Привіт, дорогі гурмани та любителі кухонних експериментів! Сьогодні ми зануримося в процес засолювання, що здатен перетворити звичайну зелену цибулю на справжній кулінарний шедевр. Це не просто рецепт — це справжня магія перетворення, після якої ваші салати, закуски та основні страви отримають зовсім інший рівень. Отже, запасіться зеленою цибулею і занурюймося в пригоду!
Зміст
Чому варто спробувати засолену зелену цибулю?
Перш ніж пірнати у процес засолювання, давайте розберемося, чому цей спосіб консервації заслуговує вашої уваги. Зелена цибуля, засолена правильно, стає ніжною, має виразний смак і менш виражену гостроту, що дозволяє її вживати навіть людям, чутливим до свіжої цибулі. Соленья можуть зберігатися тривалий час і бути чудовою закускою або доповненням до різноманітних страв.
Зараз читають:Гарнір до курячої печінки: 20 легких та смачних рецептів
Що нам знадобиться для засолювання зеленої цибулі
И так, в нашому “магічному” процесі ми будемо використовувати наступні інгредієнти та інструменти:
Інгредієнти:
- Зелена цибуля – приблизно 500 грам
- Сіль – 2 столові ложки
- Цукор – 1 столова ложка
- Оцет 9% – 2 столові ложки
- Чиста вода – 500 мл
- Часник – 2-3 зубчики (не обов’язково)
- Чорний перець горошком – 5-10 штук (за бажанням)
- Лавровий лист – 1-2 штуки
Кухонне обладнання:
- Глибока каструля для кип’ятіння розсолу
- Скляні банки для засолювання
- Кришки для закривання банок
- Кухонні щипці або велика ложка для перемішування
Етапи засолювання зеленої цибулі — по кроках
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Спершу добре промийте зелену цибулю під проточною водою. Уважно огляньте кожну пір’їнку, приберіть зів’ялі частини. Потім, обрізавши кореневу частину та зайву верхівку, наріжте цибулю на бажану довжину. Часник очистіть і тонко наріжте або подрібніть з допомогою преса. Заздалегідь підготуйте скляні банки, ошпаривши їх кип’ятком.
Крок 2: Приготування розсолу
В каструлі доведіть до кипіння воду. Додайте сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист та оцет. Кип’ятіть цю суміш хвилинку, а потім дайте їй трохи охолонути.
Зараз читають:25 незрівнянних начинок з яйцем для пиріжків
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Вода | 500 мл |
| Сіль | 2 ст. л. |
| Цукор | 1 ст. л. |
| Оцет | 2 ст. л. |
| Чорний перець горошком | 5-10 шт. |
| Лавровий лист | 1-2 шт. |
Крок 3: Засолювання
Візьміть стерилізовані банки і викладіть у них підготовлену зелену цибулю, періодично притискаючи, щоб вона щільно розмістилась. Якщо ви вирішили використовувати часник, додайте його між шарами цибулі. Заллєте остиглим розсолом так, щоб він повністю покрив цибулю. Якщо є залишки спецій, рівномірно розподіліть їх по банках. Закрийте банки кришками.
Крок 4: Зберігання
Тепер, коли наша цибулька щасливо відпочиває у розсолі, дайте їй час для насичення. Зберігайте банки в холодильнику або іншому прохолодному місці на протязі 5-7 днів. Через цей час ваша цибуля буде готова до дегустації!
Як використовувати засолену зелену цибулю?
Отже, ваші цибульні соленья готові. Але як їх використовувати в кулінарії? Варіантів – безліч:
Зараз читають:20 найсмачніших рецептів із щавлем
Поради для ідеального результату
Перед вами кілька порад, які допоможуть зробити процес засолювання цибулі ще простішим та гарантуватимуть відмінний смак готового продукту:
- Використовуйте для засолювання молоду та свіжу зелену цибулю.
- Пропорції солі та цукру в розсолі можна коригувати в залежності від особистих переваг.
- Не залишайте засолену цибулю на сонці або в теплі – це може призвести до її псування.
- Якщо любите гостріше, додавайте до розсолу кілька дрібок стручкового перцю.
Засолювання зеленої цибулі – відео рецепт
Якщо вам більше до вподоби візуальне навчання, знайдіть відео з рецептами засолювання зеленої цибулі на YouTube. Там ви зможете знайти безліч авторських секретів та підказок. Зараз же побажаю вам творчих успіхів на кухні та чудових смакових вражень зі своїми домашніми засолюваннями!
Отож, сподіваюся, що цей рецепт і дрібки порад стануть для вас справжніми помічниками в домашньому кулінарному мистецтві. Бажаю вам приємних кулінарних експериментів і смачної удачі!
Джерело: dietcenter.com.ua
