Коли говорять про корисне м'ясо, часто згадують дорогу вирізку чи індичку.
Але є продукт, який у рази дешевший, а за поживною цінністю просто б'є всі рекорди, повідомляє кореспондент Біловини.
Мова про курячу або яловичу печінку.
Не варто морщитися – правильно приготовлена печінка може бути дуже смачною, а її користь для людей старшого віку неоціненна.
Печінка – абсолютний чемпіон із вмісту вітаміну А у легкозасвоюваній формі.
Цей вітамін життєво важливий для гострого зору, особливо в умовах слабкого освітлення, здоров'я шкіри та слизових оболонок, які з віком можуть витончитися.
Усього одна невелика порція печінки на тиждень може покрити потребу у цьому вітаміні. Але ж це не все!
Печінка – одне з найкращих джерел легкозасвоюваного гемового заліза.
Залізодефіцит часто зустрічається у людей похилого віку і призводить до слабкості, стомлюваності і блідості.
Регулярне вживання печінки допомагає ефективно боротися із цим станом.
Вона також багата на вітаміни групи В (особливо В12, який важливий для нервової системи та крові), фолієвою кислотою, міддю та коензимом Q10, що підтримує енергію на клітинному рівні.
Щоб печінка не гірчила, перед приготуванням її можна вимочити 30-60 хвилин у молоці чи воді.
Потім її можна швидко обсмажити з цибулею, згасити в сметані, зробити ніжний паштет або додати до підливи.
Починайте з невеликих порцій (80-100 г) 1-2 рази на тиждень.
Цей доступний продукт – справжній природний мультивітамінний комплекс для бадьорості та здоров'я.
Читайте також
- Досить переплачувати за модні висівки: згадуємо секрет ситного сніданку та здорового травлення
- Будьте уважні: із чим морську капусту краще не поєднувати і чому