Найпростіше, що можна приготувати з огірків – це овочевий салат. Але насправді варіантів набагато більше, і не всі з них очевидні. Чому б не зробити з огірків оладки чи не спекти мафіни? А як щодо смажених огірків, огіркової ікри чи огіркового супу? Вибирай рецепт, який припаде тобі до смаку!
Зміст
1. Смажені огірки в паніровці
Пропонуємо почати з чогось оригінального!
Тобі знадобиться: 2 огірки, 4 ст. соєвого соусу, 150-200 г борошна, 1-2 ч.л. цукру, 2 ч. л. паприки, 1 ч. л. сушеного часнику, сіль та інші спеції.
Огірки наріж кружальцями і замаринуй в соєвому соусі на 10 хвилин . Змішай всі сухі інгредієнти для панування, обваляй у ній огірки та обсмаж їх на середньому вогні по 1 хвилині з кожного боку.
2. Малосольні огірки
Легкий та швидкий рецепт хрумких малосольних огірків.
Тобі знадобиться: 2 кг огірків, 2 пучки кропу, 2 головки часнику, 4 ст. солі, 3 л газованої мінералки.
Виклади половину кропу в ємність для засолювання, потім додай огірки, пересипаючи їх подрібненим часником . Зверху знову виклади кріп. Розчини сіль у мінералці, залий нею огірки, щоб вода повністю їх покривала, і відправте заготовку на 1 добу в холодильник.
3. Огірковий суп із кефіром
Ідеальний холодний суп для спекотних днів.
Тобі знадобиться: 2 огірки, 500 мл кефіру, 1/2 склянки води або бульйону, 1/2 пучка зелені, 1 ч.л. лимонного соку, спеції.
Приготування: Вимий і довільно наріж огірки. Відправ всі інгредієнти в блендер і збий до однорідності. Відправте суп в холодильник до охолодження.
4. Огірки з цибулею на зиму
Смачний салат, який доповнить будь-який святковий стіл.
Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 150 г цибулі, 1 пучок кропу, 6 ст. олії, 3-4 ст.л. оцту, 1,5 ст. цукру, 0,5 ст. солі.
Приготування: Наріж огірки тонкими кружальцями, цибуля – пір'ям, а кріп – просто подрібни. Змішай всі інгредієнти та залиш їх на 2-3 години. Після чого доведи заготовку до кипіння, проварити 5-7 хвилин і закатай у стерилізовані банки.
Зараз читають:12 найкращих рецептів курячої грудки в аерогрилі
5. Сальса з огірків із персиками
Можеш подавати її як салат, закуску чи доповнення до інших страв.
Тобі знадобиться: 500 г огірків, 500 г персиків, 1 фіолетова цибулина, 2 перцю чилі, 4 ст. соку лайма чи лимона, 2 ст.л. оливкової олії, сіль, мелений червоний перець.
Максимально дрібно наріж овочі та фрукти . Ретельно змішай усі інгредієнти та дай сальсі трохи настоятися.
6. Смажені огірки у соєвому соусі
Оригінальні, гострі та пікантні огірки для любителів азіатської кухні.
Тобі знадобиться: 600 г огірків, 3 ст. соєвого соусу, 15 г перцю чилі.
Наріж огірки дуже тонкими слайсами і 1 хвилину обсмаж їх на середньому вогні . Влий соєвий соус, додай кільця перцю чилі і смажу ще 2 хвилини, помішуючи.
7. Огірки, фаршировані яйцем
Зручна та практична закуска для домашніх фуршетів.
Тобі знадобиться: 4 огірки, 2 яйця, 100 г плавленого сиру, 2 зубчики часнику, зелень, майонез, спеції.
Приготування: Відвари і дуже дрібно порубай яйця. Натрій плавлений сир на великій тертці, подрібни часник з кропом, змішай все разом, приправ та заправ майонезом. Наріж огірки барило і акуратно видали серединки, залишаючи денце. Подрібніть м'якоть і втрути її в яєчну масу. Наповни бочонки начинкою і готово!
8. Грецький салат із огірків
Освіжаючий, низькокалорійний та апетитний зелений салат.
Тобі знадобиться: 400 г огірків, 400 г зеленого болгарського перцю, 300 г фети, 200 г оливок, 200 г салатного листя, 1 пучок зеленої цибулі, 4 зубчики часнику, 100 мл оливкової олії, 3 ст.л. лимонного соку, 2 ч. л. зернистої гірчиці, сіль, спеції, ароматні трави.
Приготування: Змішай оливкову олію, лимонний сік, зернисту гірчицю, сіль, спеції, ароматні трави та подрібнений часник. Крупно наріж овочі та фету, подрібни зелену цибулю, розріж оливки навпіл і довільно нарві салатне листя. Змішай всі інгредієнти та заправ салат.
9. Пряна локшина з огірків
Щось середнє між салатом та закускою, але дуже смачно.
Тобі знадобиться: 400 г огірків, 1 апельсин, 20 г імбиру, 4 зубчики часнику, 5-6 ст. рисового оцту, 2 ст. цукру, 0,5 ч. л. солі, мелений червоний перець.
Приготування: Зріж з апельсина цедру і тонко наріж або натрій часник з імбиром. Додай апельсиновий сік, рисовий оцет, цукор, сіль та мелений перець. Залишити заправку на 2 години на столі. За допомогою овочечистки наріж огірки тонкими слайсами, змішай їх із заправкою та прибери в холодильник на 2-3 години.
Зараз читають:Домашній компот з аґрусу: аромат літа у вашій склянці
10. Маффіни з огірками
Огірки – незвичайний інгредієнт для випічки, але чому б і ні?
Тобі знадобиться: 500 мл кефіру, 500 г огірків, 200 г болгарського перцю, 2 яйця, 250-300 г борошна, 10 г соди, 100 г твердого сиру, 40 мл рослинної олії, 1 пучок зелені, 4 зубчики часник , спеції, ароматні трави.
Приготування: Натріть огірки на великій тертці, посоли, залиш на 20 хвилин і потім відіжми від зайвого соку. Подрібни зелень, часник і болгарський перець, натрій сир на великій тертці і змішай все з яйцями, сіллю, цукром і спеціями. Влий кефір з олією, а далі всип соду і борошно. Виклади тісто у формочки для маффінів і випікай їх 30-35 хвилин у духовці при 190 градусах.
11. Рулетики з огірків із червоною рибою
Підійде лосось, форель або будь-яка солона та копчена червона риба.
Тобі знадобиться: 2 довгі огірки, 100 г червоної риби, 180 г сирного сиру, 4 гілочки кропу, спеції.
Приготування: Змішай сирний сир, подрібнений кріп, дрібно нарізану червону рибу та спеції. За допомогою овочечистки наріж огірки тонкими слайсами. Загорни начинку в кожен зі слайсів і скріпи рулетики зубочистками.
12. Салат з огірками та сиром
Смачний та ароматний часниковий салат, який виручить у теплу пору року.
Тобі знадобиться: 4 огірки, 300 г зернистого сиру, 2 зубчики часнику, 3 пера зеленої цибулі, 1 пучок зелені, сметани, спеції.
Наріж огірки і подрібни всю зелень з часником . Змішай з сиром та спеціями, і заправ салат сметаною.
13. Огіркова ікра на зиму
Класична овочева ікра готується з баклажанів або кабачків, але є й цікавіші варіанти!
Тобі знадобиться: 1,2 кг огірків, 4 болгарські перці, 3 моркви, 2 цибулини, 6 зубчиків часнику, 3 ст.л. томатної пасти, 100 мл олії, 50 мл оцту, 2 ст.л. цукру, 1 ст. солі, спеції.
Натрі моркву , подрібни часник і дрібно наріж інші овочі. Обсмаж цибулю з часником у розігрітій олії до прозорості, додай моркву з болгарським перцем, а ще через 3 хвилини – огірки, томатну пасту, цукор, сіль та спеції. Туши всі півгодини під кришкою на слабкому вогні, влий оцет, протушкуй ще 5 хвилин і закатай ікру в стерилізовані банки.
14. Салат з огірками та щавлем
Дуже корисний та апетитний салат для всієї родини.
Тобі знадобиться: 4 огірки, 200 г щавлю, 4 яйця, 1 пучок зелені, сметана.
Приготування: Відвари та наріж яйця тонкими часточками. Подрібни щавель і зелень, тонко наріж огірки і заправ салат сметаною.
Зараз читають:20 шикарних ПП рецептів з курячої грудки
15. Холодний суп з огірками та м'ятою
Рекомендуємо подавати готовий суп із кубиками льоду, щоб він був максимально холодним.
Тобі знадобиться: 2 огірки, 1 л йогурту, 150 мл молока, 150 мл вершків, 1/2 пучка м'яти, 3-4 ст. білий винний оцет, спеції.
Приготування: Дуже дрібно наріж огірки. Блендер подрібни м'яту, змішай всі інгредієнти разом і відправь суп в холодильник до остигання.
16. Холодний суп з огірком та авокадо
Якщо хочеться чогось трохи більш ситного та кремового – спробуй цей рецепт!
Тобі знадобиться: 350 г авокадо, 250 г огірків, 100 г цибулі, 10 г часнику, 600 мл йогурту, 200 мл води, оливкова олія, лимонний сік, спеції.
Приготування: Очисти і довільно наріж овочі, блендером зби їх до однорідності і додай йогурт з водою. Перемішай і заправ суп оливковою олією, лимонним соком і спеціями до смаку. Відправ його на 1 годину в холодильник.
17. Оладки з огірків
Готуються за тим же принципом, що й кабачкові – тож буде дуже смачно!
Тобі знадобиться: 5 огірків, 2 яйця, 6 ст. борошна, сіль, спеції.
Натрі огірки на великій тертці , посоли, залиш на кілька хвилин і злий зайвий сік. Додай яйця, спеції та борошно, перемішай. Ложкою викладай тісто в розігріту олію та смажу оладки з двох сторін.
18. Биті огірки
Популярна корейська та китайська закуска з мінімуму інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 500 г огірків, 1 зубчик часнику, 2 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. олії, 0,5 ст.л. рисового чи яблучного оцту, 1 ч.л. кунжутної олії, кунжут.
Приготування: Розріж огірки вздовж, склади їх у пакет і трохи відбий, а потім крупно наріж. Подрібни часник. Змішай всі інгредієнти та дай закусці настоятися 30-40 хвилин. Можна також додати зелень і перець чилі.
19. Огірковий соус на сметані
Варіація класичного соусу тартар зі свіжими огірками.
Тобі знадобиться: 4 огірки, 4 ст. сметани, 4 ст. майонезу, 2 ст.л. оливкової олії, 2 зубчики часнику, 1 пучок зелені, 2 ч.л. лимонного соку, спеції.
Огірки дуже дрібно наріж або натріть їх на великій тертці . Подрібни зелень та часник, змішай усі інгредієнти та дай соусу трохи настоятися.
20. Намазка з огірків та вершкового сиру
Універсальна намазка для тостів, брускетт та бутербродів.
Тобі знадобиться: 4 великі огірки, 400 г вершкового сиру, 4 зубчики часнику, 1 пучок зелені, 3 ст.л. оливкової олії, спеції.
Очисти і дрібно наріж огірки , подрібни часник і зелень. Змішай всі інгредієнти і збий блендером намазку до бажаної консистенції.
Джерело: dietcenter.com.ua
