин та мінімум хімії.
Приготування їжі вдома – звичайна практика, що дозволяє контролювати інгредієнти та розмір порцій. Їжа – це соціальна подія, часто у родинному колі або друзів.
Помірне споживання вина, зазвичай червоного та під час їжі, характерне для деяких “блакитних зон” (наприклад, Сардинія, Ікарія). Важливий контекст: поміркованість та соціальний аспект.
Відсутність глибоко перероблених продуктів, фастфуду та солодких напоїв у повсякденному раціоні. Основа – цілісні, відомі товари.
Раціон довгожителів – це не екзотика, а доступна модель, заснована на рослинах, помірності та натуральності. Його принципи можна застосувати і за межами “блакитних зон”.
Читайте також
- Яка домашня процедура найчастіше шкодить волоссю: саме через неї січуться кінчики
- Вправи, які ви робите неправильно: чому немає результату – фітнес-міфи