Лікар-дієтолог, кандидат медичних наук Юлія Чехоніна пояснює: для охочих схуднути запивання їжі водою корисний лайфхак, який допомагає насититися меншою порцією. А ось вода перед їжею притуплює почуття голоду та знижує обсяг з'їденого.
Загрози для травлення немає: розбавити шлунковий сік до стану, коли він перестане працювати практично неможливо.
Ви все життя чули: “Не запивай їжу – шлунок зіпсуєш”. І свято вірили. А дієтологи тим часом посміюються. І навіть дають зворотні поради.
Виявляється, заборона на воду під час їжі – один із найживучих міфів про травлення. Сучасна наука стверджує, що можете пити спокійно. Ваш шлунок не настільки дурний, щоб його можна було “розбавити” склянкою води.
Головний страх: розбавимо ферменти – нічого не перетравиться
Логіка начебто є: шлунковий сік містить кислоту та ферменти. Додаємо воду – концентрація падає. Але фізіологи давно спростували цю теорію.
По-перше, сам шлунок постійно регулює кислотність. Якщо концентрація соляної кислоти знижується, його стінки відразу починають виробляти нову порцію. По-друге, щоб реально розбавити сік до неробочого стану, потрібно випити не менше трьох-п'яти літрів за раз. Хто це робить?
Як вода насправді допомагає худнути
Тут і криється головний секрет. Дієтолог Юлія Чехоніна пояснює: вода допомагає насититися меншою порцією. Вона додає обсягу вмісту шлунка, не збільшуючи калорійність. Почуття ситості приходить швидше, а з'їдаєте менше.
Доктор Дебора Грейсон із Daily Mirror підтверджує: якщо кожен шматок запивати водою, шлунок наповнюється швидше, і мозок отримує сигнал «стоп» раніше.
Гастроентеролог Сергій В'ялов додає: вода перед їжею притуплює почуття голоду. Ви сідаєте за стіл уже не «вовком голодним», а спокійним. Різниця у розмірі порції – до 20-30 відсотків.
Коли вода справді шкодить
Є одна ситуація, коли запивати їжу не варто. Якщо у вас діагностовано гастрит зі зниженою кислотністю, зайва рідина може погіршити проблему. Але це окремий випадок, а не загальне правило.
Також не рекомендується пити крижану воду. Холод змушує стінки шлунка скорочуватися, їжа проходить транзитом швидше, і голод повертається раніше. А ось вода кімнатної температури – ідеальний варіант.
Головне – не плутати. Для схуднення вода під час їди працює як помічник. Для набору ваги як ворог. Якщо ви намагаєтеся набрати масу, запивати їжу невигідно – ви з'їсте менше калорій.
Виходить, бабусині страшилки про «зіпсований шлунок» не витримують перевірки наукою. Пийте на здоров'я. Головне — не літрами та не крижану. А кілограми йти будуть швидше.