Здавна прийнято вважати мед природною альтернативою цукру, оскільки його додають у чай замість цукру, вживають з кашами та десертами, будучи впевненими в перевагах такої заміни. Але чи дійсно мед кардинально переважає цукор, чи відмінність між ними не настільки значна, як ми думаємо?
Чому мед загалом вважають корисним
Репутація меду формувалася протягом століть. Цей продукт існував набагато раніше появи промислового цукру, тому його застосовували в народній медицині, асоціюючи з природою, бджолами та абсолютною екологічністю.
На відміну від білого цукру, мед містить не лише вуглеводи. У ньому наявні незначні кількості вітамінів групи B, антиоксиданти, ензими та мінерали. На цьому, як правило, ґрунтується аргумент про його корисність, оскільки, якщо в меді є "щось додаткове", то він нібито має бути більш корисним.
Що насправді у складі меду
Якщо відкинути лірику, то мед – це передусім цукор. Причому відразу декількох типів, оскільки глюкоза та фруктоза складають близько 80% продукту, а все інше – це вода та мізерні обсяги інших речовин.
З точки зору калорій, ситуація також показова. Якщо порівнювати за вагою, то мед має трохи менше калорій, але ми зазвичай використовуємо солодке ложками. А враховуючи, що мед густіший і важчий, то в одній ложці меду калорій буде навіть більше, ніж у ложці цукру. Він просто здається "легшим", оскільки через насичений присмак ми іноді додаємо його в меншій кількості.
Так, у меді містяться цінні сполуки. Але їхня кількість настільки мала, що досягти відчутного ефекту можливо лише за умови регулярного вживання у великих кількостях, а це неминуче призведе до значного перебору із цукром та навантаження на підшлункову залозу.
Як мед впливає на рівень цукру в крові
Часто стверджують, що мед "не так різко" збільшує рівень цукру в крові. Це частково вірно, оскільки глікемічний індекс меду може бути трохи нижчим за звичайний цукор, особливо якщо це темні види.
Проте різниця не є суттєвою. Для організму мед все одно є швидким вуглеводом. Він провокує виділення інсуліну і, при надмірному споживанні, так само бере участь у збільшенні ваги та перевантаженні метаболізму.
Для людей із діабетом або інсулінорезистентністю мед не є безпечною альтернативою, а являє собою просто іншу форму цукру, яку також необхідно суворо обмежувати.
У чому мед дійсно переважає
Насамперед, це смак. Мед більш запашний і багатогранний, тому його частіше використовують обдумано та в менших кількостях.
По-друге, це антибактеріальні властивості. У медичних цілях мед використовують, наприклад, для сприяння загоєнню ран або полегшення болю в горлі при кашлі, де він інколи діє краще за лікувальні сиропи.
По-третє, важливий культурний і психологічний фактор, оскільки мед асоціюється з турботою про себе, і це іноді допомагає людям зменшити загальне споживання солодкого. Але це не робить його "корисним цукром" у прямому значенні.
Чому міф такий живучий
Тому що це зручно. Мед дозволяє продовжувати вживати солодке без докорів сумління. Він натуральний, привабливий, "не хімія" і ідеально вписується в сучасну концепцію здорового способу життя.
Окрім того, міф підтримується тим, що про шкоду цукру говорять часто, а про шкоду надлишку меду – майже ніколи. Хоча організм не робить поблажок на походження солодощів.
Інформація, наведена в цій статті, носить виключно інформаційний характер і не є лікарською консультацією. Мед, незважаючи на своє натуральне походження, залишається продуктом з високим вмістом цукру та потужним алергеном. Якщо ви страждаєте на діабет, інсулінорезистентність або порушення обміну речовин, будь ласка, проконсультуйтеся зі своїм лікарем або дієтологом, перш ніж вносити зміни до раціону.
Поділитися
⚡ Пульс читачів
Чи варто вважати мед здоровою заміною цукру, чи це просто чергова ілюзія «корисних» солодощів?
Вже проголосувало 2 особи. Приєднуйтесь до дискусії.
🍯 Мед — природна користь 🚫 Мед — той самий цукор ⚖️ Маю свою думку
📊 Карта думок
🍯 Мед — природна користь 0% 🚫 Мед — той самий цукор 100% ⚖️ Маю свою думку 0%
Коментарі
Бородатий Щука 🚫 Мед — той самий цукор 15.02.2026 17:42 Так, це правда, – а всі 100 % І це підтвердить будь-який профільний лікар …а іноді ще й аллерію викликає 💯 1 + Відповісти